Tacchino arrosto semplice con sugo di tacchino ricco

Questa ricetta serve 12. Guardando la tua figura? Questa ricetta vegetariana ha 147 calorie, 4g di proteine, e 9g di grasso per porzione. Per 55 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 4% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una miscela di burro, aceto di sidro, acqua e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Sarà un successo al tuo Ringraziamento evento. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 75 ore. Con uno spoonacular punteggio di 13%, questo piatto è piuttosto cattivo. Ricette simili includono Sugo di tacchino ricco, Sugo di tacchino facile e ricco, e Sugo di tacchino ricco e setoso.

Istruzione

Mettere il rack del forno nella posizione più bassa e preriscaldare il forno a 450 ° F. Risciacquare il tacchino dentro e fuori, quindi asciugare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Forno

Cospargere le cavità e la pelle del tacchino con sale e pepe. Piega la pelle del collo sotto il corpo e fissala con spiedini di metallo, quindi lega le bacchette insieme allo spago da cucina e infila le ali sotto il corpo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Bacchette Di Pollo

Turchia Intera

Ali Di Pollo

Attrezzatura che userete

Spago Da Cucina

Spiedini Di Metallo

Mettere il tacchino sul rack in teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Aggiungere 1 tazza di acqua per pan e arrosto senza imbastitura, rotante pan a metà cottura, fino a quando termometro inserito nella parte carnosa delle cosce (testare entrambe le cosce, non toccare le ossa) registri 77°, 2 1/4 a 2 3/4 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Padella

Inclinare con attenzione il tacchino in modo che tutti i succhi dall'interno di una grande cavità si imbatteranno nella teglia, quindi trasferire il tacchino in un piatto, riservando i succhi nella teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Lasciate riposare il tacchino, scoperto, 30 minuti (la temperatura della carne della coscia salirà a 82°).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Carne

Versare i succhi di pan attraverso un setaccio a maglia fine nel misurino (non pulire la teglia), quindi scremare e scartare il grasso. (Se si utilizza un separatore di grasso, versare i succhi di pan attraverso il setaccio nel separatore e lasciare riposare fino a quando il grasso sale in cima, da 1 a 2 minuti. Versare accuratamente i succhi di pan dal separatore in misura, scartando il grasso.)

Attrezzatura che userete

Tazza Di Misurazione

Padella Di Torrefazione

Setaccio

Straddle torrefazione pan attraverso 2 bruciatori, quindi aggiungere restante tazza di acqua e deglaze torrefazione padella facendo bollire a fuoco vivo, mescolando e raschiando fino bit marrone, 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Versare attraverso setaccio in tazza di misurazione contenente pan succhi di frutta.

Attrezzatura che userete

Tazza Di Misurazione

Setaccio

Padella

Aggiungi abbastanza brodo di tacchino ai succhi di pan per portare il totale a 8 tazze (se il brodo è congelato, riscaldare fino a liquefare).

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Attrezzatura che userete

Padella

Sciogliere il burro in una pentola pesante da 4 litri e mescolare la farina. Cuocere il roux a fuoco moderato, sbattendo, 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Sbattere

Pentola

Aggiungere la miscela di brodo in un flusso, sbattendo costantemente per evitare grumi, quindi portare a ebollizione, sbattendo di tanto in tanto. Mescolare in qualsiasi succhi di tacchino accumulati sul piatto e cuocere a fuoco lento 5 minuti. Condire il sugo con sale e pepe, quindi mescolare in aceto di sidro (a piacere).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Aceto Di Sidro Di Mele