Tilapia Annerita con Polenta Morbida

Buon Venerdì Divas!Ecco l'accordo. Dovremmo tutti mangiare più pesce.Non solo più pesce, ma pesce che è sostenibile, a basso contenuto di mercurio, in questa economia, a prezzi accessibili, e oh sì, gustoso, anche.Whew!Qualcun altro è sopraffatto da tutti i requisiti? Fare buone scelte dietetiche può essere come navigare attraverso un campo minato senza perdere un arto (hai visto gli annunci e letto sulla nuova dieta Taco Bell Drive-Thru?!). Uno dei pesci più facilmente disponibili nel supermercato è la tilapia allevata in fattoria. È gustoso, facile da cucinare e poco costoso. Ma soddisfa le linee guida di cui sopra?Ho fatto la ricerca, e mentre ci sono alcuni asterischi che discuterò, la risposta è sì. Seafood Watch tariffe farm-raised tilapia una scelta" migliore " quando è cresciuto negli Stati Uniti. È ricco di proteine e un'ottima fonte di fosforo, niacina, selenio, vitamina B12 e una buona fonte di potassio. È anche eccezionalmente economico, il che è importante. Tuttavia, a differenza del salmone propagandato, la tilapia allevata in fattoria non è una grande fonte di acidi grassi omega-3. Ma questa non è colpa della povera piccola tilapia-piuttosto è causata dal cibo a base di mais che la maggior parte dei pesci allevati in fattoria viene nutrita (questo è lo stesso motivo per cui la nostra offerta di carne è così malsana). Tu sei quello che mangi, e questo vale per i pesci tanto quanto le persone. I pesci selvatici mangiano una dieta ricca di alghe, che è la ragione per cui contengono così tanti omega-3, che poi ci portano la catena alimentare (a proposito, lo stesso vale per la carne nutrita con erba). Quindi questo potrebbe essere corretto riformando le nostre pratiche agricole per nutrire i pesci con una dieta ricca di omega-3. È così semplice. Ma se si considerano tutte le scelte là fuori e scuoterlo fuori, credo che tilapia può essere parte di una sana, dieta varia. Assicurati di raccogliere una manciata di noci per ottenere la dose giornaliera di omega-3 da un'altra fonte.Ecco una ricetta veloce che mi frusta di tanto in tanto. Mentre l'ho fatto con tilapia, sarebbe fantastico anche con il pesce gatto o lo snapper. Servo il pesce annerito sopra una polenta morbida e veloce. Basta abbinare questo pasto con un veggie e il gioco è fatto (vi consiglio il mio Broccoli arrosto con aglio e parmigiano Reggiano). Inoltre, non dimenticare di fare clic su click click away sul mio blog Domestic Divas! In collaborazione con Blog Away Hunger, sto donando il 100% delle mie entrate pubblicitarie di gennaio agli sforzi di soccorso del World Food Program ad Haiti. Quindi, sfogliare i miei archivi - più si visualizza, più denaro viene donato. Tilapia annerita con Polenta morbida

Serve 2 persone

Tempo di cottura: 20 minuti Ingredienti2 filetti di tilapia 2 cucchiai di condimento Cajun2 cucchiai di olio di semi d'uva o di colza 1/2 limone, spremuto1 tazza di polenta (o grana), cotta per confezione istruzioni2 cucchiaini di timo fresco e pepe

Per rendere la polenta morbida, cuocere la polenta per istruzioni pacchetto (dovrebbe cuocere rapidamente-circa 10-15 minuti). Mescolare il timo fresco e condire a piacere con sale e pepper.To preparare la tilapia, rivestire accuratamente entrambi i lati di ciascun filetto con il condimento Cajun.

Scaldare l'olio di vinaccioli o olio di canola in una padella soffriggere a fuoco alto fino a quasi fumare.

Aggiungere la tilapia e ridurre il calore a medio. Cuocere per uno o due minuti, quindi capovolgere. Continuare la cottura fino a cottura ultimata (solo pochi minuti a seconda dello spessore).

Rimuovi da heat.To piatto, cucchiaio un po ' di polenta morbida su un piatto. Top con un pezzo di pesce e finire con succo di limone fresco spremuto. Divertiti!Fonte per gli Ingredientitilapia allevata in azienda, condimento Cajun, timo biologico e polenta da Whole Foods