Bistecca di Porterhouse toscana con Vino Rosso-Peppercorn Jus

Name: Bistecca di Porterhouse toscana con Vino Rosso-Peppercorn Jus
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (può essere o scremare) pepe nero in grani, schiacciato grossolanamente (vedi le Note dei Cuochi); 8 pollice rosmarino fresco; 5 rametto tagliato a spicchi, 1 ); 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino rosso secco corposo (come Chianti, Rioja o merlot); 3 spicchi daglio schiacciati; 2 (può essere o scremare) patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di pollo a basso contenuto di sodio; 680 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) bistecca porterhouse (1-a 1 1/4 pollici di spessore); 3 (inverno) burro non salato, tagliato a pezzi cucchiaio, diviso; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) 2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate

Non si può mai avere troppe ricette del corso principale, in modo da dare bistecca toscana Porterhouse con vino rosso-pepe Jus una prova. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine ha 1070 calorie, 74g di proteine, e 76g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 2. Per $9.12 per porzione, questa ricetta copertine 36% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Una miscela di bistecca di porterhouse, burro, vino di medio corpo e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Per utilizzare il rosmarino fresco si potrebbe seguire questo corso principale con il Yogurt alla vaniglia con composta di uva e mirtilli con miele e rosmarino fresco: una colazione facile o un dessert come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 35 minuti. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per giorno di San Valentino. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 68%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Bistecca di Porterhouse con burro alle erbe, Bistecca di Porterhouse con burro alle erbe, e Bistecca di Porterhouse con salsa Rouille per ricette simili.

Istruzione

Lasciate bistecca sedersi a temperatura ambiente 15 minuti. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 450 ° F.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecca

Attrezzatura che userete

Forno

Pat bistecca secca e condire entrambi i lati con grani di pepe e sale kosher.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Kosher

Grani Di Pepe

Bistecca

Scaldare l'olio e 1 cucchiaio di burro in padella a fuoco medio fino a quando il burro si scioglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere rosmarino, timo e aglio e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le erbe e l'aglio sono fragranti, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rosmarino

Aglio

Erba

Timo

Aggiungere la bistecca e cuocere fino a quando ben rosolato, circa 3 minuti per lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecca

Trasferire la padella al forno e cuocere fino a quando un termometro a lettura istantanea registra 110 ° F per le medie-rare, circa 5 minuti (o 49° per le medie, circa 10 minuti).

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Padella

Forno

Trasferire la bistecca con le pinze su un piccolo piatto, riservando la padella, e lasciare riposare 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecca

Attrezzatura che userete

Padella

Pinza

Mentre la bistecca riposa, versare l'olio dalla padella, lasciando l'aglio e le erbe nella padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Erba

Bistecca

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere il vino e far bollire a fuoco medio-alto, raschiando fino pezzi dorati, fino a quando ridotto della metà, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino

Aggiungere il brodo di pollo e qualsiasi succo di carne dal piatto e far bollire fino a ridurre della metà, da 5 a 6 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Pollo

Carne

Sbattere in restante 2 cucchiai di burro fino a quando incorporato, poi condire con sale e tenere in caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Sale

Attrezzatura che userete

Sbattere

Trasferire la bistecca su un tagliere e tagliare la carne su entrambi i lati dell'osso (si dovrebbero avere due pezzi solidi di bistecca). Affettare sottilmente ogni pezzo, quindi riorganizzare le fette intorno all'osso su un piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecca

Osso

Carne

Attrezzatura che userete

Tagliere

Irrorate con lo jus.

* Grossolanamente schiacciare i grani di pepe con un mortaio e pestello o mettere i grani di pepe in un sacchetto di plastica sigillabile e grossolanamente schiacciarli con il fondo di una padella pesante, pounder carne o mattarello.•Quando si rosola la bistecca, non spostarla.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grani Di Pepe

Bistecca

Carne

Attrezzatura che userete

Mortaio E Pestello