Zuppa di cozze con toast alla Rouille

Name: Zuppa di cozze con toast alla Rouille
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) baguette, dimezzata trasversalmente; 10 Rabarbaro tritato fresco o congelato Cayenna; 1 costola costola di sedano tritata; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente succo di vongole in bottiglia mescolato con 2 tazze di acqua; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino bianco secco; 4 piccolo spicchi daglio, tagliati a fettine spesse; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) succo di limone fresco; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente crema leggera; 2 kg cozze, strofinate e scortecciate; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente olio extra vergine di oliva; 1 ( melanzane) cipolla tritata; 5 peperoni piquillo jarred (circa 1/2 tazza, vedi Nota); 2 grandi pizzichi fili di zafferano, sbriciolati e imbevuti di 2 cucchiai dacqua; 10 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale; 1 (inverno) Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire; 4 (inverno) burro non salato; 10 Rabarbaro tritato fresco o congelato Acqua

Zuppa di cozze con Toast Rouille è un pescatarian ricetta con 10 porzioni. Una porzione contiene 484 calorie, 17g di proteine, e 29 g di grasso. Per $2.42 per porzione, questa ricetta copertine 26% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Solo a poche persone è piaciuto molto questo corso principale. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. È perfetto per Autunno. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Vai al negozio e prendi acqua, cipolla, peperoni piquillo e poche altre cose per farlo oggi. Per utilizzare la baguette si potrebbe seguire questo corso principale con il Baguette e budino al burro come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 56%. Questo punteggio è abbastanza buono. Ricette simili sono Rouille al pepe rosso e crostini di gamberetti, Bouillabaisse con Rouille e Toast all'aglio, e Zuppa di pesce vegetale con Rouille.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 35

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Tagliare 1 delle metà della baguette trasversalmente in fette spesse 1/4 di pollice.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baguette

Stendere le fette su una teglia bordata e cuocere per 15 minuti o fino a doratura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Attrezzatura che userete

Glassa Alla Vaniglia Pillsbury® Creamy Supreme®

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Rimuovere la crosta dalla metà baguette rimanente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baguette

Confettura Di Lamponi Senza Semi In Vaso

Tagliare la crosta in pezzi da 1 pollice e riservare 1 tazza.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Confettura Di Lamponi Senza Semi In Vaso

Tagliare la baguette senza crosta in dadi da 1 pollice; distribuire i cubetti di pane su un'altra teglia e cuocere per 10 minuti, o fino a quando croccante; riserva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

5 Fette Di Pane Bianco, Tagliate A Cubetti Da 1 Pollice

Baguette

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Attrezzatura che userete

Glassa Alla Vaniglia Pillsbury® Creamy Supreme®

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

In un mini robot da cucina, unire 1 tazza di pezzi di crosta riservati con 1/4 tazza di acqua e lasciare in ammollo fino a quando inumidito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Confettura Di Lamponi Senza Semi In Vaso

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

(come I Biscotti Marie)

Aggiungere i peperoni piquillo e metà dell'aglio e lavorare fino a che liscio. Con la macchina accesa, aggiungere l'olio d'oliva in un flusso lento e costante e purea fino a quando denso e cremoso: la rouille dovrebbe essere la consistenza della maionese.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Di Piquillo

1 Cetriolo Inglese, Sbucciato, Senza Semi E Tagliato A Fette Sottili

1 Mazzetto Di Spinaci Freschi (circa 3 Tazze)

Un Mazzetto Di Spinaci Freschi (ca

Aggiungere il succo di limone e condire con sale e cayenne. Diluire la rouille con 2 cucchiai di acqua calda se sembra troppo spessa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Scalogno, Grattugiato O Tritato

Olio D'oliva Più 3-4 Cucchiai

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

(tubo Grande)

Sciogliere 2 cucchiai di burro in una grande casseruola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere la metà rimanente dell'aglio e cuocere a fuoco moderatamente alto fino a doratura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Un Mazzetto Di Spinaci Freschi (ca

Aggiungere le cozze, il vino e lo zafferano, coprire e cuocere fino a quando le cozze iniziano ad aprirsi, circa 6 minuti; trasferire in una ciotola mentre si aprono e lasciare raffreddare leggermente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spaghetti Secchi In Scatola

Zafferano

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

Può Fagiolini Alla Francese, Scolati

Togliere le cozze dai loro gusci e metterle in una piccola ciotola; scartare i gusci e le eventuali cozze che non si aprono. Filtrare il liquido di cottura in un misurino resistente al calore; scartare i solidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spaghetti Secchi In Scatola

