Lombo di maiale alla griglia con patate rugose, Mojo Verde e Mojo Picón

Name: Lombo di maiale alla griglia con patate rugose, Mojo Verde e Mojo Picón
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Pepe nero appena macinato; 680 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) lonza di maiale disossata; 1 (può essere o scremare) pepe rosso schiacciato; 1 (può essere o scremare) semi di cumino, tostati, divisi; 7 (inverno) olio extra vergine di oliva, uso diviso; 10 chiodi di garofano medi aglio, diviso; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale kosher; 2 (inverno) succo da circa 1 limone; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente foglie di prezzemolo fresco leggermente confezionate; 1 1 libbra di zucchine, foglie di origano fresco; 680 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) patate rosse, squartate; 3 (inverno) aceto di vino rosso, diviso; 3 peperoni rossi arrostiti, bucce rimosse; 1 pepe serrano, seminato e tritato grossolanamente; 2 (inverno) aceto di sherry; 2 (può essere o scremare) paprika affumicata calda, divisa; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente acqua, divisa; 2 fetta pane bianco raffermo, croste rimosse e strappate, divise

Non puoi mai avere troppe ricette di piatti principali, quindi prova il lombo di maiale alla griglia con patate rugose, Mojo Verde e Mojo Picón. Questa ricetta serve 6. Per $2.28 per porzione, questa ricetta copertine 22% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 431 calorie, 29 g di proteine, e 23 g di grasso. Questa ricetta è apprezzata da 48 buongustai e cuochi. Il quarto di luglio sarà ancora più speciale con questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Vai al negozio e prendi aceto di vino, semi di cumino, acqua e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare l'olio extra vergine di oliva si può seguire questo piatto principale con il Peach Crisp: croccante sano per la prima colazione come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 91%. Questo punteggio è super. Provare Mojo Picón - Salsa rossa piccante per patate Mojo, Pinchos Morunos (spiedini di maiale spagnoli )con Mojo Picon # SundaySupper, e Cuban Mojo Braciole di maiale alla griglia per ricette simili.

Istruzione

Segnare il grasso sul lombo di maiale in uno schema a tratteggio incrociato. Poke maiale con una forchetta 15 volte. Smash quattro spicchi d'aglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Più Altro Per Allentare Il Sugo E Addensare

Lonza Di Maiale

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Mettere carne di maiale e aglio in un sacchetto di plastica richiudibile, insieme a 1 cucchiaino di pimentón, 2 cucchiai di olio d'oliva, succo di limone, 1 cucchiaio di aceto di vino rosso e 1/2 cucchiaino di sale. Sigillare il sacchetto e schiacciare intorno per combinare e strofinare la marinata nella carne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Più 1 Cucchiaino Di Sale Kosher, Aggiuntivo Per Condire La Carne

1 Scalogno, Grattugiato O Tritato

1 Mazzetto Di Spinaci Freschi (circa 3 Tazze)

Baguette Di Pane Francese, Affettato E Tostato

Un Mazzetto Di Spinaci Freschi (ca

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

(tubo Grande)

Attrezzatura che userete

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Mettere in frigorifero e marinare per almeno quattro ore o fino a una notte.

Quando si è pronti a cucinare, togliere la carne di maiale dalla marinata e asciugare con carta assorbente. Accendere un camino pieno di carbone. Quando tutto il carbone è acceso e coperto di cenere grigia, versare e distribuire i carboni in modo uniforme su metà della griglia di carbone. Impostare una padella di alluminio usa e getta sotto il lato fresco della griglia. In alternativa, impostare metà dei bruciatori di una griglia a gas a fuoco alto. Impostare la griglia di cottura in posizione, coprire la branchia e lasciare preriscaldare per 5 minuti. Pulire e oliare la griglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tri-tips, Tagliati

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Mettere il lombo di maiale sul lato caldo dei carboni e cuocere fino a quando tutti i lati sono dorati, circa 10 minuti in totale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lonza Di Maiale

Trasferire la carne di maiale sul lato fresco, coprire la griglia con le prese d'aria aperte e cuocere, girando di tanto in tanto, fino a quando la carne di maiale non registra 60° al centro, circa 25 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Trasferire su un tagliere, tenda con un foglio e lasciare riposare per 10 minuti.

Attrezzatura che userete

Tagliere

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Mentre la carne di maiale sta cucinando, regolare il rack del forno in posizione medio-bassa e preriscaldare il forno a 425 ° F.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Mettere le patate in una teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Attrezzatura che userete

2 Arance Medie, Affettate E Dimezzate

Condire con 1 cucchiaio di olio d'oliva e condire con sale e pepe nero a piacere. Arrosto finché sono teneri, circa 25 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

1 Mazzetto Di Spinaci Freschi (circa 3 Tazze)

Preparare il mojo verde tagliando approssimativamente 5 spicchi d'aglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Extravergine D'oliva, 2 Giri Di Padella Più Qualche Filo Per Condire

Un Mazzetto Di Spinaci Freschi (ca

Mettere l'aglio, l'aceto di sherry, il coriandolo, l'origano, il prezzemolo e 1/4 di cucchiaino di semi di cumino in un frullatore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aceto Di Sherry

3 Patate Color Ruggine, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

2 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Olio D'oliva

Lattine) Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

Un Mazzetto Di Spinaci Freschi (ca

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Aggiungere il pepe serrano e il polso fino a formare una pasta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3/4 Tazza Di Olio Di Peperoncino (olio Al Peperoncino)

Aggiungere 1 fetta di pane, 2 cucchiai di olio d'oliva e 1/2 cucchiaino di sale. Purea fino a che liscio, aggiungendo fino a 1/4 tazza di acqua in incrementi di 1 cucchiaio per ottenere una consistenza simile alla salsa. Mettere da parte a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Mazzetto Di Spinaci Freschi (circa 3 Tazze)

Concentrato Di Limonata Scongelato, Diviso

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

(tubo Grande)

Per fare il mojo picón, tritare grossolanamente rimanenti 3 spicchi d'aglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Più Altro Per Allentare Il Sugo E Addensare

Mettere l'aglio, rimanendo 1/4 cucchiaino di semi di cumino, peperoni rossi, rimanendo 1/2 cucchiaino pimentón, pepe rosso schiacciato e rimanenti 2 cucchiai di aceto di vino rosso in un frullatore. Pulse fino a formare una purea.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

1 Cucchiaio Più 1 Cucchiaino Di Sale Kosher, Aggiuntivo Per Condire La Carne

3 Patate Color Ruggine, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Papaya (hawaiana), Tagliata A Dadini Piccoli

Un Mazzetto Di Spinaci Freschi (ca

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Aggiungere la restante fetta di pane e 1/2 cucchiaino di sale. Con il frullatore in esecuzione, aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva in un flusso costante e purea fino a che liscio, aggiungendo fino a 2 cucchiai di acqua in incrementi di 1 cucchiaio per ottenere una consistenza simile alla salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Mazzetto Di Spinaci Freschi (circa 3 Tazze)

Concentrato Di Limonata Scongelato, Diviso

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

(tubo Grande)

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Quando la carne si è riposata, intagliare e servire con patate e entrambe le salse.

Ingredienti di cui avrai bisogno

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli