Tamales di maiale Chipotle con Coriandolo-Crema di Lime

Name: Tamales di maiale Chipotle con Coriandolo-Crema di Lime
Prep time: 4 h 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 14
Cuisine: Messicana
Ingredients: 2 chiles di ancho; 2 (può essere o scremare) pesche fresche o congelate sbucciate a fette; 1 kg Boston butt (spalla di maiale arrosto), tagliato; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di pollo senza aggiunta di sale; 2 (inverno) brodo di pollo senza aggiunta di sale; 591 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di pollo senza aggiunta di sale; 6 chipotles chiles, in scatola in salsa adobo, tritato; 14 Rabarbaro tritato fresco o congelato Bucce di mais essiccate; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente chicchi di mais; 1 1 libbra di zucchine, semi di cumino tostati; 3 (inverno) coriandolo fresco tritato; 1 grande spicchio daglio, tritato; 9 spicchi daglio schiacciati; 0 (può essere o scremare) caffè macinato; 1 (può essere o scremare) patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) 1 fragola, sbucciata; 946 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente masa harina istantanea; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) 1 mazzetto di spinaci freschi (circa 3 tazze); 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente cipolla tritata; 1 1 libbra di zucchine, scorza darancia grattugiata; 0 (può essere o scremare) (tubo grande); 1 (può essere o scremare) (tubo grande); 227 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) panna acida leggera; 1 1 libbra di zucchine, cacao in polvere non zuccherato; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente strutto refrigerato

Non si può mai avere troppe ricette corso principale, in modo da dare Tamales Chipotle maiale con coriandolo-Lime Creman una prova. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 24g di proteine, 12g di grasso, e un totale di 345 calorie. Questa ricetta senza glutine serve 14 e costa $1.13 per porzione. Alcune persone hanno fatto questa ricetta, e 45 direbbero che ha colpito il posto. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 4 ore e 15 minuti. Vai al negozio e prendi chipotles chiles, sale kosher, sale e poche altre cose per farlo oggi. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 81%. Questo punteggio è eccellente. Ricette simili includono Fiesta Pollo + Coriandolo Lime Riso Fajita Ciotola con Avocado Chipotle Crema, Prima colazione Quesadillas con Coriandolo Chimichuri e Chipotle Crema, e Crema Coriandolo-Lime.

Istruzione

Per preparare la crema, unire i primi 6 ingredienti; raffreddare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema Messicana

Preriscaldare il forno a 30

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Per preparare il ripieno, scaldare un forno olandese a fuoco medio-alto.

Attrezzatura che userete

Cosce Di Pollo Da 1 Libbra

Aggiungere l'olio e ruotare per rivestire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Cospargere uniformemente il maiale con 1/2 cucchiaino di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

(tubo Grande)

Aggiungere la carne di maiale alla padella; soffriggere 10 minuti, girando a marrone su tutti i lati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Togliere la carne di maiale dalla padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere la cipolla e l'aglio in padella e soffriggere per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mescolare in cumino e chipotle chiles; soffriggere per 1 minuto. Mescolare in 1 tazza di brodo e i successivi 3 ingredienti (attraverso il caffè); portare a ebollizione. Riportare la carne di maiale in padella; coprire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Al Pepe

Ulteriore Copertura Montata E Briciole Di Wafer Al Cioccolato, Opzionali

Un Mazzetto Di Spinaci Freschi (ca

¼ Cucchiaino Di Origano

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Cuocere a 300 per 3 ore o fino a quando il maiale è tenero con la forchetta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Togliere la carne di maiale dalla padella e lasciare riposare 10 minuti. Carne di maiale a brandelli. Restituire la carne di maiale alla salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aumentare la temperatura del forno a 45

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Per preparare masa, unire 2 1/2 tazze di brodo e ancho chiles in una ciotola a microonde. Microonde ad ALTA per 2 minuti o fino a quando i peperoncini sono teneri; raffreddare leggermente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino Ancho

Può Mais Alla Messicana, Scolato

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

Verdure Californiane

Può Fagiolini Alla Francese, Scolati

Rimuovere i gambi dai peperoncini.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Può Mais Alla Messicana, Scolato

Unire brodo caldo, peperoncini e mais in un frullatore; processo fino a che liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Può Mais Alla Messicana, Scolato

