Gravadlax

Name: Gravadlax
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Nordica, Scandinava, Europea
Ingredients: 2 filetto x pezzi da 500g Filetto di salmone biologico skin-on, entrambi tagliati dal centro del pesce. Chiedete al vostro pescivendolo di pin-osso per voi; 75 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) sale marino traballante; 75 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) zucchero semolato dorato; 1 1 libbra di zucchine, pepe nero macinato grossolanamente; 1 scorza di limone; 8 bacche di ginepro, schiacciate (opzionale); 20 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) piccolo mazzo (circa aneto, tritato grossolanamente; 2 (inverno) gin (facoltativo); 1 WES E Arti della lingua inglese salsa di pumpernickel, da servire; 4 (inverno) ogni senape di Digione, aceto di sidro, miele e olio di semi di girasole; 2 (inverno) zucchero moscovado

Non si può mai avere troppe ricette scandinave, in modo da dare Gravadlax una prova. Una porzione di questo piatto contiene circa 7g di proteine, 2g di grasso, e un totale di 100 calorie. Questa ricetta serve 10. Per $1.21 per porzione, questa ricetta coperture 6% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. E ' portato a voi da BBC Good Food. 63 persone sono rimaste impressionate da questa ricetta. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, senza latticini, fodmap friendly e pescatarian dieta. Una miscela di aneto, salsa di pompernickel, senape di digione e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 20 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 29%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Se ti piace questa ricetta, potrebbe piacerti anche ricette come Gravadlax tentazione, Cetriolo cremoso con gravadlax, e Salmone macchiato di barbabietola Gravadlax.

Istruzione

Pat il salmone asciutto con carta da cucina e passare le mani sulla carne per vedere se ci sono eventuali piccole ossa randagi se ci sono, utilizzare un paio di pinzette per tirarli fuori. Mettere da parte i filetti di salmone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Punta il sale, lo zucchero, i grani di pepe, la scorza di limone, il ginepro e l'aneto in un robot da cucina e blitz fino ad ottenere una miscela di sale verde brillante o una cura. Svelare un po ' di pellicola trasparente, ma tenerlo attaccato al rotolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Color Ruggine, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Impareggiabili D'argento

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

Aneto

Confetti Di Perle Bianche

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

(come I Biscotti Marie)

Disporre il primo filetto di pelle di salmone verso il basso e quindi imballare la cura sulla carne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Irrorare con gin, se si utilizza e top con il 2 ° filetto, carne-lato verso il basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gin

Arrotolare i filetti a sandwich strettamente nella pellicola trasparente per creare un pacchetto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Confetti Di Perle Bianche

Mettere il pesce in una teglia poco profonda o in un vassoio poco profondo e adagiarne un altro. Pesare il vassoio verso il basso con un paio di lattine o bottiglie e posto in frigorifero per almeno 48 ore o fino a 4 giorni, girando il pesce sopra ogni 12 ore o giù di lì. Più a lungo lo lasci, più curato diventerà.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

Attrezzatura che userete

2 Arance Medie, Affettate E Dimezzate

Per preparare la salsa, versare tutti gli ingredienti della salsa in un frullatore. Blitz fino ad avere una medicazione ispessita.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 6 A 8 Biscotti Caldi, Divisi

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Per servire, scartare il pesce e spazzolare via la marinata con carta da cucina. Risciacquare se ti piace. È possibile tagliare il pesce classicamente in lunghe fette sottili, lasciando la pelle dietro, o rimuovere la pelle e tagliare verso il basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tri-tips, Tagliati

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

Servire il pesce affettato su un grande piatto o piatti individuali con pane di zucca, aneto e salsa di senape.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pompernichel

Cetriolo Inglese, Sbucciato, Senza Semi E Tagliato A Fette Sottili

Da 6 A 8 Biscotti Caldi, Divisi

Aneto

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

Attrezzatura

(come I Biscotti Marie)

2 Arance Medie, Affettate E Dimezzate

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Ingrediente

Serving:

2filetto

x pezzi da 500g Filetto di salmone biologico skin-on, entrambi tagliati dal centro del pesce. Chiedete al vostro pescivendolo di pin-osso per voi 75Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

sale marino traballante 75Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

zucchero semolato dorato 11 libbra di zucchine,

pepe nero macinato grossolanamente 1

scorza di limone 8

bacche di ginepro, schiacciate (opzionale)20Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

piccolo mazzo (circa aneto, tritato grossolanamente 2(inverno)

gin (facoltativo)1WES E Arti della lingua inglese

salsa di pumpernickel, da servire 4(inverno)

ogni senape di Digione, aceto di sidro, miele e olio di semi di girasole 2(inverno)

zucchero moscovado

Vino consigliato: Chardonnay, Pinot Nero, Sauvignon Bianco

Chardonnay, Pinot Nero e Sauvignon Blanc sono ottime scelte per Gravlax. Per decidere su bianco o rosso, dovresti considerare il tuo condimento e le salse. Lo Chardonnay è un grande amico di piatti burrosi e cremosi, mentre il sauvignon blanc può integrare piatti a base di erbe o agrumi. Un rosso leggero e poco tannico come il pinot nero si abbina perfettamente al salmone alla griglia o alla griglia. Si potrebbe provare Foley Johnson Carneros Chardonnay. Ai revisori piace molto con un 4.6 su 5 stelle e un prezzo di circa 23 dollari a bottiglia.