Salmon Gravlax

Name: Salmon Gravlax
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordica, Scandinava, Europea
Ingredients: 1 1 libbra di zucchine, salsiccia di maiale senza rivestimento; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) pepe nero in grani; 2 (inverno) 4 libbre di patate color ruggine intere (circa 8); 2 (può essere o scremare) cognac; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente rametti di aneto tritato; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente rametti di aneto fresco, tritati; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente fronde di finocchio fresco, tritate finemente; 2 (può essere o scremare) pangrattato, un paio di manciate; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente colorante alimentare Red Velvet (come Lorann Professional Kitchen®) Red Velvet Bakery Emulsion) o come desiderato; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente olio di vinaccioli; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente miele senape; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente zucchero di canna chiaro; 1 lato di salmone con la pelle, circa 3 chili, pin ossa rimosso; 1 (può essere o scremare) Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti; 283 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) Pecorino Romano appena grattugiato, oppure a piacere; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) pepe bianco in grani; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

La ricetta Salmone Gravlax potrebbe soddisfare il vostro desiderio scandinavo in circa 45 minuti. Questa ricetta rende 4 porzioni con 726 calorie, 11 g di proteine, e 37g di grasso ogni. Per $3.26 per porzione, questa ricetta copertine 19% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 7 persone hanno fatto questa ricetta e avrebbe fatto di nuovo. Una miscela di akavit, akavit, akavit e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, senza latticini, e pescatarian dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 57%. Questo punteggio è buono. Provare Salmon Gravlax, Come fare il salmone Gravlax, e Gravlax di salmone re selvatico per ricette simili.

Istruzione

Tostare leggermente i grani di pepe e i semi di finocchio in una padella asciutta a fuoco medio fino a quando aromatico, 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pangrattato, Un Paio Di Manciate

Patate Color Ruggine, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Da Spalmare Eventualmente Sul Pane Tostato

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Trasferire in un mortaio con un pestello e macinare finemente.

Attrezzatura che userete

Mortaio E Pestello

Mescolare pepe, finocchio, sale e zuccheri insieme in una ciotola media. Strofina il pesce dappertutto con le spezie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Capperi Sotto Sale, Ammollati, Sciacquati E Scolati

8 (U-12) Gamberetti

Scaglie Di Cannella Vietnamite

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Baguette Di Pane Francese, Affettato E Tostato

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Foderare una teglia lunga o un piatto bordato con pellicola trasparente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Attrezzatura che userete

Come I Formaggi Per I Tacos

2 Arance Medie, Affettate E Dimezzate

Mettere metà dei rametti di aneto e metà delle fronde di finocchio sull'involucro di plastica. Disporre il salmone, la pelle verso il basso su aneto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Capperi Sotto Sale, Ammollati, Sciacquati E Scolati

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Aneto

Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Attrezzatura che userete

Come I Formaggi Per I Tacos

Cospargere Akavit sul salmone. Completare con le restanti fronde di aneto e finocchio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Capperi Sotto Sale, Ammollati, Sciacquati E Scolati

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Aneto

Coprire con un involucro di plastica aggiuntivo, sigillando il pesce.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Attrezzatura che userete

Come I Formaggi Per I Tacos

Posizionare una padella pesante o un vassoio sul pesce. Pesare padella con lattine o bottiglie. Conservare in frigorifero per 2-3 giorni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Per servire, togliere il pesce dal frigorifero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

Rimuovere l'involucro di plastica.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Attrezzatura che userete

Come I Formaggi Per I Tacos

Versare i succhi raccolti e pulire la salamoia e l'aneto in eccesso. Tagliare diagonalmente da un angolo del salmone verso il centro del filetto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maionese, Più Altro, Se Necessario

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Aneto

Per servire, piegare una fetta di salmone su pane francese o brioche tostato. Spalmare con un cucchiaio di senape di miele e guarnire con un rametto di aneto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Francese

Brioche

Cetriolo Inglese, Sbucciato, Senza Semi E Tagliato A Fette Sottili

Maionese, Più Altro, Se Necessario

1-1/4 Tazze Di Cereali Mueslix Con Uvetta, Datteri E Mandorle

Aneto

Sbattere la senape, l'aceto e il cognac insieme in una piccola ciotola. Sbattere lentamente nell'olio per emulsionare. Mescolare in aneto, pepe e sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cetriolo Inglese, Sbucciato, Senza Semi E Tagliato A Fette Sottili

1 Cucchiaio Di Senape Di Digione O Integrale

Cognac

8 (U-12) Gamberetti

Aneto

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Attrezzatura

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Mortaio E Pestello

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Come I Formaggi Per I Tacos

2 Arance Medie, Affettate E Dimezzate

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Ingrediente

Serving:

11 libbra di zucchine,

salsiccia di maiale senza rivestimento 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

pepe nero in grani 2(inverno)

4 libbre di patate color ruggine intere (circa 8)2(può essere o scremare)

cognac 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

rametti di aneto tritato 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

rametti di aneto fresco, tritati 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

fronde di finocchio fresco, tritate finemente 2(può essere o scremare)

pangrattato, un paio di manciate 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

colorante alimentare Red Velvet (come Lorann Professional Kitchen®) Red Velvet Bakery Emulsion) o come desiderato 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

olio di vinaccioli 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

miele senape 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

zucchero di canna chiaro 1

lato di salmone con la pelle, circa 3 chili, pin ossa rimosso 1(può essere o scremare)

Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti 283Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

Pecorino Romano appena grattugiato, oppure a piacere 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

pepe bianco in grani 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Vino consigliato: Chardonnay, Pinot Nero, Sauvignon Bianco

Il salmone funziona molto bene con Chardonnay, Pinot Nero e Sauvignon Blanc. Per decidere su bianco o rosso, dovresti considerare il tuo condimento e le salse. Lo Chardonnay è un grande amico di piatti burrosi e cremosi, mentre il sauvignon blanc può integrare piatti a base di erbe o agrumi. Un rosso leggero e poco tannico come il pinot nero si abbina perfettamente al salmone alla griglia o alla griglia. Un vino che si potrebbe provare è dalla A alla Z Chardonnay. Ha 4,2 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 15 dollari.