Classico arrosto di tacchino e rigaglie sugo

Name: Classico arrosto di tacchino e rigaglie sugo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito. pepe nero macinato fresco, diviso; 3 (inverno) burro, ammorbidito; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente sedano tritato grossolanamente (circa 2 gambi); 3 (inverno) amido; 1 1 libbra di zucchine, maggiorana essiccata; 2 (inverno) salvia fresca tritata finemente; 7 (abbiamo usato il burroso stile casalingo dell'Idahoan) foglie di salvia fresca a grappolo medio (circa; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) timo fresco tritato; 2 1 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito. sale kosher, diviso; 591 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente cipolla tritata grossolanamente (circa 1 media); 5 kg tacchino fresco o congelato, scongelato; 946 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Brodo di tacchino fatto in casa, diviso; 3 (inverno) 1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano

Classico arrosto di tacchino e rigaglie sugo potrebbe essere solo la salsa che stai cercando. Una porzione di questo piatto contiene circa 71g di proteine, 21 g di grasso, e un totale di 509 calorie. Questa ricetta serve 12. Per $1.66 per porzione, questa ricetta copertine 32% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Vai al negozio e prendi il brodo di tacchino, il sale kosher, le foglie di salvia e alcune altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Sarà un successo al tuo Ringraziamento evento. È una buona opzione se stai seguendo un glutine dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 69%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Tacchino arrosto classico con sugo di rigaglie, Tacchino arrosto ripieno facile con sugo di rigaglie, e Arrosto di tacchino con salvia, cipolle e sugo di rigaglie per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 42

Attrezzatura che userete

Forno

Rimuovere le rigaglie e il collo dal tacchino; riserva per il brodo di tacchino fatto in casa. Pat tacchino asciutto. Tagliare il grasso in eccesso. Partendo dalla cavità del collo, allentare la pelle dal seno e dalle bacchette inserendo le dita, spingendo delicatamente tra la pelle e la carne. Sollevare le punte delle ali su e indietro; tuck sotto la turchia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Tacchino

Bacchette Di Pollo

Turchia Intera

Carne

Unire il burro, salvia tritata, timo, 1 1/4 cucchiaini di sale, maggiorana, e 1/2 cucchiaino di pepe; strofinare miscela sotto la pelle allentata e sopra il seno e bacchette.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bacchette Di Pollo

Maggiorana

Burro

Pepe

Timo

Sage

Sale

Strofinare Il Condimento Secco

Mettere la cipolla, il sedano e le foglie di salvia nella cavità del tacchino; legare le gambe insieme allo spago da cucina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sage

Sedano

Turchia Intera

Cipolla

Attrezzatura che userete

Spago Da Cucina

Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Posizionare il tacchino, con il petto rivolto verso l'alto, sul rack di una teglia rivestita con spray da cucina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spray Da Cucina

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Versare 2 tazze di brodo di tacchino fatto in casa in fondo alla padella; posto cremagliera in padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Tacchino

Attrezzatura che userete

Padella

Cuocere il tacchino a 425 per 30 minuti. Ridurre il calore a 325 (non rimuovere il tacchino dal forno).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Forno

Cuocere in forno a 325 per un ulteriore 1 ora e 45 minuti o fino a quando un termometro inserito nella parte carnosa della coscia registra 16

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Forno

Rimuovere il tacchino dalla padella; coprire liberamente con un foglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Stagnola

Padella

Lasciare riposare il tacchino per 20 minuti; scartare la pelle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Metti un grande sacchetto di plastica con zip all'interno di una misura di vetro da 4 tazze.

Attrezzatura che userete

Borse Ziploc

Versare sgocciolature attraverso un setaccio fine nel sacchetto; lasciate riposare 10 minuti (grasso salirà verso l'alto). Seal bag; tagliare con attenzione 1 angolo inferiore della borsa.

Attrezzatura che userete

Setaccio

Scolare le gocce in una ciotola media, fermandosi prima che lo strato di grasso raggiunga l'apertura; scartare il grasso.

Attrezzatura che userete

Ciotola

Aggiungere abbastanza di restante 2 tazze di brodo di tacchino fatto in casa per sgocciolare a parità di 3 tazze.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Tacchino

Unire l'amido di mais e 3 cucchiai di acqua in una piccola ciotola, mescolando con una frusta. Portare a ebollizione la miscela di brodo; mescolare nella miscela di amido di mais. Portare a ebollizione; ridurre il calore, e fate sobbollire 5 minuti o fino a quando addensato, mescolando frequentemente. Mescolare il restante 1/2 cucchiaino di sale e il restante 1/4 cucchiaino di pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Amido Di Mais