Polpettone alle erbe con sugo di funghi

Name: Polpettone alle erbe con sugo di funghi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente once Prosciutto della Foresta Nera, tritato finemente; 1 pizzico Pizzico di pepe di cayenna; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di pollo o brodo a basso contenuto di sodio in scatola; 2 (può essere o scremare) Senape di Digione; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1/2 oncia funghi porcini secchi; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino bianco secco; 3 grande uova, leggermente sbattute; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) farina per tutti gli usi mescolata con 2 cucchiai di acqua; 5 grande spicchi daglio, tritati; 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) 1 cucchiaino di semi di finocchio, 1/3 di palma; 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) carne di maiale macinata; 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) 1/3 sacchetto di pasta all'uovo extra larga; 6 fetta 1 pollice-fette di spessore di pane italiano, croste rimossi; 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale kosher e pepe nero appena macinato; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) 1 cetriolo inglese, sbucciato, senza semi e tagliato a fette sottili; 1 grande cipolla tritata finemente; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) rosmarino tritato finemente; 1 1 libbra di zucchine, foglie di salvia tritate finemente; 1 scalogno tritato; 227 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) funghi shiitake, gambo, tappi a fette sottili; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) foglie di timo tritate finemente; 3 (inverno) burro non salato; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente acqua bollente

Polpettone alle erbe con sugo di funghi potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Questa ricetta rende 8 porzioni con 590 calorie, 36g di proteine, e 40g di grasso ogni. Per $3.91 per porzione, questa ricetta copertine 23% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una miscela di funghi porcini, foglie di timo, rosmarino e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Per consumare l'acqua si potrebbe seguire questo corso principale con il Granite di anguria e pesca come dessert. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. È portato a voi dalle mie ricette. Con uno spoonacular punteggio di 55%, questo piatto è solido. Provare Polpettone con sugo di funghi, Polpettone ai Funghi Porcini con sugo di funghi, e Pane di carne alle erbe di campagna per ricette simili.

Istruzione

In un grande misurino di vetro, immergere i porcini nell'acqua bollente fino a quando non si ammorbidiscono, circa 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

Sgocciolature Di Tacchino Arrosto

Scolare i porcini, riservando il liquido di ammollo. Risciacquare brevemente, asciugare e tritare finemente.

Lasciare che il porcini ammollo liquido depositarsi, poi versarlo in una ciotola media, lasciando la graniglia dietro.

Attrezzatura che userete

Per Spennellare E Friggere

Preriscaldare il forno a 35

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

In una padella media, sciogliere 2 cucchiai di burro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco moderatamente alto, mescolando, fino a quando traslucido, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Aggiungere l'aglio, i porcini tritati e 2 cucchiai del liquido di ammollo riservato ai porcini e cuocere a fuoco moderatamente basso per circa 5 minuti. Mescolare il rosmarino, il timo e la salvia e raschiare il composto in una ciotola capiente; lasciare raffreddare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Colli Di Pollo

Un Mazzetto Di Spinaci Freschi (ca

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

1/2 Rametto Di Rosmarino

Attrezzatura che userete

Per Spennellare E Friggere

Immergere il pane nel restante liquido di porcini fino ad inumidire uniformemente, quindi strizzarlo e strapparlo a pezzetti. Riservare il liquido di porcini per il sugo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Concentrato Di Limonata Scongelato, Diviso

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

Aggiungere il pane inzuppato nella grande ciotola, insieme alla carne macinata, al vitello e al maiale, al prosciutto e alle uova. Condire con 1 cucchiaio di sale kosher e 1 cucchiaino di pepe nero. Impastare il composto con le mani fino a quando combinato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Burro Non Salato, Tagliato In 6 Pezzi

1 Cucchiaino Di Semi Di Finocchio, 1/3 Di Palma

Patate Color Ruggine, Circa 6 Once Ciascuna

Concentrato Di Limonata Scongelato, Diviso

(Keebler)

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

1 Libbra Di Vitello Macinato (preferibilmente Allevato Naturalmente)

(scegli Il Gusto: Original Swiss, Jalapeno Pepper, Garlic & Herb O Parmigiano Pepe In Grani)

Attrezzatura che userete

Per Spennellare E Friggere

Trasferire la carne in una grande teglia in ghisa smaltata o in una piccola teglia ignifuga e tamponarla saldamente in una pagnotta ovale da 10 per 6 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

2 Arance Medie, Affettate E Dimezzate

In una ciotola, mescolare la maionese con la senape e la caienna e spennellarla sul polpettone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cetriolo Inglese, Sbucciato, Senza Semi E Tagliato A Fette Sottili

Olio D'oliva Più 3-4 Cucchiai

Cetriolo Inglese, Sbucciato, Senza Semi E Tagliato A Fette Sottili

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

Per Spennellare E Friggere

Cuocere per 1 1/2 ore, o fino a doratura e ferma al tatto. Utilizzando 2 grandi spatole, trasferire su un tagliere, coprire liberamente con un foglio e tenere in caldo. Mettere da parte la teglia.

Attrezzatura che userete

Tagliere

2 Arance Medie, Affettate E Dimezzate

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

1 Litro (circa 4 Tazze) Di Panna

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Nel frattempo, sciogliere il restante 1 cucchiaio di burro in una padella media.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere i funghi shiitake e cuocere a fuoco moderato, mescolando frequentemente, fino a quando ammorbidito, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Shiitake

Aggiungere lo scalogno e cuocere fino a quando traslucido, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno, Grattugiato O Tritato

Aggiungere il brodo di pollo e porcini ammollo liquido e fate sobbollire a fuoco moderato fino a quando ridotto della metà, 8 a 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1t Polvere Di Pepe Bianco

Mettere la teglia da forno a base di carne a fuoco moderatamente alto e mescolare di tanto in tanto fino a quando le gocciolature iniziano a rosolare, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

2 Arance Medie, Affettate E Dimezzate

Aggiungere il vino e cuocere, raschiando eventuali pezzi dorati, fino a quando ridotto della metà, circa 3 a 4 minuti. Filtrare il contenuto della teglia nella padella, frullare nella miscela di farina e far bollire fino a quando non si addensa, circa 2 minuti. Condire il sugo con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Lorann Cucina Professionale®

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

2 Arance Medie, Affettate E Dimezzate

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Tagliare il polpettone a fette spesse e passare il sugo di funghi al tavolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Fai in anticipo: il polpettone e il sugo possono essere conservati in frigorifero separatamente per un massimo di 2 giorni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Raccomandazione del vino: Un Syrah Petite intenso, pepato e corposo si abbinerebbe molto bene a questo polpettone terroso e pieno di erbe. Cercate il 1997 Foppiano Petite Syrah dalla California o il 1996 Stags ' Leap Winery Petite Syrah.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli