Bistecca al pepe

Hai bisogno di un secondo piatto senza glutine? La bistecca al pepe potrebbe essere una ricetta super da provare. Una porzione contiene 643 calorie, 47g di proteine, e 45g di grasso. Questa ricetta serve 4 e costa $6.6 per porzione. È perfetto per giorno di San Valentino. Vai al negozio e prendi prezzemolo, sale, brodo di manzo e poche altre cose per farlo oggi. Questa ricetta è piaciuta a 1400 buongustai e cuochi. È portato a voi da semplici ricette. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 1 ora. Nel complesso, questa ricetta guadagna un migliorabile spoonacular punteggio di 0%. Ricette simili includono Bistecca al pepe, Insalata di bistecca e pepe, e Bistecca Insalata di pepe.

Istruzione

Salate la bistecca e lasciate riposare a temperatura ambiente:

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

(tubo Grande)

Cospargere generosamente di sale su entrambi i lati delle bistecche e lasciarle a temperatura ambiente, circa 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

(tubo Grande)

Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco vivo. (Utilizzare una padella in grado di gestire il calore elevato. Ghisa funziona bene per questo, o alluminio anodizzato duro.) Quando l'olio inizia a fumare, togliere la padella dal fuoco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Pat le bistecche asciugare con carta assorbente (bistecche marrone meglio se sono accarezzati asciutto prima) e posto nella padella calda. Riportare la padella sul fuoco e abbassare il calore a medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Scottare, senza spostare le bistecche, per almeno 4 minuti. Prova a prendere una bistecca con le pinze, e se viene pulita, capovolgerla e abbassare il calore a medio. Se si attacca alla padella, lasciate cuocere per un altro minuto o due su quel lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Attrezzatura che userete

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Per questa ricetta, scottiamo da un lato a fuoco vivo e cuociamo a fuoco basso dall'altro lato. In questo modo si ottiene un ottimo sapore dal lato scottato e un migliore controllo su come si desidera che la bistecca cucinando l'altro lato più lentamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Al termine, rimuovere le bistecche dalla padella, cospargere con grani di pepe schiacciati: utilizzare il test delle dita per la cottura o un termometro per la carne. Per rare, rimuovere la carne dalla padella quando l'interno raggiunge 120 ° F, per medium rare 125-130°F, per medium 60° e medium well155.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Color Ruggine, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Una volta che la bistecca è fatto a proprio piacimento togliere la carne in una teglia e cospargere su una porzione generosa di pepe nero schiacciato in grani su entrambi i lati di ogni bistecca. Tenda con un foglio di alluminio e lasciare riposare la bistecca mentre si sta preparando la salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero In Grani

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Glassa Alla Vaniglia Pillsbury® Creamy Supreme®

Prepara la salsa:

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Aggiungere lo scalogno nella padella e soffriggere per 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno, Grattugiato O Tritato

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere il brandy e come bolle, sfumare la padella raschiando il fondo della padella con un cucchiaio di legno (aiuta ad avere uno con un bordo dritto) per rimuovere tutti i bit dorati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Pizzichi Di Chiodi Di Garofano Macinati

Attrezzatura che userete

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Una volta che il brandy è quasi cotto via, aggiungere il brodo di manzo e girare il fuoco ad alta. Lessare la salsa fino a quando non c'è una traccia evidente quando si trascina un cucchiaio di legno attraverso il centro di esso (4-5 minuti).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Manzo

2 Pizzichi Di Chiodi Di Garofano Macinati

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Attrezzatura che userete

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Versare la panna e riprendere a bollire. Ancora una volta, riduci fino a quando non riesci a fare quella traccia rivelatrice dal cucchiaio di legno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tazze Di Cioccolato Agrodolce (60% Cacao) Gocce (consigliato: Ghiradelli)

Attrezzatura che userete

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Spegnere il fuoco e aggiungere il prezzemolo e l'eventuale pepe nero rimasto (non più di 1 cucchiaio, il resto dovrebbe essere già stato usato per pepare le bistecche). Assaggiare il sale e aggiungere se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 (U-12) Gamberetti

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

(tubo Grande)

Versare la salsa sopra le bistecche a destra quando si serve.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Attrezzatura

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Glassa Alla Vaniglia Pillsbury® Creamy Supreme®

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Ingrediente

Serving:

bistecche di buone dimensioni (1/2 libbra a una libbra ciascuno, consentire 1/2 libbra a persona)1WES E Arti della lingua inglese

Sale 2(inverno)

olio extra vergine di oliva o olio di canola 3(inverno)

pepe nero in grani, incrinato 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

scalogni o cipolle finemente tritati 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

cognac o altro brandy 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

brodo di manzo o brodo (per la versione senza glutine utilizzare brodo senza glutine)596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli)596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

prezzemolo tritato finemente

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Bistecca sul menu'? Prova l'abbinamento con Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. Dopo tutto, manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, le bistecche più magre si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre le bistecche più grasse possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Un vino che si potrebbe provare è due viti Columbia Valley Merlot. Ha 4,2 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 7 dollari.