Braciole di Maiale in salamoia con Polenta di Parmigiano Morbido

Braciole di maiale in salamoia con Polenta di Parmigiano morbido prende circa 73 ore e 5 minuti dall'inizio alla fine. Questa ricetta serve 4. Una porzione di questo piatto contiene circa 48g di proteine, 23g di grasso, e un totale di 664 calorie. Per $4.78 per porzione, questa ricetta coperture 36% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Molte persone hanno fatto questa ricetta, e 198 direbbe che ha colpito il posto. Se hai semi di coriandolo, sale, fiocchi di pepe e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. È una buona opzione se stai seguendo un glutine dieta. È portato a voi da Foodnetwork. Funziona bene come piatto principale. Con un cucchiaio punteggio di 89%, questo piatto è grande. Braciole di Maiale in salamoia con Polenta di Parmigiano Morbido, Polenta morbida al Parmigiano, e Carne di maiale in tre modi: braciole di maiale in salamoia, salsiccia di finocchio-fontina e bietola con pancetta e finocchio su torte di polenta sono molto simili a questa ricetta.

Istruzione

Guarda come fare questa ricetta.

Per fare la salamoia: In un grande contenitore, aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare per combinare. Immergere le costolette di maiale nella salamoia e conservare in frigorifero per 3 giorni. Dopo 3 giorni rimuovere le costolette dalla salamoia, scartando la salamoia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Braciola

Salamoia

Preriscaldare una griglia o una padella.

Attrezzatura che userete

Griglia

Grill

Arrotolare il bordo grasso di ogni braciola di maiale con il polline di finocchio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Polline Di Finocchio

Braciola

Rotolo

Posizionare i porci tritare delicatamente sulla griglia preriscaldata o sulla griglia. Dopo 3 a 4 minuti ruotare le costolette di 90 gradi per creare segni bella griglia. Grigliare le costolette per altri 3 o 4 minuti e poi girare e ripetere il processo. Se le costolette sembrano bruciare spostare le costolette in una parte più fredda della griglia per consentire un tempo di cottura più lungo senza bruciare. Stand le costolette in modo che il bordo grasso è a contatto con la griglia per croccante il bordo grasso, questo renderà anche il polline di finocchio molto aromatico.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Polline Di Finocchio

Raffreddamento

Attrezzatura che userete

Griglia

Grill

Togliere le costolette dalla griglia e lasciare riposare in un luogo caldo prima di servire. La cottura della carne dovrebbe essere di circa medio-medio e molto succosa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Attrezzatura che userete

Grill

Servire con polenta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Polenta

In una casseruola di medie dimensioni, portare a ebollizione il latte, l'acqua e l'alloro. Condire generosamente con sale, quasi fino al punto di sovra stagionatura. Come fai a sapere che sei lì? ASSAGGIALO! Quando avrà raggiunto l'ebollizione, frullare lentamente la polenta in piccole spruzzate. Una volta che tutta la polenta è stata incorporata, ridurre il calore a medio e passare immediatamente a mescolare con un cucchiaio di legno. Cuocere la polenta per 30-40 minuti, aggiungendo acqua se la polenta diventa troppo spessa per scioglierla.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimento

Cospargere

Foglie Di Alloro

Polenta

Acqua

Latte

Sale

Attrezzatura che userete

Cucchiaio Di Legno

Padella Per Salsa

Sbattere

Quando la polenta è ben cotta, dovrebbe apparire cremosa e non sembrare grintosa sulla lingua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Polenta

Toglietelo dal fuoco e mescolate il Parmigiano e il mascarpone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mascarpone

Parmigiano Reggiano

Servitela subito, oppure disponete un foglio di pellicola trasparente proprio sulla superficie della polenta per evitare che si formi una pelle sulla parte superiore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Polenta

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Aggiungere un po ' d'acqua alla polenta e scaldare a fuoco medio-basso mescolando continuamente per evitare che si bruci.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Polenta

Acqua

Attrezzatura

Involucro Di Plastica

Ingrediente

Serving:

Busta da 16 once Verdure miste fresche/congelate (carota/mais/fagiolini/piselli)3

3 cucchiai più 1-1/2 cucchiaini di burro fuso 4

costolette di maiale con osso 2

carote sbucciate e tagliate a dadini 2addestratore di incoraggiamento classificato 200-corrente

sedano a dadini 2(inverno)

semi di coriandolo 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

polline di finocchio selvatico 2(inverno)

semi di finocchio 4spicchio $aglio fracassato$ aglio fracassato 3556 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

2 tazze di formaggi misti grattugiati, come i formaggi per i tacos 1

cipolla tagliata a dadini 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

parmigiano grattugiato 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

polenta a cottura lunga 11 libbra di zucchine,

fiocchi di pepe rosso schiacciati 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

sale, o a piacere 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale 796 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Liquirizia gialla e verde a pochi soldi 3556 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano 1Cipolla gialla media, tritata

acqua fredda

Vino consigliato: Pinot Nero, Chardonnay, Riesling

Le braciole di maiale possono essere abbinate a Pinot nero, Chardonnay e Riesling. Lo chardonnay si adatta a braciole semplici o braciole in salsa di burro o panna, il riesling secco integra aggiunte dolci come la senape al miele o le mele, e il pinot nero è una scommessa sicura per i piatti di maiale in generale. Il Bodegan Aniello 006 Pinot Noir con una valutazione di 4,5 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 17 dollari a bottiglia.

Bodega Aniello 006 Pinot Nero

Attraente colore rubino pallido. Con deliziosi aromi di frutta rossa come mirtillo e fragola, insieme ad alcuni sentori di rose e minerali terrosi. Tannini rotondi e una mineralità esaltata, con una bella struttura e finale.