Arrosto Vermont Tacchino con rigaglie sugo e salsiccia e salvia spogliatoio, per il Ringraziamento

Arrosto Vermont Tacchino con rigaglie sugo e salsiccia e salvia spogliatoio, per il Ringraziamento
Arrosto Vermont Tacchino con rigaglie sugo e salsiccia e salvia spogliatoio, per il Ringraziamento potrebbe essere solo il corso principale che si sta cercando. Per 100 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 14% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 10. Una porzione contiene 354 calorie, 17g di proteine, e 26 g di grasso. Solo poche persone hanno fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Vai al negozio e prendi mela, prezzemolo, farina e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare il limone si potrebbe seguire questo corso principale con il Biscotti di pasta frolla al limone con glassa al limone {Un omaggio a zia Roxanne} come dessert. Ringraziamento sarà ancora più speciale con questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 38%. Questo punteggio non è così eccezionale. Provare Arrosto di tacchino con salvia, cipolle e sugo di rigaglie, Classico arrosto di tacchino e rigaglie sugo, e Tacchino arrosto classico con sugo di rigaglie per ricette simili.

Istruzione

1
Preparare il tacchino.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Turchia InteraTurchia Intera
2
Rimuovere tutte le parti extra; rigaglie di riserva.
3
Tagliare le estremità alari e il collo in eccesso, ecc. Condite il tacchino dentro e fuori con sale kosher e pepe macinato fresco; siate generosi. Allentare le articolazioni delle gambe senza strappare la pelle.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Pepe Nero MacinatoPepe Nero Macinato
Sale KosherSale Kosher
Turchia InteraTurchia Intera
4
Preparare il ripieno tagliando grossolanamente il limone, la mela, la cipolla, il timo, il rosmarino, la salvia, il prezzemolo e le foglie di alloro in pezzi da 1/2 di pollice.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Foglie Di AlloroFoglie Di Alloro
RosmarinoRosmarino
RipienoRipieno
PrezzemoloPrezzemolo
MelaMela
LimoneLimone
CipollaCipolla
TimoTimo
SageSage
5
Mescolare con olio. Mettere il ripieno nella cavità e truss l'uccello. Non legare troppo stretto.
Ingredienti di cui avrai bisogno
RipienoRipieno
Olio Da CucinaOlio Da Cucina
6
Avviare il brodo almeno 30 minuti prima di arrostire il tacchino.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Turchia InteraTurchia Intera
Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 PolliciPaccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici
7
Mettere le estremità alari e il collo in una casseruola; aggiungere 6 tazze di acqua. Portare a ebollizione. Scremare qualsiasi schiuma. Ridurre il calore a un lento sobbollire.
Ingredienti di cui avrai bisogno
AcquaAcqua
Attrezzatura che userete
Padella Per SalsaPadella Per Salsa
8
Aggiungere cipolla, sedano, carota, foglie di alloro, pepe in grani e gambi di prezzemolo. Lasciare cuocere a fuoco lento circa 2 1/2 ore. Ceppo stock e riserva. Dovresti avere circa 3 tazze.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Grani Di PepeGrani Di Pepe
Foglie Di AlloroFoglie Di Alloro
PrezzemoloPrezzemolo
CarotaCarota
SedanoSedano
CipollaCipolla
Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 PolliciPaccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici
9
Fare una pasta impastando 6 cucchiai di burro non salato con 1/4 di farina di tazza. Strofinare vigorosamente e accuratamente nella pelle dell'uccello.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Burro Non SalatoBurro Non Salato
Farina Per Tutti Gli UsiFarina Per Tutti Gli Usi
Strofinare Il Condimento SeccoStrofinare Il Condimento Secco
10
Preriscaldare il forno a 450 gradi.
Attrezzatura che userete
FornoForno
11
Cospargere 4 cucchiai di farina in modo uniforme sul fondo di una teglia.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Farina Per Tutti Gli UsiFarina Per Tutti Gli Usi
Attrezzatura che userete
Padella Di TorrefazionePadella Di Torrefazione
12
Mettere il tacchino su un rack nella padella. Lasciare il tempo per la turchia a venire a temperatura ambiente se è ancora freddo al tatto.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Turchia InteraTurchia Intera
Attrezzatura che userete
PadellaPadella
13
Mettere il tacchino in forno. Lasciare in forno per 40 minuti o fino a quando l'uccello è rosolato tutto.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Turchia InteraTurchia Intera
Attrezzatura che userete
FornoForno
14
Unire 8 cucchiai di burro con 1 cucchiaino di acqua e portare a ebollizione. Abbassare il forno a 350 gradi e imbastire generosamente il tacchino con la miscela di burro. Ripetere questo processo due volte, una volta ogni 10 minuti, fino a quando il liquido di imbastitura è esaurito. A questo punto, il tacchino dovrebbe essere nel forno circa 1 ora. Ora imbastire altre 2 volte ad intervalli di 15 minuti, usando i gocciolamenti della padella. A questo punto, il tacchino è stato in circa 1 ora e 30 minuti. Cuocere 20 minuti in più senza imbastire, per consentire alla pelle di croccante.
Ingredienti di cui avrai bisogno
BurroBurro
Turchia InteraTurchia Intera
AcquaAcqua
Attrezzatura che userete
FornoForno
PadellaPadella
15
Togliere dal forno. Lasciare riposare almeno 30 minuti prima di intagliare. Prepara il sugo durante questo periodo di riposo.
Ingredienti di cui avrai bisogno
SugoSugo
Attrezzatura che userete
FornoForno
16
Per preparare il sugo, rimuovere il tacchino in un piatto da portata.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Turchia InteraTurchia Intera
SugoSugo
17
Posizionare la teglia direttamente sopra un bruciatore a fuoco medio. Cuocere per circa 5 minuti, lasciando evaporare il liquido in eccesso. Mescolare costantemente. Ora rimuovere con attenzione il grasso in eccesso che non si è combinato con la farina per fare un roux.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Farina Per Tutti Gli UsiFarina Per Tutti Gli Usi
Attrezzatura che userete
Padella Di TorrefazionePadella Di Torrefazione
18
Aggiungere il porro a dadini e cuocere per 1 minuto. Aggiungere lentamente 3 tazze di brodo di tacchino, permettendo il sugo di addensare come si tratta di ebollizione. A questo punto può essere commutato in una casseruola. Assicurarsi che ogni bit dei gocciolamenti padella è stato incorporato nel sugo.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Stock Di TacchinoStock Di Tacchino
SugoSugo
PorroPorro
Attrezzatura che userete
Padella Per SalsaPadella Per Salsa
PadellaPadella
19
Aggiungere le frattaglie e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Mescolare l'uovo sodo e togliere dal fuoco. Condire a piacere con pepe macinato fresco e sale, se necessario.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Uovo SodoUovo Sodo
Pepe Nero MacinatoPepe Nero Macinato
SaleSale
20
Scolpire il tacchino e passare il sugo.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Turchia InteraTurchia Intera
SugoSugo
21
Servire con paese salsiccia e salvia condimento e mirtillo gusto.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Gusto Di MirtilloGusto Di Mirtillo
SalsicciaSalsiccia
SageSage
22
Cucina di Jasper White dal New England di Jasper White / n / nBiscuit Books

