Coreano Barbecue di manzo, marinata 1

Istruzione

In una ciotola separata, mescolare la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'aglio, lo zucchero, il sake e il pepe nero. Metti da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

1 Arrosto Di Spalla Di Maiale Disossata (da 2 A 2-1/2 Libbre), Rifilato E Tagliato A Cubetti Da 1 Pollice

Attrezzatura che userete

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Massaggiare la carne con il succo di kiwi usando le mani. Il kiwi funziona come un inteneritore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Burro Non Salato, Tagliato In 6 Pezzi

Tazza Di Edamame Congelato, Scongelato

6 Panini Ai Semi Di Sesamo, Divisi

1 Arancia, Scorza

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

Salsa Di Sesamo Giapponese

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Aggiungere la miscela di salsa di soia e mescolare. Lasciare marinare la carne per 10 minuti. Poiché la carne è sottile, non richiede un lungo tempo di marinatura. Ora è pronto per essere arrostito. Ideale se grigliato su legno affumicato ma altrettanto buono in padella o padella. Cuocere fino a doratura, facendo attenzione a non cuocere troppo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tequila Di Buona Qualità (consigliato: 100% Agave)

1 Arrosto Di Spalla Di Maiale Disossata (da 2 A 2-1/2 Libbre), Rifilato E Tagliato A Cubetti Da 1 Pollice

Torte Di Riso Mochi Colorate

Infine, per preparare la salsa di immersione, unire tutti gli ingredienti della salsa e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Panini Ai Semi Di Sesamo, Divisi

1 Arrosto Di Spalla Di Maiale Disossata (da 2 A 2-1/2 Libbre), Rifilato E Tagliato A Cubetti Da 1 Pollice

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Servire sul lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Ristoratore Jenny Kwak condivide i suoi consigli con Epicurious

* Per fare la salsa di pepe rosso per la salsa di immersione

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Tazze Di Peperoni Rossi Tritati

Bistecca Di Manzo

2 Scalogni Tritati

1 Arrosto Di Spalla Di Maiale Disossata (da 2 A 2-1/2 Libbre), Rifilato E Tagliato A Cubetti Da 1 Pollice

Con Salsa Wasabi E Zenzero (consigliata: Salsa Hukilau Hanna Di Hoboken Eddie)

Mescolare in 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati e conservare in frigorifero. La salsa extra può anche essere usata per aromatizzare verdure o pesce.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gochujang

2 Lattine Da 15 Once Di Hominy, Scolate E Risciacquate

Può Mais Alla Messicana, Scolato

1 Arancia, Scorza

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

* Per i sapori più autentici, utilizzare olio di sesamo tostato puro (asiatico) per la marinata e riso glutinoso a grana media (come quello usato nella cucina giapponese) per lo ssam. Questi ingredienti, così come la pasta di soia (simile al miso ma più fortemente aromatizzata), sono disponibili online all'indirizzo www.kgrocer.com. Per il ssam, suggeriamo di utilizzare i peperoni lunghi e verdi del Cile che si trovano nella maggior parte dei mercati asiatici (i jalapeños possono essere sostituiti in un pizzico).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua Di Fiori D'arancio (o 1/4 Di Cucchiaino Di Scorza Di Limone Grattugiata E Scorza D'arancia)