Costine in crosta di spugnole con Polenta

Name: Costine in crosta di spugnole con Polenta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Busta da 16 once Verdure miste fresche/congelate (carota/mais/fagiolini/piselli); 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente pangrattato fresco da pane francese senza crosta di un giorno; 2 (inverno) (1/4 bastone) burro, temperatura ambiente; 1 ( melanzane) carota, sbucciata, tritata; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Senape di Digione; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino bianco secco; 1 1 libbra di zucchine, rosmarino fresco tritato; 2 1 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito. timo fresco tritato; 3 grande spicchi daglio, tritati; 1 1 libbra di zucchine, Tortillas di mais calde o riso bianco, per servire; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di pollo a basso contenuto di sale in scatola; 28 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) spugnole essiccate; 2 (inverno) 2 libbre di varietà miste di funghi freschi; 1 grande cipolla tritata; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Polenta; 43 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) prosciutto tritato finemente; 1 1 libbra di zucchine, Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti; 2 kg costolette corte carnose; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente acqua bollente

Costine in crosta di morel con polenta potrebbero essere solo il piatto principale che stai cercando. Questa ricetta serve 4. Una porzione di questo piatto contiene circa 49g di proteine, 124 g di grasso, e un totale di 1459 calorie. Per $7.06 per porzione, questa ricetta copertine 33% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Se hai brodo di pollo a basso contenuto di sale, pepe corto e macinato e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Per consumare l'acqua si potrebbe seguire questo corso principale con il Granite di anguria e pesca come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 69%. Questo punteggio è solido. Ricette simili includono Costolette di maiale in crosta di nocciole con salsa di spugnole, Arrosto di costine in crosta di erbe e sale con salsa di spugnole, e Morel & Quinoa ripieno di manzo con Bourbon Morel Pan Jus.

Istruzione

Spugnole posto in una piccola ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Spugnole

Attrezzatura che userete

Ciotola

Versare 1 1/2 tazze di acqua bollente sopra; lasciare in ammollo fino a quando i funghi si ammorbidiscono, almeno 30 minuti e fino a 4 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Acqua

Scolare i funghi, riservando il liquido di ammollo. Risciacquare i funghi sotto l'acqua fredda per rimuovere lo sporco in eccesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Acqua

Preriscaldare il forno a 177°.

Attrezzatura che userete

Forno

Mescolare 1 cucchiaino di timo, rosmarino, sale e pepe in una piccola ciotola. Strofinare la miscela di erbe su tutte le costole corte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

Rosmarino

Pepe

Timo

Sale

Strofinare Il Condimento Secco

Attrezzatura che userete

Ciotola

Olio di calore in pesante grande forno pentola a fuoco medio-alto. Lavorando in lotti, aggiungere le costole alla pentola e cuocere fino a doratura su tutti i lati, circa 10 minuti per lotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costola

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Trasferire le costole nella ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costola

Attrezzatura che userete

Ciotola

Versare tutti tranne 2 cucchiai di grasso dalla pentola. Ridurre il calore a medio.

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere la cipolla, la carota, l'aglio e il prosciutto nella pentola; soffriggere fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prosciutto

Vegetale

Carota

Aglio

Cipolla

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere il vino e portare ad ebollizione, raschiando eventuali pezzi rosolati dal fondo della pentola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere brodo, alloro, spugnole riservati, spugnole ammollo liquido (lasciando eventuali sedimenti dietro), e rimanendo 1 cucchiaino di timo al piatto. Riportare le costole in pentola, la carne verso il basso; portare ad ebollizione. Coprire bene la pentola; trasferire in forno e cuocere fino a quando le costole sono molto tenere, circa 1 ora e 45 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Alloro

Funghi Spugnole

Brodo

Timo

Carne

Costola

Attrezzatura che userete

Forno

Pentola

Togliere dal forno. (Le costole corte possono essere brasate 1 giorno prima. Raffreddare leggermente. Refrigerare scoperto fino a quando freddo, poi coprire e tenere freddo. Riavvolgere leggermente a fuoco medio prima di continuare.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

Attrezzatura che userete

Forno

Preriscaldare il forno a 232°.

Attrezzatura che userete

Forno

Trasferire le costole in una grande teglia, con il lato dell'osso verso il basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Osso

Costola

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Rimuovere 5 grandi spugnole dalla pentola e tritare finemente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Spugnole

Attrezzatura che userete

Pentola

Mettere in una ciotola media.

Attrezzatura che userete

Ciotola

Aggiungere il burro e mescolare con la forchetta per frullare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Mescolare il pangrattato. Condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Mollica

Spalmare 1 cucchiaino di senape sopra ogni costola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Senape

Diffusione

Stendere la miscela di pangrattato sopra ogni costola, premendo per aderire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mollica

Diffusione

Cuocere fino a quando la guarnizione è croccante e dorata, circa 10 minuti.

Attrezzatura che userete

Forno

Nel frattempo, spoon il grasso dalla parte superiore della salsa in pentola e scartare. Far bollire la salsa fino a quando leggermente addensato e ridotto a generose 2 tazze, circa 10 minuti. Condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Salsa

Attrezzatura che userete

Pentola

Spoon polenta in ciotole. Top con costole corte. Spoon la salsa e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

Polenta