Formaggio indiano e peperoni rossi in salsa di spinaci profumati

Name: Formaggio indiano e peperoni rossi in salsa di spinaci profumati
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indiana, Asiatica
Ingredients: 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Formaggio indiano (paneer) fatto con 8 tazze di latte (vedi suggerimenti, sotto) o 8 once di formaggio contadino o 2 torte tofu, affettato come paneer; 1 1 libbra di zucchine, sale grosso, o a piacere; 2 (inverno) zenzero fresco grattugiato o schiacciato; 2 (può essere o scremare) garam masala (vedi suggerimenti, sotto); 1 peperone verde dolce, animato e seminato; 4 peperoncini verdi caldi, tritati; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente cipolla tritata finemente; 2 medio peperoni rossi dolci, animati, seminati e tagliati a strisce larghe 1 pollice; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente spinaci cotti; 1 (può essere o scremare) curcuma; 6 (inverno) olio vegetale leggero; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano

Il formaggio indiano e i peperoni rossi in salsa di spinaci profumati potrebbero essere solo il contorno che stai cercando. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine, intera 30 e vegana ha 253 calorie, 2g di proteine, e 22 g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 4 e costa $1.1 per porzione. Questa ricetta è tipica della cucina indiana. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Una miscela di peperoni, zenzero, formaggio indiano fatto, e una manciata di altri ingredienti sono tutto quello che serve per rendere questa ricetta così saporita. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 54%. Questo punteggio è solido. Ricette simili includono Fragrante indiano fragile, Polpette di carne greca Veg in salsa di pomodoro profumata con formaggio Feta, e Saute di gamberetti con fragranti spezie indiane.

Istruzione

Disporre il paneer, il formaggio del contadino o i pezzi di tofu in un unico strato su una teglia foderata di carta assorbente e lasciare asciugare per 10 minuti (questo permetterà loro di mantenere la loro forma migliore durante la cottura).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Contadino

Paneer

Salsa Di Soia 1 Cucchiaio Di Semi Di Sesamo

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Asciugamani Di Carta

Purea gli spinaci e pepe verde insieme in un robot da cucina o frullatore. La purea dovrebbe essere fine e vellutata come si può fare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Verde

Spinaci

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Frullatore

Scaldare 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente grande e pesante a fuoco medio. Spolverare leggermente i pezzi di paneer con la farina e aggiungerli alla padella. Friggerli in lotti, girandoli e lanciandoli fino a quando non diventano dorati (circa 2 o 3 minuti per lotto). Guarda attentamente per assicurarti che non brucino. Tirali fuori e mettili su un piatto e mettili da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paneer

Farina Per Tutti Gli Usi

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere altri 2 cucchiai di olio nella stessa padella, insieme alla cipolla. Friggere la cipolla, mescolando continuamente, fino a doratura (circa 20 minuti).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere lo zenzero e friggere per altri 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zenzero

Aggiungere i peperoncini verdi e verdi, mescolare per alcuni secondi, quindi aggiungere la purea di spinaci insieme a 1/2 tazza di acqua, sale e peperoni rossi dolci.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Rosso

Peperoncino Verde

Spinaci

Acqua

Sale

Mescolare bene e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e cuocere, coperto, per 2 minuti.

Aggiungere i pezzi di paneer fritti, mescolare di nuovo accuratamente e continuare la cottura per altri 2 minuti. Mescolare il garam masala.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Garam Masala

Paneer

Quando si è pronti a servire, scaldare accuratamente e, se lo si desidera, piegare i restanti 2 cucchiai di olio per glassare e ammorbidire la salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa

Olio Da Cucina

Julie Sahni condivide i suoi consigli con Epicurious: il formaggio indiano è disponibile in molti mercati indiani. Per farlo da zero: portare a ebollizione 8 tazze di latte intero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Latte Intero

Formaggio

Aggiungere 3 cucchiai di succo di limone e ridurre il calore. Tenere il liquido a ebollizione delicata fino a quando la cagliata bianca si separa dal siero giallo, quindi togliere dal fuoco e versare attraverso uno scolapasta foderato di garza. Tenere il colino sotto l'acqua fredda e sciacquare la cagliata, quindi raccogliere gli angoli della garza e torcere per rimuovere il liquido in eccesso. Appendere il fascio a scolare per un'ora, quindi posizionarlo su un piano di lavoro e appesantirlo con un oggetto pesante (come una grande pentola piena d'acqua) per mezz'ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo Di Limone

Acqua

Attrezzatura che userete

Garza

Colino

Pentola

Rimuovere la garza e tagliare il formaggio a cubetti. Conservare in frigorifero, immerso in acqua, fino a quando necessario, fino a 4 giorni. Garam masala, una miscela aromatica di spezie nord indiane che include cannella e chiodi di garofano, è disponibile online all'indirizzo www.ethnicfoodsco.com.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Garam Masala

Miscela Di Condimento

Cannella

Formaggio

Spicchio

Acqua

Attrezzatura che userete

Garza

Ristampato con il permesso di Classic Indian Vegetarian and Grain Cooking / nby Julie Sahni 1985 William Morrow and Company, Inc.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grano

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Formaggio indiano (paneer) fatto con 8 tazze di latte (vedi suggerimenti, sotto) o 8 once di formaggio contadino o 2 torte tofu, affettato come paneer 11 libbra di zucchine,

sale grosso, o a piacere 2(inverno)

zenzero fresco grattugiato o schiacciato 2(può essere o scremare)

garam masala (vedi suggerimenti, sotto)1

peperone verde dolce, animato e seminato 4

peperoncini verdi caldi, tritati 3556 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

cipolla tritata finemente 2medio

peperoni rossi dolci, animati, seminati e tagliati a strisce larghe 1 pollice 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

spinaci cotti 1(può essere o scremare)

curcuma 6(inverno)

olio vegetale leggero 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano

Vino consigliato: Gruener Veltliner, Riesling, Rosa Frizzante

Gruener Veltliner, Riesling e Sparkling rosé sono le mie scelte top per Indian. Il miglior vino per il cibo indiano sarà a seconda del piatto, naturalmente, ma queste scelte possono essere serviti refrigerati e hanno un po ' di dolcezza per completare la speziatura e sapori complessi di una grande varietà di piatti tradizionali. Il Laurenz V Riserva Affascinante Gruner Veltliner con un 4.8 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 35 dollari a bottiglia.