Tamales di maiale di Lupe

Name: Tamales di maiale di Lupe
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 72
Cuisine: Messicana
Ingredients: 2 1 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito. 1/2 tazza di latte intero o più secondo necessità; 2 (inverno) brodo di manzo istantaneo; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente ogni peperone verde tritato e peperone Anaheim tritato seminato; 43 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) peperoncini secchi di pasilla; 85 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) secchi California o New Mexico chiles (vedi Suggerimenti rapidi qui sotto); 2 1 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito. ogni semi di coriandolo e origano secco; 1 1 libbra di zucchine, 3 patate color ruggine, tagliate a pezzi da 1 pollice; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente farina; 2 grande spicchi daglio; 2 1 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito. 5-6 fette di mozzarella; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente ogni rametti di coriandolo tritato e cipolle verdi affettate; 397 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) lattine ciascuno) peperoncini jalapeño marinati a fette, scolati; 2 kg masa fresca (masa fresca, impasto a base di chicchi di mais essiccati macinati e senza lardo o sale); o 8 tazze di masa disidratata (venduta anche come farina di mais, masa harina o miscela istantanea di masa di mais), mescolata fino a che liscio con 5 1/4 tazze di acqua calda; 158 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente ogni pomodoro tritato e cipolla; 283 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) vaso pimiento-olive verdi ripiene, scolate; 2 kg spalla di maiale disossata (butt), la maggior parte del grasso tagliato; 680 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) patate rugginose; 72 Rabarbaro tritato fresco o congelato Salsa, comprato al supermercato o fatto in casa; 2 (inverno) Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti; 340 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) secchi di mais secchi (vedi suggerimenti rapidi qui sotto); 605 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) tazze di strutto fresco, diviso

I tamales di maiale di Lupe richiedono approssimativamente 6 ore dall'inizio alla fine. Questa ricetta serve 72. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza latticini ha 166 calorie, 7g di proteine, e 3g di grasso per porzione. Per 44 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 11% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Vai al negozio e prendi sale, brodo di manzo istantaneo, masa ;) e poche altre cose per farlo oggi. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. È portato a voi dalle mie ricette. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 66%. Questo punteggio è buono. Provare Tamales di maiale, Formaggio con arrosto Cile Tamales: Tamales de Queso con Rajas, e Tamales di maiale fritto per ricette simili.

Istruzione

Mettere il maiale in un 5-a 6-qt. padella con 3 qts. acqua; portare ad ebollizione a fuoco alto. Ridurre il calore; cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando la carne è tenera quando trafitto, circa 2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Scolare e brodo di riserva; scremare il grasso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

Lasciare riposare la carne fino a raffreddare; strappare a pezzi, scartando il grasso. Riportare la carne in padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Nel frattempo, scartare steli e semi da tutti i peperoncini secchi, quindi risciacquare bene. Mettere in un 3-a 4-qt. pan con 1 qt. acqua e portare a ebollizione a fuoco alto. Coprire, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, fino a quando i peperoncini sono morbidi quando vengono premuti, da 20 a 25 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino Secco

Può Mais Alla Messicana, Scolato

4 Quadratini Di Brownie Al Cioccolato (acquistati In Negozio O Fatti In Casa)

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Scolare, riservando 2 tazze di liquido. In un frullatore, peperoncini puri con liquido fino a quando molto liscia; mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Può Mais Alla Messicana, Scolato

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

In un 1-a 2-qt. pan a fuoco medio, cuocere la farina, mescolando, fino all'abbronzatura profonda, da 5 a 6 minuti; versare in una ciotola. Quando il maiale è cotto, mescolare 1/2 tazza di brodo riservato nella farina; raschiare in padella con la carne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

Lorann Cucina Professionale®

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

In un frullatore, far girare aglio, semi di coriandolo, origano, cumino e 1 1/2 tazze di brodo riservato fino a quando i condimenti sono molto finemente macinati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Semi Interi Di Coriandolo

