Zuppa di pomodoro arrosto con cozze e finocchio
Zuppa di pomodoro arrosto con cozze e finocchio potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Una porzione contiene 1464 calorie, 53 g di proteine, e 34g di grasso. Questa ricetta senza latticini e pescatarian serve 6 e costi $2.95 per porzione. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Vai al negozio e raccogli in grossi pezzi, olio d'oliva, acqua e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare l'olio d'oliva si potrebbe seguire questo corso principale con il Parfait di banana saltata, granolan e yogurt come dessert. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per Autunno. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 2 ore. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 90%. Questo punteggio è incredibile. Provare Cozze al vapore con finocchio e pomodoro, Cuocere il Libro: 'Salmone arrosto con Finocchio, Prezzemolo e Pomodoro, e Zuppa di carote e finocchi arrosto per ricette simili.
Istruzione
Riscaldare il forno a 350 gradi F.
Metti i pezzi di pomodoro con tutti i loro succhi, la cipolla tritata, 2 spicchi d'aglio tritati, i gambi di finocchio e la maggior parte delle fronde (salva il bulbo per la zuppa e alcune fronde piumose per guarnire) su una teglia da forno bordata di pergamena.
Condire con ½ tazza di olio d'oliva e condire bene con sale e pepe. Toss per ottenere tutte le verdure rivestite in olio. Arrostire le verdure circa 1 ora e 15 minuti fino a quando leggermente carbonizzato, ruotando il foglio a metà cottura.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare un po'.Raschiare le verdure e i succhi accumulati nella ciotola di un robot da cucina. Pulse 10 o 12 volte, raschiando i lati una o due volte, fino a formare una purea molto ruvida. Spingere la miscela attraverso un setaccio a maglie fini o tami usando un cucchiaio di legno in una ciotola pulita. Lavorare in lotti, scartando i solidi mentre si lavora. Dovresti ottenere circa 2 ½ o 3 tazze di salsa liscia come la seta, abbastanza spessa da rivestire un cucchiaio di legno.Quarto il bulbo di finocchio longitudinalmente quindi rimuovere il nucleo da ogni sezione. Tagliare il finocchio trasversalmente a scaglie sottili. Accantonare.Usando un mortaio e un pestello macinare gli spicchi d'aglio tritati rimanenti, il prezzemolo, il peperoncino rosso con i suoi semi e un grosso pizzico di sale in una pasta molto ruvida.
Scaldare il restante ¼ tazza di olio d'oliva sul fondo di una grande pentola o forno olandese.
Aggiungere la pasta e friggere fino a fragrante circa 3 minuti.
Aggiungere l'acqua alla pentola insieme alle fette di finocchio e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e cuocere fino a quando il finocchio si ammorbidisce un po', circa 8 minuti.
Aggiungere le cozze pulite alla pentola e coprirla con un coperchio. Cuocere fino a quando i gusci si aprono, circa 4 minuti.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare le cozze nel liquido fino a quando non possono essere maneggiate facilmente. Una volta abbastanza fresco, scartare le cozze che non si sono aperte e rimuovere il resto dai loro gusci. Scartare i gusci. Dividere le cozze tra 6 ciotole di zuppa poco profonde.
Aggiungere la salsa di pomodoro al brodo nella pentola, regolare il condimento. Portare a ebollizione, quindi versare un po ' di brodo caldo sopra le cozze in ogni ciotola.
Guarnire con fronde di finocchio tritate riservate.
Servire caldo con pane croccante.