Hamburger di agnello di Zakary Pelaccio

Name: Hamburger di agnello di Zakary Pelaccio
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 1 libbra di zucchine, cosciotto d'agnello, con osso; 2 tuorli duovo danatra; 4 Muffin inglesi, divisi; 907 (abbiamo usato il burroso stile casalingo dell'Idahoan) agnello appena macinato, idealmente grasso; 1 Bucce di limone; 1 1 libbra di zucchine, olio neutro, come vinaccioli o colza; 12 scalogni, rifilati; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale marino e pepe nero appena macinato; 227 (abbiamo usato il burroso stile casalingo dell'Idahoan) (2 bastoncini) burro freddo non salato, tagliato a cubetti da 1/4 di pollice; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Spruzzata del tuo aceto preferito

La ricetta Hamburger di agnello di Zakary Pelaccio potrebbe soddisfare il vostro desiderio americano in circa 45 minuti. Una porzione di questo piatto contiene circa 48g di proteine, 106 g di grasso, e un totale di 1271 calorie. Per $4.52 per porzione, questa ricetta copertine 37% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4. Questa ricetta di Serious Eats ha 1 fan. Una miscela di sale marino e pepe, burro, limone e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per consumare il limone si potrebbe seguire questo corso principale con il Biscotti di pasta frolla al limone con glassa al limone {Un omaggio a zia Roxanne} come dessert. Solo a poche persone è piaciuto molto questo corso principale. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 71%. Questo punteggio è buono. Ricette simili includono Patate fritte di maiale di Zakary Pelaccio, Pasta con Sarde di Zakary Pelaccio, e Pollo fritto alla foglia di curry di Zakary Pelaccio.

Istruzione

Avviare un fuoco di carbone di legna (o, bene, utilizzare una griglia a gas).

Attrezzatura che userete

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Lascia che diventi bello e caldo.

Condire bene l'agnello macinato con sale e pepe, usando le mani per lavorare leggermente nei condimenti. Non esagerare. Dividere la carne in quattro palline e formare ogni palla in un tortino di circa 1 pollice di spessore. Condirli di nuovo su entrambi i lati con sale e pepe. Se avete intenzione di griglia entro 30 minuti, lasciare le polpette fuori. In caso contrario, coprirli e conservarli in frigorifero, quindi lasciarli a temperatura ambiente prima di grigliarli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Agnello Macinato

1/8 Cucchiaino Di Timo Secco, Basilico E Rosmarino, Tritati

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Portare l'acqua a cuocere a fuoco lento in una pentola che ospiterà una doppia caldaia o una ciotola di metallo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

6 1/2 Once Di Cioccolato Non Zuccherato, Tritato Finemente

Maionese, Per Legare

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Mettere i tuorli d'uovo a bagnomaria o in una ciotola di metallo, frullarli per incorporare un po ' d'aria fino a quando non passano da un giallo intenso a un giallo pallido e hanno aumentato di volume.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Varietà Di Funghi

Attrezzatura che userete

6 1/2 Once Di Cioccolato Non Zuccherato, Tritato Finemente

Maionese, Per Legare

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Aggiungere la senape e un cucchiaino di acqua fredda e continuare a sbattere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cetriolo Inglese, Sbucciato, Senza Semi E Tagliato A Fette Sottili

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Mettere la doppia caldaia o ciotola sopra l'acqua bollente e iniziare ad aggiungere il burro, un pezzo alla volta, sbattere per incorporare completamente prima di aggiungere quello successivo. Una volta aggiunto tutto il burro, finire la salsa con una spremuta o tre di limone e aggiungere gradualmente sale e pepe fino a quando ha un sapore veramente buono. Dovrebbe essere ricco, salato e leggermente acido. Se lo è, congratulazioni, hai appena fatto l'olandese. Coprire con pellicola trasparente e mettere la doppia caldaia o ciotola di miscelazione in una grande ciotola di acqua tiepida fino a quando si è pronti per l'uso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Salsa Olandese

6 Costolette Di Maiale O Costolette Di Lombo Con Osso (8 Once Ciascuna)

Bucce Di Limone

Da 6 A 8 Biscotti Caldi, Divisi

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Caramelle Aeree

Attrezzatura che userete

6 1/2 Once Di Cioccolato Non Zuccherato, Tritato Finemente

Estratto Di Vaniglia Trasparente O Acqua

Maionese, Per Legare

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Griglia gli hamburger, lanciando una volta, fino a medio-raro, circa 8 minuti totali. Se la fiamma divampa alta intorno agli hamburger mentre stai grigliando, spostali un po'. Non si desidera loro di ottenere troppo colore troppo in fretta.

Attrezzatura che userete

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Gettare gli scalogni nell'olio e condire con sale e pepe. Grigliali fino a quando non sono leggermente carbonizzati e teneri, circa 2 minuti a lato. Quando sono ben carbonizzati e li hai tirato fuori dalla griglia, tagliarli a pezzi grandi e cospargerli con un po 'del vostro aceto preferito e un po' di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Lattuga Iceberg, Tagliata A Pezzi Da 2 Pollici

1 Cucchiaio Di Senape Di Digione O Integrale

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Tostare i muffin inglesi sulla griglia. Panino, hamburger, scalogno. Grande ciotola o ' Mr. Holland's daze (la salsa all'uovo) sul lato per l'immersione. Emozionati, schiaffeggia i panini di qualcuno-chiunque, non importa. Ora sei pronto da mangiare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

½ Cucchiaino Di Sale