1/8 Cucchiaino Di Timo Secco, Basilico E Rosmarino, Tritati

Lattine) Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio

1 Arancia, Scorza

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

¼ Cucchiaino Di Origano

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Versare attraverso un colino a maglia fine nella padella con la carne, spingendo sui solidi per estrarre quanto più liquido possibile. Eliminare i condimenti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/8 Cucchiaino Di Timo Secco, Basilico E Rosmarino, Tritati

Caffè Caldo E Forte

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Alla carne aggiungere 1 1/2 tazze cile puro, il pomodoro, cipolla, peperone, Anaheim chiles, 1/4 tazza di lardo, il brodo, e sale aglio. Portare a fuoco lento a fuoco medio-alto, mescolando. Cuocere, mescolando spesso, per 10 minuti per mescolare i sapori. Mescolare in coriandolo e cipolle verdi. Con una forchetta, rompere i pezzi di carne in brandelli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Di Anaheim

Lattuga Iceberg, Tagliata A Pezzi Da 2 Pollici

Rigatoni Secchi

5-6 Fette Di Mozzarella

Zucchine Medie Ciascuna)

2 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Olio D'oliva

Boccacini Di Mozzarella Fresca, Ciascuno Da 1 Pollice Di Diametro

Può Mais Alla Messicana, Scolato

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Lardo

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Preparare masa: in una grande ciotola, rompere masa con le mani.

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Aggiungere il lievito e il sale; mescolare bene.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Latte Intero O Più Secondo Necessità

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Calore rimanente 2 3/4 tazze lardo in un 2-a 3-qt. pan a fuoco medio-alto fino a quando sciolto; lasciare riposare fino a quando abbastanza fresco da toccare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lardo

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Versare in masa, aggiungere il cile rimasto puro e mescolare con le mani o un cucchiaio pesante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Può Mais Alla Messicana, Scolato

Mescolare vigorosamente masa con un cucchiaio (o battere metà alla volta in un mixer stand) fino a quando molto liscia e non grumi di masa rimangono.

Attrezzatura che userete

Cannella In Polvere, Noce Moscata Appena Grattugiata E Chiodi Di Garofano Macinati, Mescolati

Sbucciare le patate e tagliarle a 48 bastoncini, ciascuno da 4 a 5 pollici. lungo e 1/4 a 1/3 in. spessore (salva scarti per altri usi). Mettere bastoni in un 3-a 4-qt. padella con acqua per coprire. Portare a ebollizione a fuoco vivo; ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, coperto, finché sono teneri-croccante, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Scolare e mettere da parte.

Separare i gusci di mais e scartare le sete. Selezionare 5 1/2 dozzina di grandi gusci esterni (5 a 6 in. largo in mezzo e 7 a 8 in. lungo; tagliare gusci più grandi a queste dimensioni). Immergere le bucce in un lavandino con acqua calda per coprire fino a quando non sono flessibili, circa 20 minuti. Risciacquare, eliminando qualsiasi grana; scolare e mettere in una grande ciotola. Strappare circa 12 delle bucce in strisce lunghe e sottili. (Se il montaggio richiede più di un paio d'ore e bucce asciugare, brevemente resoak.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Assemblare tamales: Su una grande superficie di lavoro, disporre masa e gusci interi ad un'estremità, seguita da ripieni (carne, patate, olive e jalapeos) e strisce di buccia, lasciando un po ' di spazio all'altra estremità per legare e impilare tamales.

