Cozze, Vongole e Gamberi con Risotto allo Zafferano e Olive Verdi

Name: Cozze, Vongole e Gamberi con Risotto allo Zafferano e Olive Verdi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente riso arborio o riso bianco a grani medi; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente succo di vongole in bottiglia; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino bianco secco; 4 spicchi daglio, tritati; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente cipolle verdi affettate; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Spicchi di limone; 12 vongole a collo piccolo, strofinate; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di pollo o brodo di pollo a basso contenuto di sale in scatola; 20 cozze, strofinate, scorticate; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Gusto verde oliva; 2 (inverno) olio extra vergine di oliva; 0 (può essere o scremare) fili di zafferano; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente scalogni tritati; 12 grande 12 gamberi grandi crudi, sbucciati, deveined, code lasciate intatte; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente pomodori tritati

Cozze, vongole e gamberi con risotto allo zafferano e olive verdi potrebbero essere solo il piatto principale che stai cercando. Per $2.67 per porzione, questa ricetta copertine 24% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 406 calorie, 16g di proteine, e 12g di grasso. Questa ricetta serve 4. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Se hai scalogni, pomodori, spicchi d'aglio e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare l'olio d'oliva si potrebbe seguire questo corso principale con il Parfait di banana saltata, granolan e yogurt come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e senza latticini dieta. Non a molte persone è piaciuto molto questo piatto mediterraneo. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 76%. Questo punteggio è buono. Ricette simili includono Capellini Con Cozze e Vongole In Ricco Brodo di Zafferano, Pane alla griglia con gamberi, Aioli portoghesi e olive verdi, e Vongole al vapore in zafferano e brodo verde primaverile.

Istruzione

Portare il brodo e lo zafferano a cuocere a fuoco lento in una casseruola media.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zafferano

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Togliere dal fuoco; coprire per tenere in caldo.

Scaldare l'olio d'oliva in pesante pentola grande a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere lo scalogno; soffriggere finché sono teneri, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Aggiungere riso e aglio; mescolare 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Riso

Aggiungere il vino bianco e mescolare fino ad assorbimento, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino Bianco

Aggiungere 1/2 tazza di zafferano e cuocere a fuoco lento fino ad assorbimento, mescolando frequentemente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zafferano

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Aggiungere il brodo rimanente 1/2 tazza alla volta, permettendo brodo da assorbire prima di aggiungere più e mescolando frequentemente fino a quando il riso è cotto a metà strada, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Riso

Aggiungere il succo di vongole, le cozze, un po ' di vongole, gamberetti e pomodori tritati. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il riso è tenero, le cozze e le vongole si aprono, i gamberetti vengono cotti e il liquido viene assorbito, circa 10 minuti (scartare le cozze e le vongole che non si aprono). Dividere i frutti di mare e il risotto allo zafferano in parti uguali tra 4 ciotole.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vongole A Collo Piccolo

Succo Di Vongole

Pomodoro

Cozza

Zafferano

Gambero

Vongola

Riso

Attrezzatura che userete

Ciotola

Cospargere con cipolle verdi affettate.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolle Verdi

Guarnire con spicchi di limone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cuneo Di Limone

Servire, passando il gusto di oliva verde separatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gusto Di Oliva

Attrezzatura

Padella Per Salsa

Pentola

Ciotola

Ingrediente

Serving:

2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

riso arborio o riso bianco a grani medi 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

succo di vongole in bottiglia 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vino bianco secco 4

spicchi d'aglio, tritati 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

cipolle verdi affettate 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Spicchi di limone 12

vongole a collo piccolo, strofinate 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

brodo di pollo o brodo di pollo a basso contenuto di sale in scatola 20

cozze, strofinate, scorticate 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Gusto verde oliva 2(inverno)

olio extra vergine di oliva 0(può essere o scremare)

fili di zafferano 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

scalogni tritati 12grande

12 gamberi grandi crudi, sbucciati, deveined, code lasciate intatte 1776 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

pomodori tritati

Vino consigliato: Chardonnay, Moscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet e Riesling sono le mie scelte top per le vongole. Lo chardonnay burroso è ottimo per capesante, gamberetti, granchi e aragoste, mentre il muscadet è una scelta classica per cozze, ostriche e vongole. Se hai un po ' di spezie nei tuoi molluschi, un riesling semi-secco può bilanciare il calore. Potresti provare il Lapis Luna Chardonnay. Ai revisori piace molto con un 4.7 su 5 stelle e un prezzo di circa 13 dollari a bottiglia.