Crauti lenti

Name: Crauti lenti
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 40
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libbra di zucchine, semi di cumino; 1 (può essere o scremare) bacche di ginepro; 2 kg (da 2 a 3 teste) cavolo rosso o verde; 3 (inverno) sale marino o sale da decapaggio

Crauti lento è un senza glutine, primal, e fodmap amichevole hor d'oeuvre. Questa ricetta serve 40. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 1g di proteine, 0g di grasso, e un totale di 18 calorie. Per 14 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 5% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Se hai semi di cumino, sale decapante, cavolo e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 40 minuti. Con uno spoonacular punteggio di 47%, questo piatto è solido. Ricette simili sono Crauti fornello lento e salsiccia, Fornello lento Maiale e crauti, e Zuppa di crauti a cottura lenta.

Istruzione

Dimezzare i cavoli attraverso il nucleo e tagliare grossolanamente il nucleo. (Si può tagliare sottilmente, se si preferisce; basta fare in modo che le fette sono le stesse dimensioni, in modo da fermentare in modo uniforme.) Come si affetta, mettere il cavolo in una grande ciotola, cospargendo e gettando periodicamente con un po ' di sale e spezie fino a quando hai usato tutto il sale e le spezie e aggiunto tutto il cavolo. Con le mani, scricchiolare e gettare il cavolo stagionato per circa 10 minuti. Inizierà ad appassire e trasudare succhi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

A 1 Ananas

Scaglie Di Cannella Vietnamite

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Imballare il cavolo il più strettamente possibile in un 1-gal sterilizzato. vaso di vetro a bocca larga, pigiatura cavolo giù duro con un cucchiaio di legno fino a quando i succhi bolla fino a coprire solo il cavolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

A 1 Ananas

Attrezzatura che userete

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Versare circa 3 tazze di acqua in un 1-gal. sacchetto di plastica richiudibile( non sigillare); quindi racchiudere il sacchetto in un secondo sacchetto (ancora non sigillare). Nestle sacchetti su cavolo, sigilla, in modo che essi immergere cavolo e formare uno strato ermetico. Quindi sigillare i sacchetti. Coprire vaso con un doppio strato di garza o un canovaccio e fissare con un elastico intorno cerchio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

A 1 Ananas

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Tè

Attrezzatura che userete

2 Cucchiaini Di Sale Kosher, Divisi, Più Altro Per Spolverare

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Sopressata Dolce Secca, Affettata, Da Servire

Conservare in una macchia scura a una temperatura compresa tra 60 e 7

Premere il cavolo ogni 2 o 3 ore per il resto della giornata per incoraggiarlo a rilasciare più salamoia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

A 1 Ananas

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Controllare kraut ogni 2 giorni, scrematura qualsiasi schiuma dalla superficie, risciacquo sacchetti pieni d'acqua, se necessario, e pigiatura giù cavolo di nuovo fino a quando salamoia bolle fino a coprire la superficie. Se salamoia affonda sotto il livello di cavolo, aggiungere abbastanza salamoia supplementare(1 1/2 cucchiaino. sale sciolto in 1 tazza di acqua) per coprire il cavolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

A 1 Ananas

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Assaggia i crauti dopo 5 giorni per vedere se è pronto. Se ti piace, metti il coperchio e rilassati. Per un sapore zingier, lasciarlo sviluppare per un massimo di 4 settimane prima di raffreddare. Crauti mantiene, refrigerati e immersi in salamoia, fino a 6 mesi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crauti, Ben Scolati E Tritati