Tacos Al Pastore

Name: Tacos Al Pastore
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Messicana
Ingredients: 20 acciughe secche; 227 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) Birra messicana; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) 3 cucchiai di burro non salato, tagliato in 6 pezzi; 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente zucchero di canna scuro ben confezionato; 20 peperoncini secchi di pasilla negro; 170 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) Cola; 2 (inverno) semi di cumino tostati e macinati (pagina 164); 2 (inverno) aceto distillato; 9 spicchio un mazzetto di spinaci freschi (ca; 40 peperoncini secchi di guajillo; 2 (inverno) patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) succo di lime fresco; 591 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente succo darancia fresco; 1 Scorza grattugiata di arancia; 2 (inverno) origano messicano essiccato, tostato e macinato (pagina 161); 24 Rabarbaro tritato fresco o congelato Decorazione: Ananas a dadini caramellati; 2 kg spalla di maiale, tagliata a cubetti da 1/2 pollici; 3 (inverno) 2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate; 120 2 pollici 24 1/2-inch) tortillas di mais bianco morbido (pagina 13), per servire

Non si può mai avere troppe ricette corso principale, in modo da dare Tacos Al Pastor una prova. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine e senza latticini ha 1530 calorie, 47g di proteine, e 24 g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 24 e costa $3.54 per porzione. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Non a molte persone è piaciuto molto questo piatto messicano. Se si dispone di aceto distillato, pasilla negro chiles, cola, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. Per utilizzare l'olio vegetale è possibile seguire questo corso principale con il Torta al caffè ai mirtilli # SundaySupper come dessert. È portato a voi da Epicurious. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 90%. Questo punteggio è grande. Ricette simili includono Tacos Al Pastor (AKA Maiale & Ananas Tacos), Tacos al Pastore, e Tacos Al Pastore.

Istruzione

Stem, seme, e reidratare i peperoncini secchi (pagina 153).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino Secco

Scolare e mettere da parte, riservando il liquido di ammollo.

In una piccola casseruola, fate sobbollire il succo d'arancia a fuoco medio-basso fino a ridurlo della metà; mettere da parte. Nel barattolo di un frullatore, frullare i peperoncini reidratati fino a che liscio, aggiungendo un po ' di acqua di ammollo, se necessario, per ottenere una consistenza liscia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo D'arancia

Peperoncino

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Frullatore

In una grande ciotola, aggiungere il succo d'arancia ridotto, i peperoncini frullati, la scorza d'arancia, lo zucchero di canna, l'aglio, il cumino, l'origano, il sale, il pepe nero, l'aceto, il succo di lime, la cola e la birra e mescolare per mescolare bene.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero

Succo D'arancia

Zucchero Di Canna

Scorza D'arancia

Succo Di Lime

Origano

Aceto

Peperoncino

Aglio

Cumino

Birra

Cola

Sale

Attrezzatura che userete

Ciotola

Aggiungere il maiale, coprire e marinare in frigorifero per una notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maiale

Quando è pronto a cucinare, togliere il maiale dalla marinata e scolare bene. In una padella grande e pesante, riscaldare l'olio a fuoco medio-alto. Soffriggere i pezzi di maiale fino a quando la carne è cotta attraverso, circa 7 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Marinare

Carne

Maiale

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Togliere dal fuoco e servire subito o tenere in caldo nella padella fino al momento di servire.

Attrezzatura che userete

Padella

Per servire, adagiare le tortillas fianco a fianco, aprire la faccia e sovrapporsi su un piatto. Dividere il ripieno equamente tra le tortillas e top con ananas e salsa. Afferra, piega e mangia subito. Oppure costruisci il tuo taco: appoggia una tortilla, a faccia aperta, in una mano. Spoon su un po ' di ripieno, top con ananas e salsa, piegare, e mangiare subito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ananas

4 Tortillas Di Farina (6 Pollici), Temperatura Ambiente

Coltello Da Cucina (da Usare Con Un Adulto)

Gusto

Libro, utilizzando il database di nutrizione USDA

Tacos di Mark Miller con Benjamin Hargett e Jane Horn. Copyright © 2009 di Mark Miller con Benjamin Hargett e Jane Horn. Pubblicato da Ten Speed Press, un'impronta del Crown Publishing Group, una divisione di Random House, Inc.Mark Miller è l'acclamato chef-fondatore di Coyote Cafe a Santa Fe, New Mexico. Dal 1979 al 200 ha fondato e gestito tredici ristoranti diversi in tre continenti

Egli è l'autore di dieci libri con quasi 1 milione di copie in stampa, tra cui Tacos, The Great Chile Book, The Great Salsa Book, e Coyote Cafe. Mark attualmente lavora in International Culinary Consulting e vive a Santa Fe, New Mexico.Benjamin Hargett è uno chef amante dei viaggi che ha cucinato in Europa, Caraibi, Messico e Stati Uniti, dove ha lavorato con Mark Miller al Coyote Café per molti anni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino

Coltello Da Cucina (da Usare Con Un Adulto)

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

acciughe secche 227Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

Birra messicana 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

3 cucchiai di burro non salato, tagliato in 6 pezzi 796 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

zucchero di canna scuro ben confezionato 20

peperoncini secchi di pasilla negro 170Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

Cola 2(inverno)

semi di cumino tostati e macinati (pagina 164)2(inverno)

aceto distillato 9spicchio

un mazzetto di spinaci freschi (ca 40

peperoncini secchi di guajillo 2(inverno)

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

succo di lime fresco 5916 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

succo d'arancia fresco 1

Scorza grattugiata di arancia 2(inverno)

origano messicano essiccato, tostato e macinato (pagina 161)24Rabarbaro tritato fresco o congelato

Decorazione: Ananas a dadini caramellati 2kg

spalla di maiale, tagliata a cubetti da 1/2 pollici 3(inverno)

2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate 1202 pollici

24 1/2-inch) tortillas di mais bianco morbido (pagina 13), per servire

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Il messicano funziona molto bene con Pinot nero, Riesling e rosé frizzante. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Si potrebbe provare Willamette Valley Vineyards Intero Cluster rosé di Pinot Nero. Ai revisori piace molto con una valutazione di 4,5 stelle su 5 e un prezzo di circa 20 dollari a bottiglia.