Ingrediente

1per preservare,per preservare,23 cucchiai più 1-1/2 cucchiaini di burro fuso3 cucchiai più 1-1/2 cucchiaini di burro fuso43 cucchiai più 1-1/2 cucchiaini di burro fuso3 cucchiai più 1-1/2 cucchiaini di burro fuso10pepe nero in granipepe nero in grani1Da 1/2 a 1 ananas (a seconda delle dimensioni), sbucciato e tagliato a pezzi da 1/2 pollice, sciacquare e mettere da parte delle belle foglie per guarnireDa 1/2 a 1 ananas (a seconda delle dimensioni), sbucciato e tagliato a pezzi da 1/2 pollice, sciacquare e mettere da parte delle belle foglie per guarnire2opinionemazzetto di sedano, a fette (camazzetto di sedano, a fette (ca596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmentefarina per tutti gli usifarina per tutti gli usi4(inverno)farina per tutti gli usifarina per tutti gli usi10ramettotagliato a spicchi, 1 )tagliato a spicchi, 1 )1uovo sodo, tagliato a dadiniuovo sodo, tagliato a dadini10Rabarbaro tritato fresco o congelatosale kosher e pepe nero appena macinatosale kosher e pepe nero appena macinato1grandeporro, solo parte bianca, tagliato in dadi da 1/4 di polliceporro, solo parte bianca, tagliato in dadi da 1/4 di pollice1Bucce di limoneBucce di limone11 litro di latte intero, a temperatura ambiente20 fettine sottili di zucchine20 fettine sottili di zucchine5Gambi di prezzemolo italianoGambi di prezzemolo italiano10ramettoPrezzemolo italianoPrezzemolo italiano10Rabarbaro tritato fresco o congelatoGusto di mirtilloGusto di mirtillo4rami rosmarino frescorami rosmarino fresco2rami salvia frescarami salvia fresca10Rabarbaro tritato fresco o congelatoSalsiccia di campagna e condimento alla salviaSalsiccia di campagna e condimento alla salvia10Rabarbaro tritato fresco o congelatosale e pepe macinato frescosale e pepe macinato fresco10Rabarbaro tritato fresco o congelatoguarnizioni dal tacchinoguarnizioni dal tacchino10Rabarbaro tritato fresco o congelatorigaglie di tacchino, finemente tagliate a dadinirigaglie di tacchino, finemente tagliate a dadini7106 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmentestock di tacchinostock di tacchino6(inverno)burro non salatoburro non salato8(inverno)burro non salatoburro non salato596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate11 libbra di zucchine,paccheri (tubo grande) lunghi circa 2,5 pollici e larghi 2 pollicipaccheri (tubo grande) lunghi circa 2,5 pollici e larghi 2 pollici1Vermont o altro tacchino fresco, circa 10 sterline, ingrassato su mais e noci, ucciso 3 giorni primaVermont o altro tacchino fresco, circa 10 sterline, ingrassato su mais e noci, ucciso 3 giorni prima
DifficoltaEsperto
Pronti45 m.
Serving10
Punteggio di salute6
Rivista