Tagliatelle al Sugo di Funghi

Name: Tagliatelle al Sugo di Funghi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (inverno) 2 olive ripiene di peperoncino; 2 kg pomodori pelati interi, schiacciati a mano e succhi riservati; 1 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente carota, finemente triturata; 340 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) funghi porcini, steli rimossi, tritati finemente, possono sostituire portobelli; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino rosso secco; 4 uovo; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente basilico strappato o tritato (da 10 a 12 foglie); 4 Cipolla gialla media, tritata farina; 3 (inverno) foglie di timo fresche tritate o 1 cucchiaio essiccato; 4 spicchi daglio, sbucciati e tagliati a fette sottili; 1 (può essere o scremare) olio extra vergine di oliva; 4 (inverno) olio extra vergine di oliva; 1 Cipolla spagnola, tritata in dadi da 1/4 di pollice; 1 ( melanzane) Cipolla spagnola, tritata finemente; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Parmigiano-Reggiano, da grattugiare; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale, a piacere; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale e pepe

Tagliatelle al Sugo di Funghi potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Una porzione di questo piatto contiene circa 79g di proteine, 48g di grasso, e un totale di 2583 calorie. Questa ricetta serve 4. Per $22.1 per porzione, questa ricetta coperture 73% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Vai al negozio e prendi burro, spicchi d'aglio, vino e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare la farina si potrebbe seguire questo corso principale con il Crostata di mele con salsa al caramello come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 30 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 84%. Questo punteggio è spettacolare. Ricette simili includono Tagliatelle Ai Funghi, Tagliatelle con Spinaci e Funghi, e Tagliatelle al ragù di verdure.

Istruzione

Dividere la pasta preparata in tre palline di uguale dimensione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta Di Pasta

Rotolare ogni palla fuori per l'impostazione più sottile su una macchina di laminazione di pasta. Quindi, usando la macchina o un coltello affilato, tagliare ogni foglio di pasta in nastri di spessore di 1/3 di pollice.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Piselli Edamame Sgusciati

Confetti Di Perle Bianche

Attrezzatura che userete

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Posizionare i nastri su un vassoio di fogli spolverato di farina e coprire il vassoio con un canovaccio pulito e umido fino al momento della cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lorann Cucina Professionale®

Attrezzatura che userete

Sopressata Dolce Secca, Affettata, Da Servire

Portare a ebollizione 6 litri d'acqua e aggiungere 2 cucchiai di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

In una padella da 12 a 14 pollici, scaldare l'olio d'oliva a fuoco alto fino a fumare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere le cipolle e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti, fino a quando le cipolle sono marrone chiaro dorato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Aggiungere i pezzi di funghi e continuare la cottura fino a quando non hanno dato la maggior parte della loro acqua, circa 9 to10 più minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Aggiungere il vino e la salsa di pomodoro, il burro e sale e pepe a piacere e ridurre il calore a medio. Cuocere per altri 5 minuti, fino a quando la miscela è di consistenza ragù.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Scalogno, Dadini Fini (conservare Per La Guarnizione Finale)

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Nel frattempo, cuocere la pasta in acqua bollente per 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Piselli Edamame Sgusciati

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Scolare la pasta, riservando l'acqua di cottura, e aggiungere la pasta al ragù. Gettare a fuoco alto un minuto per rivestire la pasta. Dividere la pasta in modo uniforme tra quattro ciotole di pasta riscaldate, grattugiare il parmigiano e servire immediatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Reggiano

1/2 Tazza Di Piselli Edamame Sgusciati

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

In una casseruola da 3 litri, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a doratura morbida e leggera, circa 8-10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Arancia, Scorza

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Aggiungere il timo e la carota e cuocere altri 5 minuti, fino a quando la carota è abbastanza morbida.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 1/2 A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Mettere Da Parte Delle Belle Foglie Per Guarnire

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Aggiungere i pomodori e il succo e portare a ebollizione, mescolando spesso. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti fino a quando denso come cereali caldi. Aggiustare di sale e servire. Questa salsa contiene 1 settimana in frigorifero o fino a 6 mesi nel congelatore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)