Costine avvolte in Foglie di Fico con Missione Fico Nero Talpa

Non si può mai avere troppe ricette corso principale, in modo da dare costole avvolte in foglie di fico con Mission Fig nero Mole una prova. Questa ricetta senza glutine e senza latticini serve 4 e costa $5.74 per porzione. Una porzione contiene 1043 calorie, 16g di proteine, e 33 g di grasso. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. Testa al negozio e raccogliere breve, utilizzare 4 pezzi foglie di banano, rametti di rosmarino, e un paio di altre cose per farlo oggi. Per consumare la cipolla si potrebbe seguire questo corso principale con il Cupcakes di mais caramelle come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 6 ore. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 65%. Questo punteggio è buono. Ricette simili includono Newton di fichi fatti in casa, Crostini di Fichi al forno, e Paleo Mandorla Fichi Quickbread.

Istruzione

Cuocere le costole: preriscaldare il forno a 42

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costola

Attrezzatura che userete

Forno

Mettere le costole in un ampio forno da 5 a 6 qt. pentola con cipolla, aglio, timo, rosmarino, foglie di alloro, sale e abbastanza acqua (circa 1 qt.) per coprire quasi la carne. Coprire la pentola e cuocere 1 ora. Girare le costole, ridurre il forno a 300, quindi cuocere, coperto, fino a quando la forchetta è tenera, circa altre 3 ore. Scoprire e lasciare riposare la carne in liquido fino a quando non è abbastanza fredda da maneggiare, circa 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Alloro

Rosmarino

Aglio

Cipolla

Timo

Acqua

Carne

Costola

Sale

Attrezzatura che userete

Forno

Pentola

Nel frattempo, fai la talpa: In una piccola casseruola, cuoci il vino e 2 cucchiai. aceto a fuoco medio-alto fino a ridurre a 1/2 tazza, 10 a 14 minuti. Mescolare in fichi, salsa talpa, 1 cucchiaio. melassa e 1/2 tazza di brodo. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando i fichi sono teneri quando forati, 50 minuti. Mettere da parte fino a 1 ora, o raffreddare fino all'uso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Melassa

Aceto

Brodo

Salsa

Fico

Vino

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Cuocere le foglie di fico in una pentola media di acqua bollente fino a quando flessibile, circa 20 secondi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Fico

Attrezzatura che userete

Pentola

Drenare.

Trasferire le costole a una tavola. Far scorrere le ossa dalla carne e scartare. Tagliare e scartare il grasso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Costola

Posare 4 foglie di fico su una superficie di lavoro, lato della vena verso l'alto. Centra una costola corta su ogni foglia. Avvolgere le foglie sulle costole, partendo dal basso e infilando i bordi; se necessario, aggiungere una seconda foglia a ciascuna per coprire la carne. Impostare i pacchetti piegati verso il basso in una teglia poco profonda unta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Costola

Avvolgere

Fico

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Preriscaldare il forno a 35

Attrezzatura che userete

Forno

Cuocere i pacchetti fino a quando la carne raggiunge 145 al centro su un termometro a lettura istantanea, da 25 a 30 minuti. Allentare dalla padella con una spatola, tagliare le foglie aperte verso il basso centro di pacchetti, e piegare indietro i bordi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Forno

Spatola

Padella

Nel frattempo, riscaldare talpa a sobbollire, mescolando; se necessario, aggiungere più brodo in modo talpa è colabile. Regolare il condimento con più aceto o melassa. Per servire, impostare i pacchetti sui piatti. Spoon qualche talpa sulla carne e disporre i fichi accanto alle costole. Scatter chip, pennini di cacao, e pepitas sulla parte superiore e servire con mole rimanente e più sale a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pennini Di Cacao

Condimento

Melassa

Semi Di Zucca

Aceto

Brodo

Fritte

Fico

Carne

Costola

Sale

* Chiedi a un macellaio di tagliare le costole a misura. Acquista foglie di banano nei mercati latino (o usa foglie di fico da giardino). Trova la talpa negro a mercati Latino o al oaxacanfoods.com (oppure usa la salsa o la pasta brown mole poblano, che si trova nei negozi di alimentari ben forniti). Ottenere cacao pennini su amazon.com

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Banano

Salsa

Pennini Di Cacao

Costola

Fico

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

2(inverno)

A proposito di aceto balsamico 4grande

per foglie di fico fresche, steli tagliati, risciacquati; o utilizzare 4 (12 - per 12-in.) pezzi scongelati foglie di banano congelate 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

A proposito di brodo di manzo 4

bone-in manzo costine*, 3/4 a 1 lb. ogni 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Cabernet Sauvignon 2(può essere o scremare)

pennini di cacao 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

talpa salsa * (preferibilmente Oaxacan-style talpa negro); o utilizzare 1/4 tazza mole pasta mescolata con 3/4 tazza di brodo di manzo 2

foglie di alloro essiccate 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

MISSIONE FICO NERO TALPA 8

fichi secchi di Missione, steli tagliati 2 $spicchi d'aglio, fracassato$ spicchi d'aglio, fracassato 11 libbra di zucchine,

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

A proposito di melassa 1grande

cipolla tritata grossolanamente 2(inverno)

semi di zucca tostati salati (pepitas)4

rametti di rosmarino (7 a 8 in. ogni)4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

COSTOLE DI SHOR 1grande mazzo

rametti di timo fresco 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

TOPPING

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Le costolette di manzo possono essere abbinate a Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. Manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, tagli più magri di manzo si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre tagli più grassi possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Il Matanzas Creek Alexander Valley Merlot con un 4.3 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 28 dollari a bottiglia.