Il miglior sugo di sempre

Name: Il miglior sugo di sempre
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (può essere o scremare) bacche di pimento; 12 Rabarbaro tritato fresco o congelato Pepe nero appena macinato; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) pepe nero in grani; 2 (può essere o scremare) zenzero candito tritato; 12 Rabarbaro tritato fresco o congelato Olio di colza; 1 Stoli Vanilla (facoltativo per dargli un tocco in più); 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente farina per tutti gli usi; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) erbe fresche come origano, timo o rosmarino; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 12 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale kosher; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente zucchero di canna chiaro; 1 cipolla, squartata; 1 mela rossa, squartata; 227 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) semi di levistico in polvere; 680 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) brodo di pollo sodio ridotto; 4 rametto colli di pollo; 6 lascia 1/2 rametto di rosmarino; 6 kg tacchino giovane congelato; 1 gallone Prezzemolo tritato finemente per guarnire; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente paccheri (tubo grande) lunghi circa 2,5 pollici e larghi 2 pollici; 1 gallone acqua fortemente ghiacciata

Miglior sugo mai potrebbe essere solo la salsa che stai cercando. Questa ricetta serve 12 e costa $3.23 per porzione. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza latticini ha 760 calorie, 83 g di proteine, e 36g di grasso per porzione. Un sacco di persone hanno fatto questa ricetta, e 127 direbbero che ha colpito il posto. Vai al negozio e prendi sale kosher, vino, grani di pepe e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 25 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 90%. Questo punteggio è super. Provare Biscotti del sud e sugo di segheria (sugo di salsiccia), Paese Sugo (Crema sugo), e Sugo di salsiccia per biscotti e sugo per ricette simili.

Istruzione

Guarda come fare questa ricetta.

Togliere il tacchino dalla teglia e mettere da parte per riposare. Lasciare le gocce dal tacchino nella padella e posizionare la teglia a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Aggiungere il brodo e il vino allo stesso tempo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Vino

Sbattere per combinare, raschiando il fondo della padella fino a quando tutti i bit si sono sciolti. Cuocere per altri 2 o 3 minuti in modo da ridurre leggermente la miscela.

Attrezzatura che userete

Sbattere

Padella

Trasferire il liquido in un separatore di grasso e lasciare riposare per 5 minuti per consentire al grasso di separarsi. Restituire 2/3 a 3/4 tazza di grasso alla teglia e posto a fuoco medio-alto. Eliminare il grasso rimanente.

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Aggiungere la farina e la frusta per combinare. Cuocere, sbattendo continuamente, fino a quando la miscela inizia ad addensarsi e diventare liscia, circa 2 o 3 minuti. Una volta che questo accade, aggiungere gradualmente il liquido nella padella e frullare fino a che liscio e avete raggiunto la consistenza desiderata, circa 5 a 6 minuti. Ricorda, il sugo dovrebbe essere leggermente sottile nella padella in quanto si addenserà una volta servito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Sugo

Attrezzatura che userete

Sbattere

Padella

Aggiungere le erbe e frullare per combinare. Condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Erba

Attrezzatura che userete

Sbattere

Iniziare a scongelare il tacchino in frigorifero o in un dispositivo di raffreddamento mantenuto a 38 gradi F.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Raffreddamento

Turchia Intera

Unire il brodo vegetale, il sale, lo zucchero di canna, i grani di pepe, le bacche di pimento e lo zenzero candito in una grande pentola a fuoco medio-alto. Mescolare di tanto in tanto per sciogliere i solidi e portare a ebollizione. Quindi rimuovere la salamoia dal fuoco, raffreddare a temperatura ambiente e conservare in frigorifero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bacche Di Pimento

Brodo Vegetale

Zenzero Candito

Zucchero Di Canna

Grani Di Pepe

Salamoia

Sale

Attrezzatura che userete

Pentola

Unire la salamoia, l'acqua e il ghiaccio nel secchio da 5 galloni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salamoia

Acqua

Ghiaccio

Posizionare il tacchino scongelato (con interiora rimosso) lato del seno verso il basso in salamoia. Se necessario, appesantire l'uccello per assicurarsi che sia completamente immerso, coprire e refrigerare o mettere in un'area fresca per 8-16 ore, girando l'uccello una volta a metà salatura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Salamoia

Preriscaldare il forno a 500 gradi F.

Attrezzatura che userete

Forno

Rimuovere l'uccello dalla salamoia e risciacquare dentro e fuori con acqua fredda. Scartare la salamoia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salamoia

Acqua

Posizionare l'uccello sulla griglia di tostatura all'interno di una padella a metà foglio e asciugare con asciugamani di carta.

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Padella

Unire la mela, cipolla, stecca di cannella, e 1 tazza di acqua in un forno a microonde piatto sicuro e forno a microonde in alto per 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stecca Di Cannella

Mela

Cipolla

Acqua

Attrezzatura che userete

Microonde

Aggiungere aromatici intrisi alla cavità del tacchino insieme al rosmarino e alla salvia. Infilare le ali sotto l'uccello e rivestire la pelle liberamente con olio di colza.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Di Colza

Rosmarino

Turchia Intera

Ali Di Pollo

Sage

Arrostire il tacchino al livello più basso del forno a 500 gradi F. per 30 minuti. Inserire un termometro sonda nella parte più spessa del seno e ridurre la temperatura del forno a 350 gradi F. Impostare l'allarme termometro (se disponibile) a 151 gradi F. Un uccello da 14 a 16 libbre dovrebbe richiedere un totale di 2 a 2 1/2 ore di tostatura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina