Ravioli di branzino da Ischia: Ravioli all ' Ischitana

La ricetta dei Ravioli di Spigola d'Ischia: i Ravioli all ' Ischitano sono pronti in circa 1 ora e 15 minuti ed è sicuramente un eccellente senza latticini e pescatarian opzione per gli amanti della cucina mediterranea. Per $2.15 per porzione, ottiene un corso principale che serve 8. Una porzione di questo piatto contiene circa 22g di proteine, 18g di grasso, e un totale di 493 calorie. Una miscela di patate da forno, spicchi d'aglio, carote e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. 1 persona ha trovato questa ricetta gustosa e soddisfacente. È portato a voi da Foodnetwork. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 64%. Questo punteggio è solido. Se ti piace questa ricetta, potrebbero piacerti anche ricette come Ravioli di Branzino da Ischia - - - Ravioli All ' Ischitana, Coniglio in stile Ischia: Coniglio All'Ischitana, e Pollo all'ischia.

Istruzione

1 tazza di salsa di pomodoro di base, ricetta segue;

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Pomodoro

In una padella da 12 a 14 pollici, scaldare 4 cucchiai di olio fino a fumare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere l'aglio e cuocere fino a doratura chiara, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Aggiungere i pezzi di pesce e soffriggere, mescolando continuamente, 8-9 minuti, fino a quando il pesce è appena cotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pesce

Rimuovere il pesce in una ciotola e lasciare raffreddare. Alla ciotola, aggiungere la maggiorana, purè di patate, e 4 cucchiai di olio e mescolare per mescolare bene, essendo certi di rompere tutto il pesce. Condire, a piacere, con sale e pepe e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Maggiorana

Patata

Pesce

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Ciotola Di Miscelazione

Per fare la pasta, fare un tumulo di farina al centro di un grande tagliere di legno. Fate un pozzo al centro della farina e aggiungete le uova e l'olio. Con una forchetta, sbattere insieme le uova e l'olio, e cominciare a incorporare la farina, a partire dal bordo interno del pozzo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

1/2 Tazza Di Piselli Edamame Sgusciati

Uovo

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Tagliere

Mentre espandi il pozzo, continua a spingere la farina verso l'alto, mantenendo la forma del pozzo. Non preoccupatevi che questa fase iniziale sembra disordinato. L'impasto si unirà quando metà della farina sarà incorporata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Piselli Edamame Sgusciati

Farina Per Tutti Gli Usi

Inizia a impastare l'impasto con entrambe le mani, usando i palmi delle mani. Una volta che hai una massa coesiva, rimuovi l'impasto dalla tavola e raschia i pezzi croccanti rimanenti. Scartare questi bit. Infarinare leggermente la tavola e continuare a impastare per altri 3 minuti. L'impasto deve essere elastico e un po ' appiccicoso. Continuare a impastare per altri 3 minuti, ricordando di spolverare la tavola quando necessario. Avvolgere l'impasto in plastica e lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Piselli Edamame Sgusciati

Farina Per Tutti Gli Usi

Avvolgere

Stendere la pasta al più sottile impostazione su una macchina per la pasta e posto su una superficie leggermente infarinata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Piselli Edamame Sgusciati

Rotolo

Se si dispone di un mattarello ravioli-taglio, coprire lo strato di pasta con uno strato di spessore 1/4 di pollice della miscela branzino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spigola

Ravioli

1/2 Tazza Di Piselli Edamame Sgusciati

Attrezzatura che userete

Perno Di Rotolamento

Posizionare un foglio di pasta uguale sopra e premere leggermente con le mani. Arrotolare con cura i 2 fogli insieme al rullo per formare i ravioli. Utilizzando un tagliapasta, tagliare i ravioli a parte correndo giù tra i ravioli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ravioli

