Coq Au Vin

Coq Au Vin è un senza latticini piatto principale. Questa ricetta rende 4 porzioni con 466 calorie, 25 g di proteine, e 21 g di grasso ogni. Per $3.93 per porzione, questa ricetta copertine 22% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 1 ora. È portato a voi da Norecipes. Se hai concentrato di pomodoro, il cognac bourbon lo farà in un pizzico, ramitima e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Per consumare il vino rosso si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta al cioccolato al vino rosso # SundaySupper come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 49%. Questo punteggio è solido. Provare Coq au Riesling pasta per ricette simili.

Istruzione

In una grande padella dello chef o forno olandese, friggere i lardoni a fuoco medio fino a quando la maggior parte del grasso ha reso fuori (ma non fino a quando non è croccante).

Attrezzatura che userete

Cosce Di Pollo Da 1 Libbra

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Trasferire i lardoni in una ciotola con un mestolo forato.Generosamente salate e pepate le cosce di pollo e mettetele nella padella calda, con la pelle rivolta verso il basso. Lasciare indisturbato per 6-7 minuti o fino a quando la pelle è dorata, quindi capovolgere il pollo, lasciandolo rosolare leggermente sul secondo lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

1/2 Tazza Più 2 Cucchiaini Di Panna Acida

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Trasferire il pollo nella ciotola con i lardoni.Non si dovrebbe avere un bel rivestimento spesso di marrone "fond". Questo è ciò che dà al piatto gran parte della sua profondità.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Rimuovere 2 cucchiai di grasso dalla padella e metterlo da parte in una piccola ciotola.

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Aggiungere la cipolla tritata, il sedano e l'aglio e soffriggere fino a renderli morbidi, eliminando il fondotinta dal fondo della padella in modo che non bruci. Colpisci la padella con una generosa spruzzata di cognac per sfumare la padella. Lasciare evaporare la maggior parte del liquido, quindi aggiungere il vino rosso, il brodo di pollo, l'alloro, il timo e il concentrato di pomodoro. Riportare i lardoni e il pollo nella padella e girare più volte per assicurarsi che ogni pezzo sia ben rivestito e immerso nel liquido. Coprire con il coperchio leggermente di traverso (in modo che il vapore possa fuoriuscire) e cuocere a fuoco medio basso fino a quando il pollo è tenero 35-45 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

3 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Burro Fuso

Semi Di Levistico In Polvere

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Mazzetto Di Sedano, A Fette (ca

Cognac

1 Arancia, Scorza

20 Fettine Sottili Di Zucchine

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Aggiungere la farina al grasso che hai riservato e mescolare fino a quando non ci sono grumi. Quando il pollo è tenero, trasferisci su un piatto e tenda con un foglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Lorann Cucina Professionale®

Attrezzatura che userete

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Aggiungere i funghi e cipollini nella padella e alzare il fuoco a medio, facendo sobbollire scoperto per circa 15 minuti o fino a quando le cipolle sono cotte e la salsa ha ridotto un po'.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolle Cipolline

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Aggiungere alcuni cucchiai di salsa alla miscela di grassi / farina e mescolare per fare un impasto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lorann Cucina Professionale®

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Aggiungere il liquame alla salsa nella padella un cucchiaio alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta per assicurarsi che non ci siano grumi. Non mi piace la mia salsa troppo spessa, quindi mi sono fermato a circa 2/3 del percorso, ma se ti piace una salsa molto densa, puoi aggiungere tutto il roux. Salare e pepare a piacere, quindi riportare il pollo in pentola per riscaldarlo e rivestirlo con la salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Guarnire con il prezzemolo, e poi servire il coq au vin sopra purè di patate, tagliatelle all'uovo, o come uno stufato con una baguette croccante. Mi piace anche cospargere un po ' di sale di finitura come Fleur de Sel in cima.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

1/3 Di Tazza Di Vino Bianco Secco, A Occhio O Altro Brodo

Baguette

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

Stufato

Attrezzatura

Cosce Di Pollo Da 1 Libbra

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Ingrediente

Serving:

1lasciare

1bag 227Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

funghi tagliati e dimezzati 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1t polvere di pepe bianco 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

8piccole cosce di pollo con pelle e ossa 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

Cognac Bourbon farà in un pizzico 2(inverno)

farina 4spicchio

aglio tritato 1grande

cipolla tritata 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

prezzemolo tritato per guarnire 227Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

cipollini o cipolline, tagliati e sbucciati 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

semi di levistico in polvere 3(inverno)

Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire 142Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

lardoni o pancetta tagliati a bastoncelli 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

6sprigsthyme 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

1stalkcelery tritato

Vino consigliato: Bordeaux, Champagne, Bordeaux Bianco

Bordeaux, Champagne e Borgogna bianca sono grandi scelte per il francese. Il vino francese è vario quanto il cibo francese, ma raramente si sbaglia con lo champagne. Se il vostro pasto richiede un vino bianco, si potrebbe anche provare un bordeaux bianco. Per un rosso, prova una miscela bordeaux rossa. Si potrebbe provare Chateau Larroque Bordeaux Superieur. Ai revisori piace molto con una valutazione di 4 stelle su 5 e un prezzo di circa 17 dollari a bottiglia.