Pollo fritto in padella con salsa al pepe nero

Name: Pollo fritto in padella con salsa al pepe nero
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Meridionale
Ingredients: 236 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente whole or 2-percent milk; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Olio di colza, per friggere; 0 (può essere o scremare) pepe di cayenna, o a piacere; 435 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) pollo, tagliato in 8 pezzi; 236 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente homemade chicken stock, reduced-fat low-sodium chicken broth or water; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale grossolano kosher e pepe nero macinato fresco; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Riso cotto, da servire; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Riso cotto, da servire; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Riso cotto, da servire; 250 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) farina per tutti gli usi, più più se necessario

La ricetta del pollo fritto in padella con salsa al pepe nero può essere preparata in circa 55 minuti. Questa ricetta serve 6 persone e costa 86 centesimi a porzione. Una porzione contiene 462 calorie, 22 g di proteine e 15 g di grassi. È una ricetta a prezzi molto ragionevoli per gli appassionati del cibo del sud. Ad alcune persone è piaciuto molto questo piatto principale. 18 persone hanno provato e apprezzato questa ricetta. Se hai brodo di pollo, sale e pepe kosher grosso, pepe di cayenna e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Ti è offerto da Foodnetwork. Nel complesso, questa ricetta ottiene un punteggio abbastanza buono del 60%. Ricette simili includono pollo fritto con salsa di crema di pancetta e peperoni, bistecca al pepe cinese (manzo saltato in padella con cipolle, peperoni e salsa al pepe nero) e bistecca al pepe cinese (manzo saltato in padella con cipolle, peperoni e salsa al pepe nero) .

Istruzione

Cospargere il pollo con sale e pepe e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Tazze Di Farina Per Tutti Gli Usi, Più Altra Se Necessario

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Mettete la farina in un piatto fondo e conditela con il pepe di Cayenna, sale e pepe. Accantonare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Olio D'oliva Più 3-4 Cucchiai

Lorann Cucina Professionale®

Versare l'olio di canola in una grande padella di ghisa a una profondità di 3/4 di pollice.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Chorizo Messicano (circa 2 Link)

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Scaldare l'olio a fuoco medio-alto finché un termometro per friggere inserito nell'olio non registra 375 gradi F. Prepara dei sacchetti di carta marrone o diversi tovaglioli di carta a strati nelle vicinanze per scolare il pollo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Iniziando dalla carne scura, un pezzo alla volta, aggiungi il pollo alla farina stagionata e gira per ricoprire. Agitare per eliminare la farina in eccesso. Un pezzo alla volta, aggiungi il pollo all'olio caldo. L'olio non dovrebbe coprire completamente il pollo. (Non sovraffollare la padella; questo può essere pericoloso e provocare anche un pollo fradicio.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lorann Cucina Professionale®

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

1 Tazza Di Pollo Allo Spiedo Tagliato A Cubetti

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Friggere i pezzi, girandoli una o due volte, fino a quando il rivestimento diventa dorato su tutti i lati, da 10 a 14 minuti. Ridurre il fuoco a medio e coprire la padella. Continuare la cottura fino a quando il pollo sarà completamente cotto e i succhi non saranno diventati trasparenti se punzecchiati con un coltello, altri 10-15 minuti. (Un termometro a lettura istantanea inserito in una coscia dovrebbe registrare 170 gradi F.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Rimuovere e scolare il pollo sui sacchetti di carta marrone o sui tovaglioli di carta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Togli la padella dal fuoco. Versare con attenzione la maggior parte del grasso in una ciotola o lattina di metallo, lasciando 2 o 3 cucchiai nella padella con le briciole dorate. Ridurre il fuoco a un livello molto basso.

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Aggiungere 4 cucchiai della farina rimanente utilizzata per ricoprire il pollo. Mescolare con un cucchiaio di legno e cuocere, mescolando spesso, fino a doratura, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Lorann Cucina Professionale®

Attrezzatura che userete

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Aggiungere il latte e il brodo o l'acqua. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando il sugo sarà liscio e abbastanza denso da ricoprire il dorso di un cucchiaio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

2 Tazze Di Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Aggiungere un pizzico abbondante di pepe nero. Assaggiate e regolate di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Burro Non Salato, Tagliato In 6 Pezzi

1/8 Cucchiaino Di Timo Secco, Basilico E Rosmarino, Tritati

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Servire il sugo con il riso e il pollo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

Con Salsa Wasabi E Zenzero (consigliata: Salsa Hukilau Hanna Di Hoboken Eddie)

Attrezzatura

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Ingrediente

Serving:

2366 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

whole or 2-percent milk 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Olio di colza, per friggere 0(può essere o scremare)

pepe di cayenna, o a piacere 435Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

pollo, tagliato in 8 pezzi 2366 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

homemade chicken stock, reduced-fat low-sodium chicken broth or water 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale grossolano kosher e pepe nero macinato fresco 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Riso cotto, da servire 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Riso cotto, da servire 250Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

farina per tutti gli usi, più più se necessario

Vino consigliato: Riesling, Spumante, Zinfandel

Il pollo fritto può essere abbinato a Riesling, spumante e Zinfandel. In generale, ci sono alcune regole che ti aiuteranno ad abbinare il vino al cibo del sud. Il riesling o il vino bianco frizzante, adatti al cibo, funzioneranno con molti cibi fritti, mentre lo zinfandel è ottimo con i piatti alla brace. Potresti provare il Riesling SA Prum Essence. Ai recensori piace molto con una valutazione di 4,3 stelle su 5 e un prezzo di circa 14 dollari a bottiglia.

Riesling SA Prugna Essenza

Di colore oro pallido. Aromatico, con sentori di albicocca e pesca. Secco con sapori di frutta fresca perfettamente bilanciati da un'acidità vivace e un carattere minerale. Da gustare da solo o con una gamma di antipasti leggeri e piatti di pesce.