Ostriche Toscane alla griglia con Pancetta Croccante-Pomodoro-Basilico Mignonette

Ostriche Toscane alla griglia con Pancetta Croccante-Pomodoro-Basilico Mignonette è un senza glutine, senza latticini, paleolitico e primordiale antipasto. Questa ricetta serve 4 e costa 64 centesimi per porzione. Una porzione contiene 146 calorie, 1g di proteine, e 14g di grasso. 53 persone hanno provato e apprezzato questa ricetta. Una miscela di foglie di prezzemolo piatto, olio d'oliva, sale kosher e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. È portato a voi da Foodnetwork. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 2 ore e 30 minuti. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 43%, che è buono. Provare Ostriche Toscane alla griglia con Pancetta Croccante-Pomodoro-Basilico Mignonette, Ostriche alla griglia con Jalapeno-Mignonette alle erbe, e Ostriche alla griglia in Vinaigrette Chipotle per ricette simili.

Istruzione

Guarda come fare questa ricetta.

Mettere la pancetta in una padella di ghisa e cuocere a fuoco medio-alto fino a quando croccante e il grasso è reso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Piselli Dolci, Tagliati A Pezzi Da 1 Pollice

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Rimuovere su una piastra foderata di carta assorbente.

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Mentre la pancetta cuoce, unire l'aceto, lo scalogno, il pepe in grani, il basilico, i pomodori e condire con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Color Ruggine, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

1/2 Tazza Di Piselli Dolci, Tagliati A Pezzi Da 1 Pollice

Scalogno, Grattugiato O Tritato

Boccacini Di Mozzarella Fresca, Ciascuno Da 1 Pollice Di Diametro

1 Cucchiaio Di Senape Di Digione O Integrale

1 Cipolla Rossa, Dadini Piccoli

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Preparare la griglia a carbone utilizzando un antipasto camino riempito con bricchette di carbone. Quando i carboni sono roventi e cominciano a diventare grigi, aggiungere i trucioli di legno imbevuti uniformemente sulla parte superiore dei carboni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bijol (mix Di Spezie Cubane)

Attrezzatura che userete

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Afferrare ogni ostrica, lato piatto verso l'alto, in un asciugamano da cucina piegato. Trova la piccola apertura tra i gusci vicino alla cerniera e aprila con un coltello da ostrica. Cerca di non versare i deliziosi succhi, noti come il liquore di ostriche, nel guscio inferiore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3/4 Tazza Di Yogurt All'arancia

2 O 3 Cucchiaini Di Sale Marino

1 Cucchiaio Di Marsala Secco

Attrezzatura che userete

Sopressata Dolce Secca, Affettata, Da Servire

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Tagliare la carne di ostrica sciolto dal guscio superiore, e poi allentare l'ostrica dal guscio inferiore eseguendo il coltello ostrica con attenzione sotto il corpo. Scartare il guscio superiore, più piatto, mantenendo l'ostrica e i succhi nel guscio inferiore, più profondo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 O 3 Cucchiaini Di Sale Marino

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Spazzolare le griglie di cottura pulite. Grigliare le ostriche a fuoco vivo fino a quando i succhi iniziano a bolle e i bordi dell'oyster curl, 2 o 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 O 3 Cucchiaini Di Sale Marino

Attrezzatura che userete

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Spalmare 1 1/2 tazze di sale kosher in modo uniforme sul fondo di un grande piatto. Annidate con cura le ostriche cotte nel sale e guarnite ogni ostrica con un po ' di mignonette, qualche cubetto di pancetta e qualche foglia di prezzemolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

1/2 Tazza Di Piselli Dolci, Tagliati A Pezzi Da 1 Pollice

2 O 3 Cucchiaini Di Sale Marino

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Condire con un filo d'olio extra vergine di oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Basilico Strappato O Tritato (da 10 A 12 Foglie)

Attrezzatura

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Sopressata Dolce Secca, Affettata, Da Servire

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Ingrediente

Serving:

1lasciare

Foglie fresche di prezzemolo piatto, per guarnire 8

foglie di basilico fresco, tritate finemente 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale kosher 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Olio extra vergine di oliva, per irrorare 24

ostriche assortite (costa orientale e occidentale), imbevute di acqua e ben strofinate 1pollice

pancetta spessa, tagliata a dadini 2

pomodori di prugne, seminati e tagliati a dadini 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1 cucchiaio più 1 cucchiaino di sale kosher, aggiuntivo per condire la carne 2(inverno)

scalogni finemente tagliati a dadini 1(può essere o scremare)

grani di pepe nero macinati grossolanamente

Vino consigliato: Chardonnay, Riesling, Moscadet

Le ostriche possono essere abbinate a Chardonnay, Riesling e Muscadet. Lo chardonnay burroso è ottimo per capesante, gamberi, granchi e aragoste, mentre il muscadet è un classico per cozze, ostriche e vongole. Se hai un po ' di spezie nei tuoi crostacei, un riesling semi-secco può bilanciare il calore. Lo Chardonnay bordato con una valutazione di 4,4 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 15 dollari a bottiglia.

Bordata Chardonnay

Luce oro brillante. Gli aromi di pera matura e nettarina mostrano una buona chiarezza e raccolgono le fecce affumicate e le sfumature di grano tostato con aerazione. Setosa e a maglia aperta, offre aromi concentrati di frutteto e frutta a fossa completati da suggerimenti di finocchio e miele. La qualità fumosa ritorna su una finitura lunga e liscia che lascia dietro di sé una nota di pelle di pera piacevolmente amara.