Nero Jack Hamburger

Dividere la carne in 4 porzioni e modellarle in polpette di dimensioni uniformi. (Maneggiare delicatamente la carne per mantenere la consistenza leggera e l'hamburger succoso.) I tortini possono essere modellati, coperti e refrigerati durante la notte a questo punto.Quando si è pronti a cuocere, scaldare l'olio d'oliva misurato in una grande padella o griglia padella a fuoco medio-alto fino a quando molto caldo. In alternativa, riscaldare una griglia esterna a medio alto (circa 191° a425). Condire generosamente la carne su entrambi i lati con sale e pepe.Cuocere gli hamburger, bagnandoli con il grasso nella padella con un cucchiaio grande e lanciando a metà del tempo di cottura, circa 7 a 10 minuti totali per medie rare. (Non premere verso il basso sulle polpette mentre stanno cucinando.) Per l'ultimo minuto o due, drappo una fetta di formaggio su ogni hamburger a sciogliersi. (Si può anche riscaldare il forno a 450 ° F, cuocere gli hamburger sul piano cottura fino a quando non sono marroni su entrambi i lati, e poi finire in forno.)

Rimuovere gli hamburger in un piatto, posto in un luogo caldo, e lasciare riposare per diversi minuti prima serving.To montare gli hamburger, diffondere ciascuno dei fondi panino con circa un cucchiaio di tapenade.

Aggiungere gli hamburger, top con lattuga e pomodori (se si utilizza), e un altro cucchiaio di tapenade. Coprire con le cime del panino.

Servire immediatamente.