1/2 Tazza Di Piselli Edamame Sgusciati

Rotolo

Attrezzatura che userete

Tagliapasta

Se non si dispone di un mattarello ravioli-taglio, quindi tagliare un singolo foglio di pasta alla volta in rettangoli 2 pollici da 1 pollice.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ravioli

1/2 Tazza Di Piselli Edamame Sgusciati

Attrezzatura che userete

Perno Di Rotolamento

Metti un cucchiaino della miscela di pesce al centro di ogni rettangolo e piega la pasta come un pezzo di carta per notebook e sigillala per formare un quadrato da 1 pollice. Ripetere fino a quando tutti gli ingredienti sono stati utilizzati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Piselli Edamame Sgusciati

Pesce

Portare a ebollizione 8 litri d'acqua e aggiungere 3 cucchiai di sale. Far cadere i ravioli e cuocere 6-7 minuti, finché sono teneri e completamente cotti. Nel frattempo, in una padella da 12 a 14 pollici, unire la salsa di pomodoro, rimanenti 2 cucchiai di olio e foglie di maggiorana, e mettere a fuoco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Pomodoro

Maggiorana

Ravioli

Acqua

Sale

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Scolare i ravioli, riservando l'acqua di cottura, e aggiungere i ravioli nella padella con la salsa di pomodoro. Gettare la pasta per condirla con la salsa, regolare l'umidità della salsa con acqua di pasta, se necessario, e servire immediatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Pomodoro

Acqua

Ravioli

1/2 Tazza Di Piselli Edamame Sgusciati

Salsa

Attrezzatura che userete

Padella

In una casseruola da 3 litri, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a doratura morbida e chiara, circa 8-10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Cipolla

Aggiungere il timo e la carota e cuocere altri 5 minuti, fino a quando la carota è abbastanza morbida.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carota

Timo

Aggiungere i pomodori e il succo e portare a ebollizione, mescolando spesso. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti fino a quando denso come cereali caldi. Condire con sale e servire. Questa salsa contiene 1 settimana in frigorifero o fino a 6 mesi nel congelatore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa

Pomodoro

Succo

Sale

Attrezzatura

Padella

Ciotola Di Miscelazione

Ingrediente

Serving:

1grande

cottura di patate, come il russet, bollito, sbucciato e purè 2kg

pomodori pelati interi, schiacciati a mano e succhi riservati 11 litro di latte intero, a temperatura ambiente

carota, finemente triturata 4

uovo 8286 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

farina, più 1/2 tazza per spolverare superficie di lavoro 3(inverno)

foglie di timo fresche tritate o 1 cucchiaio essiccato 2spicchio

aglio a fette sottili 4

spicchi d'aglio, sbucciati e tagliati a fette sottili 3(inverno)

foglie di maggiorana fresche tritate, più 3 cucchiai di foglie intere 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

olio extra vergine di oliva 1(può essere o scremare)

olio extra vergine di oliva 4(inverno)

olio extra vergine di oliva, più 4 cucchiai, più 2 cucchiai 1

Cipolla spagnola, tritata in dadi da 1/4 di pollice 8Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale 454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

filetto di branzino o qualsiasi pesce saporito e sodo come sogliola, ippoglosso o cernia, pelle e ossa rimosse, carne tagliata a cubetti da 1/2 di pollice

Vino consigliato: Pinot Nero, Pinot Grigio, Gruener Veltliner

Pinot Nero, Pinot Grigio e Gruener Veltliner sono le mie scelte top per Seabass. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso chiaro, come un pinot nero. Il Buena Vista Chateau Buena Vista Pinot Noir con una valutazione di 4,9 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 39 dollari a bottiglia.

Buena Vista Chateau Buena Vista Pinot Noir

Questo ricco Pinot Nero si apre con aromi di frutta rossa accentuati da ribes e scorza d'arancia. I sapori di lampone e ciliegia continuano fino al palato e sono completati da note di cioccolato fondente e mora. Dotato di acidità brillante e di un peso di medio corpo, il finale è lungo e persistente.