Ingredienti di cui avrai bisogno

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Tamales

Può Fagioli Fritti E Peperoncini Verdi

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Per ogni tamale, posare una buccia abbastanza piatta con il lato liscio verso l'alto. Cucchiaio 1/4 tazza masa al centro. Tenere buccia con una mano; utilizzando rapidi colpi di frusta di schiena di un cucchiaio da minestra o una piccola spatola, distribuire uniformemente la metà di masa dal centro ad un bordo lungo (lasciare un 1-in. bordo nudo al bordo della buccia). Ripeta su altra metà di buccia, di nuovo lasciando un 1-in. bordo nudo al bordo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Lattina (28 Once) Di Pomodori A Cubetti Arrostiti (consigliato: Muir Glen)

Attrezzatura che userete

1 Litro (circa 4 Tazze) Di Panna

Distribuire da 2 a 3 cucchiai. carne di riempimento in una banda 1 in. da un lato lungo di masa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2/3 Tazza Di Peperoni Rossi Dolci Arrostiti Tritati

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Mettere un pezzo di patate, 2 olive e un pezzo di jalapeo sulla carne. Piegare lungo bordo di buccia più vicino a otturazioni su di loro, poi arrotolare comodamente. Se la buccia non si incontra abbastanza per racchiudere il ripieno, patch con un pezzo di un'altra buccia. Usando strisce di buccia, legare tamale il più strettamente possibile ad entrambe le estremità, quindi solo per tenere al centro. (Se necessario, annodare due strisce insieme per fare una cravatta più lunga.) Ripetere per fare tamales rimanenti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tamales

Può Fagioli Fritti E Peperoncini Verdi

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Confetti Di Perle Bianche

Per vapore 2 dozzina tamales, impostare un rack su supporti almeno 1 1/2 in. sopra il fondo di un 8-a 10-qt. pentola. Riempire pentola con 1 in. brodo di maiale riservato o acqua. Disporre il primo strato di tamales in una direzione sul rack; cambiare direzione di tamales 90 con ogni strato aggiuntivo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Maiale

Tamales

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Coprire e portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi cuocere a fuoco lento fino a quando masa non si attacca più alle bucce, da 1 a 1 1/4 ore, aggiungendo occasionalmente acqua bollente per mantenere il livello del liquido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Servire con salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coltello Da Cucina (da Usare Con Un Adulto)

Attrezzatura

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

42 Fili Di Liquirizia Rossa

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Cannella In Polvere, Noce Moscata Appena Grattugiata E Chiodi Di Garofano Macinati, Mescolati

1 Litro (circa 4 Tazze) Di Panna

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Ingrediente

Serving:

21 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito.

1/2 tazza di latte intero o più secondo necessità 2(inverno)

brodo di manzo istantaneo 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

ogni peperone verde tritato e peperone Anaheim tritato seminato 43Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

peperoncini secchi di pasilla 85Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

secchi California o New Mexico chiles (vedi Suggerimenti rapidi qui sotto)21 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito.

ogni semi di coriandolo e origano secco 11 libbra di zucchine,

3 patate color ruggine, tagliate a pezzi da 1 pollice 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

farina 2grande

spicchi d'aglio 21 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito.

5-6 fette di mozzarella 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

ogni rametti di coriandolo tritato e cipolle verdi affettate 397Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

lattine ciascuno) peperoncini jalapeño marinati a fette, scolati 2kg

masa fresca (masa fresca, impasto a base di chicchi di mais essiccati macinati e senza lardo o sale); o 8 tazze di masa disidratata (venduta anche come farina di mais, masa harina o miscela istantanea di masa di mais), mescolata fino a che liscio con 5 1/4 tazze di acqua calda 1586 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

ogni pomodoro tritato e cipolla 283Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

vaso pimiento-olive verdi ripiene, scolate 2kg

spalla di maiale disossata (butt), la maggior parte del grasso tagliato 680Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

patate rugginose 72Rabarbaro tritato fresco o congelato

Salsa, comprato al supermercato o fatto in casa 2(inverno)

Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti 340Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

secchi di mais secchi (vedi suggerimenti rapidi qui sotto)605Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

tazze di strutto fresco, diviso

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Messicano sul menu? Prova l'abbinamento con Pinot Nero, Riesling e Rosé frizzante. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Un vino che si potrebbe provare è WindRacer Russian River Pinot Noir. Ha 4,7 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 60 dollari.

WindRacer Fiume Russo Pinot Nero

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