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

1 Cucchiaino Di Sale Stagionato McCormick® Season-All®

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Unire masa harina, 1 1/4 cucchiaini di sale e il lievito, mescolando bene con una frusta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pesche Fresche O Congelate Sbucciate A Fette

(mix Di Masa Di Mais)

(tubo Grande)

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Tagliare il lardo con un frullatore o due coltelli fino a quando la miscela assomiglia a un pasto grosso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lardo

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Aggiungere la miscela di ancho alla miscela di masa; mescolare fino a formare un impasto morbido. Girare la pasta su una superficie leggermente infarinata; impastare la pasta fino a che liscio e flessibile. (Se la pasta è friabile, aggiungere acqua, 1 cucchiaio alla volta, fino a quando umido.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baccello Di Vaniglia, Diviso Nel Senso Della Lunghezza (o 1 1/2 Cucchiaino Di Estratto Di Vaniglia)

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Per preparare i tamales, immergere le bucce di mais in acqua; peso con un piatto. Immergere 30 minuti; scolare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bucce Di Mais

Tamales

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Lavorando con una buccia alla volta (o sovrapporre 2 piccole bucce), posizionare circa 3 cucchiai di miscela masa al centro della buccia, a circa 1 pollice dalla parte superiore della buccia; premere la pasta in un rettangolo di 4 pollici di lunghezza per 3 pollici di larghezza. Cucchiaio circa 1 cucchiaio colmo miscela di maiale giù un lato della pasta. Usando la buccia di mais come guida, piegare la buccia sul tamale, assicurandosi di coprire il ripieno con la pasta. Utilizzare buccia per sigillare masa intorno riempimento. Strappare 3 o 4 bucce di mais longitudinalmente in strisce; legare le estremità del tamale con strisce.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bucce Di Mais

Tamales

Baccello Di Vaniglia, Diviso Nel Senso Della Lunghezza (o 1 1/2 Cucchiaino Di Estratto Di Vaniglia)

1 Cucchiaino Di Sale Stagionato McCormick® Season-All®

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Posizionare tamale, lato cucitura verso il basso, sul rack di una padella da carne foderato con un asciugamano umido. Ripetere la procedura con le bucce rimanenti, la miscela di masa e la miscela di maiale. Coprire i tamales con un asciugamano umido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tamales

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

Padella Per Polli Da Carne

Versare 2 tazze di acqua calda sul fondo di una teglia da carne; top con cremagliera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

Padella Per Polli Da Carne

Vapore tamales a 450 per 25 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tamales

Rimuovere e rewet asciugamano superiore, e aggiungere 1 tazza di acqua per pan. Girare tamales sopra; top con un panno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tamales

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Cuocere per 20 minuti o fino a quando impostato.

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Lasciate riposare tamales 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tamales

Servire tamales con crema.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tamales

Crema Messicana

Attrezzatura

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Cosce Di Pollo Da 1 Libbra

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Verdure Californiane

Può Fagiolini Alla Francese, Scolati

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Padella Per Polli Da Carne

Ingrediente

Serving:

chiles di ancho 2(può essere o scremare)

pesche fresche o congelate sbucciate a fette 1kg

Boston butt (spalla di maiale arrosto), tagliato 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

brodo di pollo senza aggiunta di sale 2(inverno)

brodo di pollo senza aggiunta di sale 5916 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

brodo di pollo senza aggiunta di sale 6

chipotles chiles, in scatola in salsa adobo, tritato 14Rabarbaro tritato fresco o congelato

Bucce di mais essiccate 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

chicchi di mais 11 libbra di zucchine,

semi di cumino tostati 3(inverno)

coriandolo fresco tritato 1grande

spicchio d'aglio, tritato 9

spicchi d'aglio schiacciati 0(può essere o scremare)

caffè macinato 1(può essere o scremare)

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

1 fragola, sbucciata 9466 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

masa harina istantanea 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

1 mazzetto di spinaci freschi (circa 3 tazze)2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

cipolla tritata 11 libbra di zucchine,

scorza d'arancia grattugiata 0(può essere o scremare)

(tubo grande)1(può essere o scremare)

(tubo grande)227Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

panna acida leggera 11 libbra di zucchine,

cacao in polvere non zuccherato 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

strutto refrigerato

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Il messicano può essere abbinato a Pinot Nero, Riesling e rosé frizzante. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Un vino che si potrebbe provare è Buena Vista Chateau Buena Vista Pinot Noir. Ha 4,8 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 39 dollari.