Unire il ketchup, i peperoni chipotle nella loro salsa, l'aceto di sidro di mele, la melassa, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, la senape macinata, la paprica affumicata, il coriandolo, il sale, il pepe nero, lo zucchero di canna, il whisky e l'aroma di fumo liquido in una pentola capiente e portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando frequentemente. Cuocere la salsa per 15 minuti, quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti, mescolando spesso. Utilizzare immediatamente o refrigerare.