Stufato di maiale con sidro duro, cipolline e patate

Name: Stufato di maiale con sidro duro, cipolline e patate
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (inverno) lorann cucina professionale®; 340 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) sidro di mele duro; 680 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) patate rosse non pelate (circa 2 pollici di diametro), strofinate, dimezzate; 2 (inverno) (1/4 bastone) burro, temperatura ambiente; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Calvados (brandy di mele; opzionale); 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale grossolano kosher; 2 kg spalla di maiale disossata (Boston butt) o costole di campagna disossate, grasso esterno tagliato, tagliato a cubetti da 2 pollici; 6 (può essere o scremare) salvia fresca tritata, divisa; 2 grande Mele Granny Smith, sbucciate, animate, tagliate a cubetti da 1 pollice (circa 3 tazze); 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di pollo a basso contenuto di sale; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente pastinaca tritata finemente; 30 pollice diametro cipolle di perla (da due sacchetti da 10 once); 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente scalogni tritati (circa 4 grandi); 5 fetta pancetta tagliata di spessore (preferibilmente affumicata di applewood), tagliata trasversalmente in strisce spesse 1/4 di pollice; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) senape di Digione integrale

Stufato di maiale con sidro duro, cipolline e patate potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Per $4.61 per porzione, questa ricetta copertine 39% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 6. Una porzione di questo piatto contiene circa 60 g di proteine, 48g di grasso, e un totale di 896 calorie. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. È perfetto per Autunno. Se hai salvia, sidro di mele, mele granny smith e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 72%. Questo punteggio è abbastanza buono. Ricette simili includono Sidro duro Brasato di maiale con mele e cipolle, Alimentazione Amici: Stufato di maiale con sidro duro, pastinaca e pancetta, e Crispin sidro-imbevuto, Bacon-avvolto marmocchi con caramellato cipolle sidro duro.

Istruzione

Cuocere le cipolle in una grande casseruola di bollimentoacqua salata 2 minuti; trasferire in una ciotola di acqua fredda. Sbucciare le cipolle; mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Ciotola

Cuocere la pancetta in una pentola pesante e grande a fuoco medio fino a doratura leggera. Usandospazzola schiumata, trasferire la pancetta sulla cartaasciugamani per drenare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancetta

Attrezzatura che userete

Pentola

Cospargere la spalla di maiale consalore e pepe. Aumentare il calore amedio-alto. Lavorando in 2 lotti, aggiungeremorchio alla stessa pentola e cuocere fino a doratura,circa 7 minuti per lotto. Utilizzando slottedspoon, trasferire carne di maiale alla grande ciotola. Ridurre il calore a medio; aggiungere scalogni e pastinaca.Coprire la pentola e cuocere fino all'iniziospesso, mescolando di tanto in tanto, circa 5 minuti. Mescolare in 3 cucchiaini di salvia; mescolare 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Spalla Di Maiale

Pastinaca

Scalogno

Maiale

Sage

Attrezzatura che userete

Ciotola

Pentola

Aggiungere 1/2 tazza di Calvados, se si utilizza; cuocerefino a quasi evaporato, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Calvados

Aggiungere brodo, sidro, pancetta riservata e maialecon qualsiasi succo accumulato. Portare ad ebollizione, raschiando eventuali pezzi dorati con legnocucchiaio. Ridurre il calore a medio-basso; copriree cuocere a fuoco lento fino a quando la carne di maiale è tenera, circa 1 ora e 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancetta

Brodo

Sidro

Maiale

Aggiungere le patate e le cipolle perlate allo stufato; coprire e cuocere fino a quando le verdure sono quasitenere, circa 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Di Perla

Vegetale

Patata

Stufato

Aggiungere le mele; coprire e cuocere fino a quando le patate sono tenere, 15 a 20 minuti. Cucchiaio di grasso dalla superficie disucchi, se necessario. Mescolare il burro e la farina in una piccola ciotola per formare la pasta; aggiungere alla pentola e frullare. Mescolare in senape, 2 cucchiainisage e 1 cucchiaio di Calvados, se si utilizza.Portare ad ebollizione; ridurre il calore a medio andsimmer fino addensato, mescolando spesso, 2 a3 minuti. Condire a piacere con sale epepe. FAI AVANTI: lo stufato può essere fatto 1 giornotesta. Raffreddare leggermente. Refrigerare uncovereduntil freddo, quindi coprire e tenere refrigerato.Fate sobbollire lo stufato a fuoco medio per riscaldareprima di servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Calvados

Patata

Senape