Involtino di tacchino con salsa di sidro

Non si può mai avere troppe ricette corso principale, in modo da dare tacchino involtino con salsa di sidro una prova. Per $7.85 per porzione, questa ricetta copertine 54% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene circa 126 g di proteine, 26 g di grasso, e un totale di 953 calorie. Questa ricetta serve 4. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 4 ore. Questa ricetta è tipica della cucina europea. Se avete amido di mais, turco o, salsa di soia, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. Per consumare l'acqua si potrebbe seguire questo corso principale con il Granite di anguria e pesca come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 77%. Questo punteggio è buono. Provare Involtino di tacchino con sugo di sidro di mele, Arrosto di zucca, involtino di tacchino avvolto con pancetta con sugo di sidro, e Cotolette di tacchino con salsa di sidro-Digione per ricette simili.

Istruzione

Mettere forno rack in posizione centrale e preriscaldare il forno a 177°.

Attrezzatura che userete

Forno

Toast cubetti di pane su una teglia fino a secco e appena cominciando a marrone intorno ai bordi, 12 a 15 minuti

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cubetti Di Pane

Tostare

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Fate sobbollire i mirtilli in acqua (1/2 tazza) in una piccola casseruola pesante a fuoco basso, scoperto, mescolando una o due volte, fino a quando i mirtilli sono teneri e tutta l'acqua viene assorbita, circa 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cranberry

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Togliere dal fuoco.

Cuocere sedano, cipolla, aglio, 1 cucchiaino di salvia, 1/4 cucchiaino di sale e 3/4 cucchiaino di pepe in 2 cucchiai di burro in una padella pesante da 12 pollici a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono ammorbidite, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Burro

Sedano

Aglio

Pepe

Cipolla

Sage

Sale

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire in una piccola ciotola. Pulire padella pulita.

Attrezzatura che userete

Padella

Ciotola

Pat fegatini asciugare e cospargere con 1/4 cucchiaino di sale e 3/4 cucchiaino di pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe

Sale

Calore 2 cucchiai di burro in padella pulita a fuoco vivo fino a quando la schiuma si abbassa, poi fegatini saut fino a quando i bordi sono dorati, ma fegatini sono ancora rosa all'interno, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire con una schiumarola su un tagliere, riservando i succhi di pan e raffreddare completamente, quindi tagliare a dadi da 1/4 di pollice.

Attrezzatura che userete

Tagliere

Schiumarola

Padella

Sbattere insieme l'uovo e il latte in una grande ciotola, quindi mescolare in cubetti di pane tostato, mirtilli rossi, miscela di cipolla, fegatini, succhi di padella riservati, 1/4 cucchiaino di sale e 3/4 cucchiaino di pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cubetti Di Pane

Cranberry

Pepe

Cipolla

Latte

Sale

Uovo

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Padella

Lasciate riposare a temperatura ambiente fino a quando il pane ha assorbito tutto il liquido e ripieno è completamente fresco, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ripieno

Pane

Lasciare il rack del forno in posizione centrale e preriscaldare il forno a 232°.

Attrezzatura che userete

Forno

Disporre il tacchino, il lato della pelle verso l'alto, su una superficie di lavoro con l'estremità più stretta e appuntita più vicina a te. Determinare quale lato lungo del seno è più spessa, poi, partendo da quel lato e tenendo coltello parallelo alla superficie di lavoro, tagliare il seno orizzontalmente quasi a metà, fermandosi 1 pollice dall'altro lato. Aprire il seno come un libro e mettere tra 2 fogli di pellicola trasparente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Coltello

Pound tacchino a 1 pollice di spessore con lato piatto di un pounder carne o con un mattarello. Scartare il foglio superiore dell'involucro di plastica e asciugare il tacchino. Disporre con un lato corto più vicino a voi e cospargere con 1/4 cucchiaino di sale e 3/4 cucchiaino di pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe

Turchia Intera

Carne

Sale

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Batticarne

Involucro Di Plastica

Perno Di Rotolamento

Distribuire il ripieno uniformemente sul tacchino, lasciando un bordo da 1 pollice su tutti i lati. Piegare estremità corta più vicino a voi sopra ripieno per racchiudere, premendo delicatamente sul ripieno, poi arrotolare il seno strettamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ripieno

