Torta della Foresta Nera

Name: Torta della Foresta Nera
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Tedesca, Europea
Ingredients: 8 ciliegie fresche con steli (opzionale); 71 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) A proposito di cioccolato fondente (almeno 60% cacao) in un unico blocco; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente A proposito di cioccolato fondente macinato (almeno il 60% di cacao) o briciole di biscotti al cioccolato; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Cacao olandese-processo; 6 grande uova, a temperatura ambiente; 946 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli); 2 (inverno) oncia kirsch; 113 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) tazza di zucchero a velo; 1 pizzico Pizzico di sale; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 135 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) 3/4 tazza di zucchero superfine; 71 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) 1/2 tazza greggi per tutti gli usi farina più più per spolverare torta pan; 3 (inverno) burro non salato, fuso e raffreddato, più di più per imburrare tortiera; 2 (può essere o scremare) 6 once di cioccolato non zuccherato di alta qualità, tritato grossolanamente

Non si può mai avere troppe ricette di dessert, in modo da dare Foresta Nera torta una prova. Questa ricetta serve 8 e costa $1.65 per porzione. Una porzione contiene 795 calorie, 9g di proteine, e 56g di grasso. È perfetto per giorno di San Valentino. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Non un sacco di gente ha fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Se hai panna, burro, zucchero e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 23%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Provare torta della foresta nera senza uova, come fare la torta della foresta nera, Torta della Foresta Nera, e Torta della Foresta Nera per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 350°.

Attrezzatura che userete

Forno

Posizionare il rack al centro del forno. Burro e farina una tortiera da 10 pollici che è profonda 3 pollici come uno stampo a molla.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Forma Torta

Forno

Setacciare la farina da 1/2 tazza, il cacao e il sale insieme su un foglio di carta forno e mettere da parte. Nella ciotola di un mixer stand dotato di attacco frusta, sbattere le uova, lo zucchero e la vaniglia ad alta velocità fino a quando il composto è triplicato di volume ed è molto spessa, circa 8 minuti. Quando la frusta viene sollevata, la pastella formerà un nastro spesso mentre ricade nella ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vaniglia

Cacao In Polvere

Farina Per Tutti Gli Usi

Zucchero

Uovo

Sale

Attrezzatura che userete

Carta Da Forno

Mixer Stand

Sbattere

Ciotola

Abbassare la velocità per mescolare e toccare con cura gli ingredienti secchi nella miscela di uova. Non appena tutta la farina è stata aggiunta alle uova, fermare la macchina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Uovo

Versare il burro fuso, facendo attenzione a lasciare i solidi bianchi e lattiginosi. Con una grande spatola di gomma, usando il minor numero possibile di colpi, finire di piegare il composto di farina e burro nella pastella fino a mescolare uniformemente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Spatola

Raschiare immediatamente la pastella nella padella preparata, posizionare la padella su una teglia e cuocere fino a quando la torta si sente appena ferma al tatto, circa 40 minuti.

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Forno

Padella

Trasferire la torta su un rack e lasciarla raffreddare per circa 5 minuti. Quindi capovolgere la torta su un rack per raffreddare. Questo appiattirà la parte superiore leggermente bombata.

Mettere lo zucchero e 1/2 tazza di acqua in una piccola casseruola a fuoco medio-alto. Portare a ebollizione la miscela mescolando per sciogliere lo zucchero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere il kirsch e togliere dal fuoco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Kirsch

Versare lo sciroppo in una piccola tazza o ciotola e metterlo da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sciroppo

Attrezzatura che userete

Ciotola

In una grande ciotola, montare la panna con lo zucchero e la vaniglia a velocità medio-alta fino a quando non mantiene i picchi fermi. Non esagerare; la panna montata deve essere liscia e soda. Dividere la crema in 4 parti uguali e metterle da parte. (Questo aiuta a prevenire arrivare all'ultimo pezzo di decorazione e scoprire che hai finito la crema.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna

Vaniglia

Crema

Zucchero

Attrezzatura che userete

Ciotola

Scolare le ciliegie e dividerle in 2 pile uguali. Riserva da 8 a 12 ciliegie per guarnire la parte superiore della torta se non hai ciliegie fresche.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ciliegia

Posizionare la torta su un piano di lavoro con il suo rabbocco originale. Tagliare eventuali croste dure. Con un lungo coltello seghettato, tagliare la torta orizzontalmente in 3 strati pari.

Attrezzatura che userete

Coltello Seghettato

Trasferire lo strato superiore su un piatto da portata, disponendolo in alto verso il basso.

Spennellare abbondantemente con lo sciroppo. Con una spatola offset o una spatola di gomma, lisciare su uno strato di panna montata da 1/2 di pollice. Spingere la crema un po ' oltre il bordo della torta. (Questo impedisce lacune quando si deposita il livello successivo sulla parte superiore.) Annidate metà delle ciliegie nella panna montata, spargendole uniformemente sopra la parte superiore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna

Ciliegia

Crema

Sciroppo

Attrezzatura che userete

Spatola Offset

Spatola

Posizionare lo strato di torta centrale sopra le ciliegie, premendolo leggermente nello strato di panna montata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ciliegia

Crema

Spennellare con lo sciroppo, spalmare con la panna montata e spargere la metà rimanente delle ciliegie sulla crema.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna

