Zenzero e foglia di Curry Rasam

Name: Zenzero e foglia di Curry Rasam
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indiana, Asiatica
Ingredients: 1 pizzico Pizzico di assafetida; 2 (può essere o scremare) semi di senape nera; 1 1 libbra di zucchine, salsiccia di maiale senza rivestimento; 10 foglie fresche di curry; 3 pollice pezzo lungo zenzero fresco, sbucciato e tritato finemente; 1 1 libbra di zucchine, curcuma macinata; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente lenticchie rosse essiccate, raccolte, lavate e scolate; 1 (può essere o scremare) Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) pasta di tamarindo; 1 ( melanzane) pomodoro, tritato finemente; 340 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) latte di cocco non zuccherato; 2 (inverno) 2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate; 1 Cipolla gialla media, tritata 1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano

La ricetta Zenzero e Curry foglia Rasam è pronta in circa 45 minuti ed è sicuramente un eccezionale senza glutine e vegano opzione per gli amanti del cibo indiano. Questa ricetta serve 4 e costa $1.07 per porzione. Una porzione contiene 368 calorie, 9g di proteine, e 28 g di grasso. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Una miscela di sale, olio vegetale, pasta di tamarindo e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 75%. Questo punteggio è buono. Ricette simili includono Milagu Rasam-Pepper Rasam / Veloce Indiano del Sud Rasam s, Come fare l'Horsegram rasam / Kollu Rasam / Kulith Rasam, e rasam senza polvere di rasam, come fare rasam | rasam s.

Istruzione

Mettere le lenticchie, 4 tazze di acqua, curcuma, e il sale in una pentola capiente e cuocere a fuoco medio-alto fino a quando le lenticchie sono teneri, circa 30 minuti, spesso scrematura qualsiasi schiuma con un cucchiaio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Curcuma

Lenticchia

Acqua

Sale

Attrezzatura che userete

Pentola

In una pentola a fondo pesante, scaldare l'olio a fuoco medio e aggiungere le foglie di curry, mescolando fino a quando molto fragrante, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Curry

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Rimuovere 4 foglie e riservare per il contorno. All'olio, aggiungere i semi di senape, l'assafetida, lo zenzero e il pomodoro e cuocere fino a quando il pomodoro inizia ad asciugarsi, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Senapa

Assafetida

Zenzero

Pomodoro

Olio Da Cucina

Aggiungere le lenticchie, 2 1/4 tazze di acqua, il latte di cocco, tamarindo, e pepe nero e portare a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero

Latte Di Cocco

Tamarind

Lenticchia

Acqua

Condire con sale e servire caldo, guarnito con le foglie di curry fritte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Curry

Sale

Da Flavors First: il viaggio culinario di uno chef indiano di Vikas Khanna. Ricette copyright © 2011 di Vikas Khanna; fotografia © 2011 Vikas Khanna, Andrew Blackmore-Dobbyn, e Ronnie Bhardwaj. Pubblicato da Lake Isle Press.

Attrezzatura

Pentola

Ingrediente

Serving:

1pizzico

Pizzico di assafetida 2(può essere o scremare)

semi di senape nera 11 libbra di zucchine,

salsiccia di maiale senza rivestimento 10

foglie fresche di curry 3pollice

pezzo lungo zenzero fresco, sbucciato e tritato finemente 11 libbra di zucchine,

curcuma macinata 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

lenticchie rosse essiccate, raccolte, lavate e scolate 1(può essere o scremare)

Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

pasta di tamarindo 1( melanzane)

pomodoro, tritato finemente 340Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

latte di cocco non zuccherato 2(inverno)

2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate 1Cipolla gialla media, tritata

1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano

Vino consigliato: Gruener Veltliner, Riesling, Rosa Frizzante

Gruener Veltliner, Riesling, e spumante rosé sono grandi scelte per indiano. Il miglior vino per il cibo indiano sarà a seconda del piatto, naturalmente, ma queste scelte possono essere serviti refrigerati e hanno un po ' di dolcezza per completare la speziatura e sapori complessi di una grande varietà di piatti tradizionali. Si potrebbe provare Laurenz V Riserva Affascinante Gruner Veltliner. Ai revisori piace molto con un 4.8 su 5 stelle e un prezzo di circa 35 dollari a bottiglia.