Pesce Tempura stile Baja

Name: Pesce Tempura stile Baja
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Giapponese, Asiatica
Ingredients: 10 Rabarbaro tritato fresco o congelato Guarnire: Baja Cavolo Slaw (pagina 145), spicchi di lime, e in salamoia jalapeÃ±o anelli; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente farina per tutti gli usi sbiancata; 10 spicchio aglio, affettato; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente acqua ghiacciata; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente succo di lime fresco; 2 (può essere o scremare) origano messicano essiccato, macinato (pagina 161); 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) sale marino fine; 2 chiles serrano, gambo e affettato; 907 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) filetto di squalo giovane, tagliato in strisce da 4 per 3/4 di pollice (vedi nota in testa); 10 Rabarbaro tritato fresco o congelato Olio vegetale, per friggere; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente paccheri (tubo grande) lunghi circa 2,5 pollici e larghi 2 pollici; 50 2 pollici 10 1/2-inch) tortillas di mais bianco morbido (pagina 13), per servire; 3 (può essere o scremare) senape gialla (opzionale)

Il pesce tempura in stile Baja potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Questa ricetta rende 10 porzioni con 1554 calorie, 54 g di proteine, e 35g di grasso ogni. Per $3.64 per porzione, questa ricetta copre 50% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Vai al negozio e prendi origano messicano, senape, filetto di squalo giovane e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare il sale marino si potrebbe seguire questo corso principale con il Brownies al sale marino al lampone come dessert. Questa ricetta è tipica della cucina giapponese. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. È una buona opzione se stai seguendo un senza latticini e pescatarian dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 87%. Questo punteggio è eccezionale. Ricette simili includono Tacos di pesce tempura stile Baja, Tacos di pesce stile Baja, e Tacos di pesce stile Baja.

Istruzione

Per fare la marinata, in una grande ciotola, unire il 1 1/2 tazze di acqua, succo di lime, aglio, peperoncino, origano, e il sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Fragola, Sbucciata

Tri-tips, Tagliati

Lattine) Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio

Può Mais Alla Messicana, Scolato

Un Mazzetto Di Spinaci Freschi (ca

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

(tubo Grande)

Attrezzatura che userete

Per Spennellare E Friggere

Aggiungere le strisce di pesce e lasciare marinare per almeno 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

Per preparare la pastella tempura, in una ciotola separata, sbattere insieme l'acqua ghiacciata e la senape. Mescolare delicatamente la farina, ma non mescolare troppo; alcuni piccoli grumi vanno bene. Coprire e conservare in frigorifero per 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Cetriolo Inglese, Sbucciato, Senza Semi E Tagliato A Fette Sottili

Lorann Cucina Professionale®

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Per Spennellare E Friggere

Scolare i pezzi di squalo e asciugarli con un tovagliolo di carta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Squalo

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Avere un piatto foderato con asciugamani di carta pronti. In una grande pentola a fondo pesante, riscaldare almeno 2-3 pollici di olio a fuoco medio fino a raggiungere i 182° su un termometro ad alto contenuto di grassi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Rimuovere la pastella dal frigorifero e mescolare ancora una volta. Dragare i pezzi di pesce nella pastella, pochi alla volta, per rivestire uniformemente. Lasciarli cadere nel grasso caldo, 2 pezzi alla volta, aggiungendo altri 2 pezzi ogni 30 secondi (friggere non più di 4 pezzi alla volta). Monitorare la temperatura dell'olio caldo durante la frittura, lasciando che l'olio ritorni alla temperatura corretta, se necessario, tra i lotti; per garantire la freschezza, deve rimanere costante da 182° a380. Se troppo basso, il pesce sarà untuoso; se troppo caldo, i pezzi bruceranno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Friggerli fino a quando croccante, marrone chiaro dorato, e galleggiante in olio, circa 2 1/2 minuti per lotto. Con uno schiumatoio a maglia fine, trasferire la tempura di pesce sulla piastra foderata di carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Ripeti con i restanti pezzi di pesce. Durante la frittura, assicurarsi di rimuovere eventuali pezzi di pastella galleggiante, o bruceranno e scuriranno l'olio, che trasferirà un sapore bruciato alla tempura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Skimmer

Servire immediatamente.

Per servire, adagiare le tortillas fianco a fianco, aprire la faccia e sovrapporsi su un piatto. Dividere la slaw e riempire ugualmente tra le tortillas e top con salsa e guarnire. Afferra, piega e mangia subito. Oppure costruisci il tuo taco: appoggia una tortilla, a faccia aperta, in una mano. Spoon su alcuni slaw, poi riempimento, top con salsa, piegare, e mangiare subito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Tortillas Di Farina (6 Pollici), Temperatura Ambiente

Coltello Da Cucina (da Usare Con Un Adulto)

Gusto

Libro, utilizzando il database di nutrizione USDA

Tacos di Mark Miller con Benjamin Hargett e Jane Horn. Copyright © 2009 di Mark Miller con Benjamin Hargett e Jane Horn. Pubblicato da Ten Speed Press, un'impronta del Crown Publishing Group, una divisione di Random House, Inc.Mark Miller è l'acclamato chef-fondatore di Coyote Cafe a Santa Fe, New Mexico. Dal 1979 al 200 ha fondato e gestito tredici ristoranti diversi in tre continenti

Egli è l'autore di dieci libri con quasi 1 milione di copie in stampa, tra cui Tacos, The Great Chile Book, The Great Salsa Book, e Coyote Cafe. Mark attualmente lavora in International Culinary Consulting e vive a Santa Fe, New Mexico.Benjamin Hargett è uno chef amante dei viaggi che ha cucinato in Europa, Caraibi, Messico e Stati Uniti, dove ha lavorato con Mark Miller al Coyote Café per molti anni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Può Mais Alla Messicana, Scolato

Coltello Da Cucina (da Usare Con Un Adulto)