Fagioli neri fritti
Se si desidera aggiungere più senza glutine e lacto ovo vegetariano ricette per la vostra casella di ricetta, fagioli neri fritti potrebbe essere una ricetta si dovrebbe provare. Questa ricetta serve 6. Una porzione contiene 136 calorie, 7g di proteine, e 3g di grasso. Per 29 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 8% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 4 ore e 10 minuti. Se hai fagioli neri, tortillas di mais, polvere di peperoncino chipotle e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. A molte persone è piaciuto molto questo contorno. Questa ricetta di Simply Recipes ha 2285 fan. Nel complesso, questa ricetta guadagna un migliorabile spoonacular punteggio di 0%. Se ti piace questa ricetta, dai un'occhiata a queste ricette simili: Fagioli neri fritti, Fagioli neri fritti, e Fagioli neri fritti.
Istruzione
Mettere i fagioli neri secchi in una ciotola e aggiungere abbastanza acqua per coprire i fagioli di due pollici.
Lasciate riposare durante la notte.
In alternativa, se non avete tempo per immergere i fagioli durante la notte, mettere i fagioli secchi in una grande ciotola e versare acqua bollente sopra i fagioli, coprendo i fagioli con almeno un pollice di acqua, e lasciate riposare per un'ora.
Nota, se i tuoi fagioli secchi sono un po 'vecchi, o se hai motivo di credere che saranno difficili da cucinare (i fagioli conservati in climi caldi o umidi possono diventare duri), puoi aggiungere un po' di sale all'acqua (1 1/2 cucchiaini di sale 2 litri d'acqua) che in questa fase aiuteranno i fagioli ad ammorbidirsi quando cuoceranno più tardi.
Saltate cumino, cipolla, aglio:
Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una grande pentola a fondo spesso (la pentola che userete per cuocere i fagioli) a fuoco medio alto.
Aggiungere il cumino. Una volta che il cumino è frizzante, aggiungere la cipolla tritata. Cuocere per 5 minuti o giù di lì, fino a quando traslucido.
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto.
Aggiungere i fagioli scolati e l'acqua, fate sobbollire 2 ore: una volta che i fagioli si sono inzuppati, dovrebbero essersi espansi notevolmente.
Scolare il liquido di ammollo.
Aggiungere i fagioli scolati e 2 litri di acqua alle cipolle. Fate sobbollire. Coprire parzialmente la pentola e abbassare il fuoco per mantenere un sobbollire. Cuocere a fuoco lento per 2 ore.
Aggiungere sale e coriandolo, cuocere 30 minuti in più: Dopo che i fagioli hanno bollito per 2 ore, aggiungere 2 cucchiaini di sale (se si sale l'acqua in ammollo nel passaggio 1, quindi assaggiare prima, e solo aggiungere un cucchiaino o così più di sale se si pensa che ne ha bisogno).
Aggiungere 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato.
Lasciate cuocere scoperto per un'altra mezz'ora, o fino a quando i fagioli sono teneri.
Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio alto.
Aggiungere la polvere di chipotle, la polvere di peperoncino e il cumino.
Una volta che le spezie sono frizzante, aggiungere la cipolla bianca tritata e cuocere fino a quando traslucido.
Aggiungere l'aglio e cuocere un altro minuto.
Aggiungere i fagioli, quindi schiacciare:
Aggiungere i fagioli neri cotti (e il liquido dalla pentola) alla padella. Utilizzare uno schiacciapatate per schiacciare i fagioli nella padella.
Lasciali cuocere 3 o 4 minuti in più.
Se i fagioli sono un po ' di zuppa per i tuoi gusti, lasciali cuocere più a lungo. Se troppo denso o asciutto, aggiungere più acqua. Regolare i condimenti a piacere.
Guarnire con cipolle verdi tritate, coriandolo fresco e cotija sbriciolato o formaggio fresco queso.
Servire con tortilla chips o tortillas di mais o farina (mais se siete senza glutine). Ottimo in tacos o burritos, o per un tuffo, o un lato con bistecca.