Bistecca e Uova Benedict con salsa Béarnaise

Bistecca e uova Benedict con salsa Béarnaise potrebbe essere una buona ricetta per espandere la vostra scatola ricetta pasto mattina. Per $2.44 per porzione, questa ricetta coperture 16% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 22 g di proteine, 41g di grasso, e un totale di 534 calorie. giorno di San Valentino sarà ancora più speciale con questa ricetta. Una miscela di vino, acqua, cerfoglio e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 1 ora e 10 minuti. 1 persona ha trovato questa ricetta per essere gustoso e soddisfacente. È portato a voi da Chow. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 36%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Ricette simili includono Bistecca e Uova Benedict con salsa Béarnaise, Bistecca e Uova Benedict con asparagi in salsa Bearnaise, e Bistecca e Uova Benedict.

Istruzione

Per la salsa béarnaise: Riempire una grande casseruola un quarto del modo pieno con acqua e portarla a fuoco lento a fuoco vivo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Togliere dal fuoco e mettere da parte.

Unire il vino, l'aceto, lo scalogno, i gambi di dragoncello e i grani di pepe schiacciati in una padella media. Portare a fuoco lento a fuoco medio e cuocere fino a ridurre a poco più di 2 cucchiai, circa 5 a 7 minuti. Filtrare la miscela di aceto attraverso un colino a maglia fine in una piccola ciotola, premendo sui solidi; scartare i solidi. Mettere da parte per raffreddare, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grani Di Pepe

Estragone

Scalogno

Aceto

Vino

Attrezzatura che userete

Setaccio

Padella

Ciotola

Scaldare una padella a fondo medio pesante (non antiaderente) a fuoco alto fino a quando molto caldo ma non fumare, circa 3 o 4 minuti. (Se la padella diventa troppo calda e inizia a fumare, toglierla dal fuoco per raffreddare un po'.) Nel frattempo, condire la bistecca su entrambi i lati con il sale e il pepe misurati. Strofinare entrambi i lati con l'olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Olio D'oliva

Bistecca

Strofinare Il Condimento Secco

Attrezzatura che userete

Padella

Mettere la bistecca nella padella calda e lasciarla cuocere indisturbata fino a formare una crosta scura sul fondo, circa 3 o 4 minuti.Capovolgere la bistecca con pinze o una spatola e cuocere fino a quando non è medio raro, circa 3 o 4 minuti in più. Per verificare la cottura, utilizzare il dito per premere sulla bistecca: Dovrebbe essere ferma intorno ai bordi, ma ancora dare al centro. È inoltre possibile utilizzare un termometro a lettura istantanea - dovrebbe leggere da 125 ° F a 54°.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crosta

Bistecca

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Spatola

Pinza

Padella

Trasferisci la bistecca su un tagliere e lasciala riposare mentre porti le uova.Per le uova in camicia: Portare l'acqua misurata a cuocere a fuoco lento in una pentola media a fuoco alto (l'acqua deve essere profonda almeno 2 pollici). Ridurre il calore al minimo per mantenere l'acqua a cuocere a fuoco lento. Mescolare l'aceto.Rompere 1 uovo in una piccola tazza o ramekin. Far scorrere delicatamente l'uovo nell'acqua bollente. Ripeti con le restanti 3 uova, assicurandoti di distribuirle uniformemente nell'acqua. Cuocere fino a quando i bianchi sono appena impostati, circa 3 minuti. Sollevare le uova dall'acqua con un mestolo forato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uovo In Camicia

Aceto

Bistecca

Acqua

Uovo

Attrezzatura che userete

Tagliere

Schiumarola

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

Pentola

Mettere in una ciotola di acqua tiepida per mantenere warm.To montare: Dividere e tostare i muffin inglesi. Rivestire i lati tagliati dei muffin con un sottile strato di burro, condire con sale e pepe e disporli sui piatti da portata.Tagliare sottilmente la bistecca e dividerla tra le metà del muffin.Usando un mestolo forato, rimuovere le uova dall'acqua calda. Tamponare l'acqua in eccesso dalla parte inferiore del cucchiaio con un tovagliolo di carta o un canovaccio da cucina e far scorrere le uova sulla bistecca. Top le uova con la quantità desiderata di salsa béarnaise (si può avere un po ' di sinistra sopra per servire sul lato).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Muffin Inglese

Sale E Pepe

Burro

Salsa

Bistecca

Tostare

Acqua

Uovo

Attrezzatura che userete

Asciugatutto

Schiumarola

Asciugamani Di Carta

Ciotola

Servire immediatamente.

Attrezzatura

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

Pentola

Asciugatutto

Asciugamani Di Carta

Ingrediente

Serving:

4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Pepe nero appena macinato 6

grani di pepe nero intero, schiacciati 2(può essere o scremare)

cerfoglio fresco tritato finemente (opzionale)796 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vino bianco secco 3grande

tuorlo 4grande

uovo 2

Muffin inglesi 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale kosher 11 libbra di zucchine,

2 libbre di varietà miste di funghi freschi 796 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

scalogno tritato finemente (da circa 1 scalogno medio)227Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

(1-1/4-a 1-1 / 2 pollici di spessore) New York strip steak (circa, lasciato fuori a temperatura ambiente per circa 30 minuti 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

rametti di dragoncello fresco, foglie rimosse e tritate finemente (circa, steli riservati 8(inverno)

burro non salato (1 bastoncino), fuso 2Cipolla gialla media, tritata

tazze di acqua 4(può essere o scremare)

aceto di vino bianco

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

La bistecca funziona molto bene con Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. Dopo tutto, manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, le bistecche più magre si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre le bistecche più grasse possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Un vino che si potrebbe provare è Raymond R Collection Merlot. Ha 4,1 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 12 dollari.