1 Cucchiaio Di Marsala Secco

Attrezzatura che userete

Sgocciolature Di Tacchino Arrosto

Può Fagiolini Alla Francese, Scolati

Aggiungere acqua, se necessario, per fare 2 tazze di liquido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Pulire la casseruola e sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere la cipolla e il sedano e cuocere a fuoco moderato fino a quando ammorbidito, circa 6 minuti. Mescolare il concentrato di pomodoro e cuocere fino a quando non è lucido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

Mazzetto Di Sedano, A Fette (ca

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Aggiungere il succo di vongole diluito e il liquido di cottura riservato, lasciando dietro di sé qualsiasi grana. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti (da 21 A 25 Pezzi), Sgusciati E Privati Delle Venature, Con Code

Aggiungere la panna e i cubetti di pane tostato riservati al brodo e cuocere a fuoco lento fino a quando il pane è ammorbidito, circa 5 minuti. In un frullatore, purea la zuppa in lotti fino a quando molto liscia. Riportare la zuppa nella casseruola, condire con sale e caienna e cuocere a fuoco lento fino a ridurre a 8 tazze, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

5 Fette Di Pane Bianco, Tagliate A Cubetti Da 1 Pollice

Olio D'oliva Più 3-4 Cucchiai

Concentrato Di Limonata Scongelato, Diviso

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

Ciliegie Rainier Fresche, Snocciolate E Tagliate A Metà

(tubo Grande)

1 Lattina (28 Once) Di Pomodori A Cubetti Arrostiti (consigliato: Muir Glen)

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Mescolare le cozze nella zuppa e portare a fuoco lento. Mestolo in ciotole poco profonde.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spaghetti Secchi In Scatola

1 Lattina (28 Once) Di Pomodori A Cubetti Arrostiti (consigliato: Muir Glen)

Attrezzatura che userete

Può Fagiolini Alla Francese, Scolati

Mestolo

Spalmare i toast con la rouille e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Fai avanti: la rouille, le cozze e la zuppa possono essere refrigerati separatamente durante la notte. Conservare i toast in un contenitore ermetico. Recrisp in un forno 325 se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spaghetti Secchi In Scatola

1 Lattina (28 Once) Di Pomodori A Cubetti Arrostiti (consigliato: Muir Glen)

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Note: I peperoni piquillo Jarred, provenienti dalla regione spagnola della Navarra, sono disponibili nei negozi di specialità alimentari. I piquillos sono più ricchi di sapore rispetto ai peperoni rossi arrostiti e hanno un po ' di calore. Il miglior sostituto è jarred arrostito peperoni rossi più 1/4 cucchiaino di paprica calda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoni Rossi Arrostiti

Pepe Di Piquillo

Lattuga Romana, Pomodoro A Fette E Cipolla Rossa A Fette, Per Guarnire

Attrezzatura

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Glassa Alla Vaniglia Pillsbury® Creamy Supreme®

(come I Biscotti Marie)

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Può Fagiolini Alla Francese, Scolati

Sgocciolature Di Tacchino Arrosto

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Mestolo

Ingrediente

Serving:

454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

baguette, dimezzata trasversalmente 10Rabarbaro tritato fresco o congelato

Cayenna 1costola

costola di sedano tritata 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

succo di vongole in bottiglia mescolato con 2 tazze di acqua 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vino bianco secco 4piccolo

spicchi d'aglio, tagliati a fettine spesse 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

succo di limone fresco 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

crema leggera 2kg

cozze, strofinate e scortecciate 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

olio extra vergine di oliva 1( melanzane)

cipolla tritata 5

peperoni piquillo jarred (circa 1/2 tazza, vedi Nota)2grandi pizzichi

fili di zafferano, sbriciolati e imbevuti di 2 cucchiai d'acqua 10Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale 1(inverno)

Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire 4(inverno)

burro non salato 10Rabarbaro tritato fresco o congelato

Acqua

Vino consigliato: Chardonnay, Moscadet, Riesling

I frutti di mare possono essere abbinati a Chardonnay, Muscadet e Riesling. Lo chardonnay burroso è ottimo per capesante, gamberetti, granchi e aragoste, mentre il muscadet è una scelta classica per cozze, ostriche e vongole. Se hai un po ' di spezie nei tuoi molluschi, un riesling semi-secco può bilanciare il calore. Potresti provare Hanna Chardonnay. Ai revisori piace molto con un 4.4 su 5 stelle e un prezzo di circa 16 dollari a bottiglia.