Il maiale arrosto di Santiago de Cuba marinato in un pimento aglio-Cumino Adobo (Cerdo Brujo)

Name: Il maiale arrosto di Santiago de Cuba marinato in un pimento aglio-Cumino Adobo (Cerdo Brujo)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (può essere o scremare) pepe nero in grani; 1 testa aglio, separato in chiodi di garofano e sbucciato; 2 (può essere o scremare) bacche di pimento o pimento macinato; 2 (può essere o scremare) cumino macinato; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente succo darancia amaro (da circa 6 arance) o parti uguali succo di lime e succo darancia; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente succo darancia dolce diluito con circa 1/4 di tazza di acqua; 4 kg coscia di maiale, con la pelle; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente sherry dolce o vino di porto, per deglazing; 1 1 libbra di zucchine, (tubo grande)

Il maiale arrosto di Santiago de Cuba marinato in un pimento-cumino aglicky Adobo (Cerdo Brujo) potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Questa ricetta rende 8 porzioni con 1236 calorie, 77g di proteine, e 96 g di grasso ogni. Per $4.15 per porzione, questa ricetta copertine 39% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Una miscela di cumino macinato, succo d'arancia, parti uguali di succo di lime e succo d'arancia e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. Per consumare il maiale si potrebbe seguire questo corso principale con il Blueberry Fibbia come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 80%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Filete de Cerdo con Adobo (Filetto di maiale marinato), Braciole di maiale marinate Adobo, e Cecinan Enchilada (cotolette di maiale marinate Adobo) per ricette simili.

Istruzione

Fare l'Adobo

Mettere l'aglio, il sale, i grani di pepe, il cumino e il pimento in un grande mortaio e pestare a una pasta con un pestello. Mescolare il succo d'arancia amaro. (Puoi anche frullare questi ingredienti in un frullatore o in un robot da cucina.) Accantonare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo D'arancia

Grani Di Pepe

Pimento

Aglio

Cumino

Sale

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Frullatore

Mortaio E Pestello

Preparazione del maiale

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maiale

Tagliare la pelle solo dalla parte interna della gamba. Pulire la carne con un panno umido. Fai diverse incisioni profonde su tutta la porzione sbucciata e strofina con il sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Sale

Strofinare Il Condimento Secco

Lasciate riposare per qualche minuto. Strofinare la marinata su tutto il maiale, spingendolo nelle fessure e tra la carne e la pelle. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 2-3 ore o un massimo di 12 ore. Pulire la marinata dalla pelle con un panno pulito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Strofinare Il Condimento Secco

Carne

Maiale

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Arrostire il maiale

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maiale

Preriscaldare il forno a 400 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Mettere il maiale in una teglia e cuocere scoperto, lato della pelle verso l'alto, per 3 a 4 ore. Controlla spesso l'arrosto. Mentre i succhi di pan evaporano, riempirli con un po ' di succo d'arancia dolce diluito. Il maiale è fatto quando la pelle è scoppiettante e i succhi di correre chiaro quando la carne è forato nella parte più spessa della gamba (circa 71° su un termometro di carne).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo D'arancia

Carne

Maiale

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Padella Di Torrefazione

Forno

Finire il piatto

Togliere il maiale dal forno e sollevarlo su un tagliere, tenendo l'osso con un panno. Con un coltello affilato, rimuovere la pelle croccante e tagliarla in piccoli pezzi da portata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Osso

Maiale

Attrezzatura che userete

Tagliere

Coltello

Forno

Disponili su una teglia e mettili nel forno spento, scoperto (se copri il crepitio, si bagna e diventa fradicio).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Forno

Per sfumare i succhi di padella, posizionare la teglia sul fornello a fuoco medio e aggiungere lo sherry, raschiando i pezzi dorati con un cucchiaio di legno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sherry

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Cucchiaio Di Legno

Stufa

Scolpire il maiale e tornare alla teglia con i succhi di padella per mantenere la carne umida e saporita. Il maiale si asciuga facilmente, quindi se è necessario tenerlo per più di 30 minuti, coprire la padella con un foglio di alluminio e riportarlo in un forno caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Maiale

Attrezzatura che userete

Stagnola