Brodo di manzo marrone economico

Name: Brodo di manzo marrone economico
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 10 Rabarbaro tritato fresco o congelato Bouquet Garni; 10 Rabarbaro tritato fresco o congelato Cipolla gialla, tritata finemente; 10 Rabarbaro tritato fresco o congelato mazzetto di sedano, a fette (ca; 10 Rabarbaro tritato fresco o congelato 1 arancia, scorza; 10 Rabarbaro tritato fresco o congelato porro; 10 Rabarbaro tritato fresco o congelato cipolla; 10 Rabarbaro tritato fresco o congelato patate color ruggine, tagliate a pezzi da 1 pollice; 10 Rabarbaro tritato fresco o congelato rapa; 10 Rabarbaro tritato fresco o congelato ossa di vitello; 10 Rabarbaro tritato fresco o congelato 2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate; 10 Rabarbaro tritato fresco o congelato 1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano

Hai bisogno di un senza glutine, senza latticini e contorno intero 30? Brodo di manzo marrone economico potrebbe essere una ricetta incredibile da provare. Questa ricetta rende 10 porzioni con 215 calorie, 3g di proteine, e 15g di grasso ogni. Per $1.01 per porzione, questa ricetta coperture 16% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. Se hai rapa, cipolle, grani di pepe e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 64%. Questo punteggio è abbastanza buono. Ricette simili includono Zuppa di manzo Serie-Parte 1: Marrone Stock, Brodo di carne marrone, e Brodo di pollo marrone.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 50

Attrezzatura che userete

Forno

Mettere le ossa in una grande teglia e rosolare in forno, 45 minuti a 1 ora.

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Forno

Nel frattempo, in una pentola, riscaldare l'olio a fuoco alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere le carote e le cipolle e cuocere, di tanto in tanto raschiando i pezzi rosolati dal fondo della padella, fino a quando ben rosolato, 20 a 25 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carota

Cipolla

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere le ossa rosolate alla pentola e coprire con l'acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti e portare a ebollizione, da 30 a 45 minuti.

Ridurre il calore e, cuocere a fuoco lento, scoperto, per 3 ore. Sfiorare la superficie più volte durante la bollitura per rimuovere la schiuma che appare.

Filtrare e lasciare raffreddare il brodo scoperto prima di refrigerare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Rimuovere il grasso dalla superficie quando è freddo o prima dell'uso. Congelare la porzione non utilizzata, o ridurre per formare glassa di carne (Glace de Viande). Quattro quarti di stock si ridurrà a produrre circa 1 tazze di glace de viande.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Smalto

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Carne

Variazione

Fonds Brun Rapide: Questa versione di brodo di manzo riduce il tempo di preparazione di circa 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Manzo

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Tagliare la cipolla a metà e mettere entrambe le metà, tagliare il lato verso il basso, in una padella calda e asciutta (senza burro o olio). La cipolla si annerirà entro 3 o 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Cipolla

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere la cipolla annerita alla pentola darà al brodo il colore marrone che altrimenti mancherebbe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Attrezzatura che userete

Pentola

Anche se i loro sapori sono leggermente diversi, uno stock funziona bene come un brodo di manzo marrone. Una parola di cautela: il tempo risparmiato non rosolando le ossa e le verdure può essere eguagliato dallo sforzo necessario per pulire la padella dopo aver annerito la cipolla.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Manzo

Vegetale

Cipolla

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Attrezzatura che userete

Padella

Fonds de Gibier (Game Stock): Seguire i passaggi nella ricetta brodo di manzo per fare un gioco stock, utilizzando 6 chili di carne di selvaggina e 7 chili di ossa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Manzo

Carne Di Selvaggina

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Aggiungere 10 bacche di ginepro e 2 foglie di salvia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bacche Di Ginepro