Diffusione

Turchia Intera

Rotolo

Disporre arrotolato petto di tacchino cucitura laterale verso il basso, poi legare trasversalmente a intervalli di 1 pollice con la stringa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Petto Di Tacchino

Spennellare il tacchino con burro fuso (1 cucchiaio), quindi cospargere con il restante 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Pepe

Turchia Intera

Sale

Arrosto di tacchino, cucitura laterale verso il basso, in un 13 - da 9 - da 2 pollici teglia, scoperto, fino a doratura, circa 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Aggiungere Sherry, salsa di soia, chiodi di garofano, alloro, 1 tazza di sidro, e il restante cucchiaino di salvia alla teglia. Coprire la teglia con un foglio resistente e continuare a tostare fino a quando il termometro inserito diagonalmente 2 pollici nel centro dei registri di involtini 77°, da 35 a 45 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Soia

Foglie Di Alloro

Spicchio

Sherry

Sidro

Sage

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Termometro Da Cucina

Stagnola

Trasferire il tacchino su un tagliere e lasciare riposare, liberamente coperto con un foglio, 15 minuti prima di affettare. (Temperatura interna salirà a 82°.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Tagliere

Stagnola

Versare i succhi dalla teglia attraverso un setaccio a maglia fine in una piccola casseruola pesante. Scremare il grasso e portare a ebollizione.

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Padella Per Salsa

Setaccio

Sbattere insieme amido di mais e rimanente 1/4 tazza di sidro, poi sbattere in salsa bollente e far bollire, sbattere, fino a quando un po ' addensato, 1 a 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Amido Di Mais

Salsa

Attrezzatura che userete

Sbattere

Tagliare il tacchino e servire con salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Salsa

Note dei cuochi: Per i fegatini di pollo, è possibile sostituire 1 tazza di castagne cotte sbucciate in bottiglia, sciacquate, scolate e tritate. Il ripieno può essere fatto 1 giorno prima e raffreddato completamente, scoperto, quindi raffreddato, coperto. Il petto di tacchino può essere butterflied 1 giorno prima e raffreddato, avvolto in un involucro di plastica, su un vassoio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fegato Di Pollo

Petto Di Tacchino

Castagno

Ripieno

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Attrezzatura

Involucro Di Plastica

Coltello

Batticarne

Perno Di Rotolamento

Padella Di Torrefazione

Termometro Da Cucina

Stagnola

Setaccio

Ingrediente

Serving:

2966 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

sidro di mele (preferibilmente non filtrato)1(può essere o scremare)

3 cucchiai di burro non salato, tagliato in 6 pezzi 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1/2 bastone burro non salato a temperatura ambiente più 1 cucchiaio fuso 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

sedano a dadini (1/4 di pollice)227Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

fegatini di pollo, rifilati 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

amido 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

mirtilli secchi 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

sherry secco 1grande

2 cucchiai di limone appena spremuto, oppure a piacere 2(può essere o scremare)

salvia fresca tritata finemente 11 libbra di zucchine,

aglio tritato finemente 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

cipolla tritata finemente 2(può essere o scremare)

Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti 796 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

6 panini ai semi di sesamo, divisi 2kg

petto di tacchino disossato mezzo con pelle 1

Foglia di alloro turco o 1/2 California 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

dadini (1/4 pollici) ditta pane panino bianco (da 4 fette)596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1 tazza di latte intero o panna

Vino consigliato: Dornfelder, Riesling

Tedesco può essere accoppiato con Dornfelder e Riesling. La birra potrebbe sembrare la scelta naturale per il cibo tedesco, ma il riesling tedesco si abbina meravigliosamente a frutti di mare e cotoletta, mentre un rosso tedesco come Dornfelder si sposa bene con carne di manzo e selvaggina. L'Heinz Eifel Shine Dornfelder Sweet Red con una valutazione di 3,5 stelle su 5 sembra una buona partita. Costa circa 12 dollari a bottiglia.