Ciliegia

Sciroppo

Crema

Infine, aggiungere l'ultimo strato di torta, tagliato lateralmente, sopra le ciliegie, sistemandolo nuovamente nello strato di panna montata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ciliegia

Crema

Pennello con sciroppo. Con una spatola di glassa o una grande spatola di gomma, stendere un sottile strato di panna montata sulla parte superiore della torta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna

Sciroppo

Ciliegina

Attrezzatura che userete

Spatola Offset

Spatola

Stendere uno strato più spesso sui lati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Diffusione

Le pasticcerie aggiungono un bordo smerlato decorativo di cioccolato fondente macinato intorno alla base della torta. Riempi il palmo a coppa con un po ' di cioccolato macinato e sollevalo e inclinalo sulla base della torta attorno al bordo inferiore. Ruota la torta tra le manciate. È il tallone della tua mano che forma il bordo smerlato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fondente

Cioccolato

12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham

Ruota il bordo di un coltello affilato contro il blocco di cioccolato per fare riccioli o tagliare trucioli con un pelapatate. Ammucchiateli sopra la torta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Vegetale

Attrezzatura che userete

Peeler

Coltello

Scoop la panna montata rimanente in un sacchetto di pasticceria dotato di una punta media stella. Rosette di grasso tubo tutto intorno al bordo superiore della torta. Premere una ciliegia fresca o vivace al centro di ogni rosetta. Conservare in frigorifero la torta per almeno 4 ore per far fondere i sapori. Poco prima di servire, spolverare la parte superiore con zucchero a velo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero A Velo

Panna

Ciliegia

Attrezzatura che userete

Sacchetto Della Pasticceria

Variazione senza alcool

Ingredienti di cui avrai bisogno

Alcol

Utilizzare circa 24 once di conserve di amarene sciroppate.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crostata Di Ciliegie

Sciroppo

Scolare le ciliegie, riservando lo sciroppo e le ciliegie separatamente. In una piccola casseruola, portare ad ebollizione 1/3 tazza di caffè espresso o caffè forte, lo sciroppo riservato, e 3/4 tazza di zucchero (o a piacere), mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caffè Forte

Ciliegia

1 Tazza Di Nocciole Tritate Finemente

Zucchero

Sciroppo

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Togliere dal fuoco e riservare fino a quando necessario.

Bûche de Noël de Henri Variazione

Per il nostro menu di Natale nel 2010, abbiamo usato i sapori della Foresta Nera per la nostra bûche de Noël. Abbiamo cotto la génoise come una torta di fogli, l'abbiamo bagnata con lo sciroppo di kirsch, l'abbiamo spalmata fittamente con la panna montata e poi abbiamo sparso le ciliegie sulla crema prima di arrotolare la torta. Abbiamo ghiacciato con la tradizionale crema al cioccolato. Questo rende una bûche più leggera del solito, e i nostri ospiti hanno pulito i loro piatti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna

Cioccolato

Ciliegia

Kirsch

Sciroppo

Crema

Se si utilizzano ciliegie jarred, scolarle, riservando sia lo sciroppo che le ciliegie. Misurare la quantità di sciroppo e mettere da parte. Macerare le ciliegie in una ciotola di vetro in 1/2 tazza di kirsch per 1 ora, lanciandole di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ciliegia

Kirsch

Sciroppo

Attrezzatura che userete

Ciotola

Scolate le ciliegie, riservandole separatamente e il kirsch.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ciliegia

Kirsch

Versare lo sciroppo in una piccola casseruola con il kirsch e aggiungere lo zucchero, se necessario, per fare uno sciroppo leggermente dolce al gusto di ciliegia. Portare a ebollizione a fuoco alto, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ciliegia

Kirsch

Zucchero

Sciroppo

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Togliere dal fuoco e mettere da parte fino a quando necessario. Hai bisogno di circa 1 tazza di sciroppo per la torta. Usa il resto come salsa per il gelato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gelato

Sciroppo

Attrezzatura

Sacchetto Della Pasticceria

Ingrediente

Serving:

ciliegie fresche con steli (opzionale)71Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

A proposito di cioccolato fondente (almeno 60% cacao) in un unico blocco 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

A proposito di cioccolato fondente macinato (almeno il 60% di cacao) o briciole di biscotti al cioccolato 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Cacao olandese-processo 6grande

uova, a temperatura ambiente 9466 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli)2(inverno)

oncia kirsch 113Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

tazza di zucchero a velo 1pizzico

Pizzico di sale 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Liquirizia gialla e verde a pochi soldi 135Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

3/4 tazza di zucchero superfine 71Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

1/2 tazza greggi per tutti gli usi farina più più per spolverare torta pan 3(inverno)

burro non salato, fuso e raffreddato, più di più per imburrare tortiera 2(può essere o scremare)

6 once di cioccolato non zuccherato di alta qualità, tritato grossolanamente

Vino consigliato: Dornfelder, Riesling

Dornfelder e Riesling sono le mie scelte top per il tedesco. La birra potrebbe sembrare la scelta naturale per il cibo tedesco, ma il riesling tedesco si abbina meravigliosamente a frutti di mare e cotoletta, mentre un rosso tedesco come Dornfelder si sposa bene con carne di manzo e selvaggina. Si potrebbe provare Heinz Eifel Brillare Dornfelder Dolce Rosso. Ai revisori piace molto con una valutazione di 3,5 stelle su 5 e un prezzo di circa 12 dollari a bottiglia.