Crostatine di mirtilli e pere con gelato al mirtillo

Name: Crostatine di mirtilli e pere con gelato al mirtillo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 1 bastoncino di cannella, incrinato; 907 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) mirtilli rossi freschi o congelati; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente ribes a grappoli; 887 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente farina per tutti gli usi; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente uvetta dorata; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli); 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente acqua ghiacciata; 1 rametto Menta, per guarnire; 10 pere sode ma mature, come Bartlett o Anjou—sbucciate, animate e tagliate sottilmente; 2 (può essere o scremare) (tubo grande); 3 (inverno) Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 887 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 340 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) bastoncini di burro non salato, tagliati a pezzetti e refrigerati; 1 baccello di vaniglia, diviso longitudinalmente; 710 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente paccheri (tubo grande) lunghi circa 2,5 pollici e larghi 2 pollici

Crostatine di mirtillo-pera con gelato al mirtillo potrebbe essere solo l'antipasto che stai cercando. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 7g di proteine, 35g di grasso, e un totale di 903 calorie. Per $2.2 per porzione, questa ricetta copre 15% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 12. 1 persona ha trovato questa ricetta deliziosa e soddisfacente. Una miscela di uvetta dorata, zucchero, rametti di menta e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. È una buona opzione se stai seguendo un vegetariano dieta. Estate sarà ancora più speciale con questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Con uno spoonacular punteggio di 33%, questo piatto è piuttosto cattivo. Provare Pera-Mirtillo croccante con gelato alla cannella, Mela, pera e mirtillo croccante con caramello noci pecan e gelato alla cannella, e Torta di Natale al mirtillo, pera e noce con crema di formaggio-Glassa all'arancia per ricette simili.

Istruzione

In una grande casseruola, unire 5 tazze di mirtilli con l'acqua e 1 3/4 tazze di zucchero e portare ad ebollizione, mescolando per sciogliere lo zucchero. Cuocere a fuoco moderato fino a quando i mirtilli si dividono, da 4 a 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pesca, Sbucciata E Affettata O 1 Tazza Di Pesche A Fette Congelate Non Zuccherate

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Versare i mirtilli in un colino posto su una ciotola senza premere sui solidi; riservare lo sciroppo di mirtillo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pesca, Sbucciata E Affettata O 1 Tazza Di Pesche A Fette Congelate Non Zuccherate

1,5 Libbre Di Rabarbaro, Tagliato A Pezzi Grandi

Attrezzatura che userete

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

Per Spennellare E Friggere

In un frullatore, tritare i mirtilli cotti con 1/2 tazza di zucchero. Con la macchina accesa, versare 1 tazza di sciroppo di mirtillo riservato e purea fino a che liscio. Filtrare la salsa di mirtilli in un setaccio fine e conservare in frigorifero fino a quando freddo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1,5 Libbre Di Rabarbaro, Tagliato A Pezzi Grandi

Pesca, Sbucciata E Affettata O 1 Tazza Di Pesche A Fette Congelate Non Zuccherate

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Unire la crema pesante con la salsa fredda di mirtilli e congelare in una gelatiera secondo le istruzioni del produttore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Mirtilli

Tazze Di Cioccolato Agrodolce (60% Cacao) Gocce (consigliato: Ghiradelli)

Confettini A Forma Di Cuore

Attrezzatura che userete

Macchina Per Il Gelato

Trasferire il gelato in un contenitore ermetico e congelare fino a quando non si ferma, almeno 2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Confettini A Forma Di Cuore

In una casseruola, unire le restanti 1 1/2 tazze di zucchero con 3 cucchiai di sciroppo di mirtillo e mescolare fino a quando lo zucchero è umido e rosa. Cuocere lo zucchero a fuoco moderato, spazzolando i lati della padella con una spazzola bagnata, fino a formare un caramello ambrato chiaro, circa 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pesca, Sbucciata E Affettata O 1 Tazza Di Pesche A Fette Congelate Non Zuccherate

1/3 Di Tazza Di Succo Di Lime Fresco

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

1,5 Libbre Di Rabarbaro, Tagliato A Pezzi Grandi

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Togliere dal fuoco e aggiungere 1/2 tazza di sciroppo di mirtillo, roteando delicatamente fino a quando mescolato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pesca, Sbucciata E Affettata O 1 Tazza Di Pesche A Fette Congelate Non Zuccherate

1,5 Libbre Di Rabarbaro, Tagliato A Pezzi Grandi

Aggiungere le restanti 3 tazze di mirtilli rossi alla salsa al caramello e cuocere a fuoco moderato, premendo delicatamente i mirtilli contro i lati della padella, fino a quando leggermente ammorbidito, circa 5 minuti. Mescolare l'uvetta e il ribes e trasferire la composta in una grande ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua Normale

Pesca, Sbucciata E Affettata O 1 Tazza Di Pesche A Fette Congelate Non Zuccherate

Ribes

Composta

1 Bastoncino Di Cannella (1-1/2 Pollici)

Attrezzatura che userete

Per Spennellare E Friggere

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

In una casseruola, unire lo sciroppo di mirtillo rimanente con il baccello di vaniglia e il bastoncino di cannella e portare a ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stoli Vanilla (facoltativo Per Dargli Un Tocco In Più)

1 Baccello Di Vaniglia Intero, Diviso

Pesca, Sbucciata E Affettata O 1 Tazza Di Pesche A Fette Congelate Non Zuccherate

1,5 Libbre Di Rabarbaro, Tagliato A Pezzi Grandi

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere le pere, coprire e cuocere a fuoco moderatamente alto, mescolando, finché sono teneri, 10 a 12 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Cucchiaini Di Noci Tritate

Lasciare raffreddare leggermente, quindi filtrare le pere. Scartare la vaniglia e la cannella. Mescolare le pere nella composta. Riserva 1 tazza del liquido di cottura della pera per servire. (È possibile riservare il liquido di cottura rimanente per il bracconaggio della frutta in un secondo momento.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mela Aggiuntiva Opzionale

Composta

Rivestimento In Caramello Bianco, Opzionale

Liquore Al Litchi (consigliato: Soho Brand)

4 Cucchiaini Di Noci Tritate

In un robot da cucina, unire la farina, lo zucchero e il sale e il polso per frullare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lorann Cucina Professionale®

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

(tubo Grande)

Attrezzatura che userete

(come I Biscotti Marie)

Aggiungere il burro e il polso fino a quando la miscela è la dimensione dei piselli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

3 Vasetti (4 Once Ciascuno) Di Peperoni Tagliati A Dadini, Scolati

Aggiungere l'acqua ghiacciata e lavorare solo fino a quando l'impasto si riunisce.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Baccello Di Vaniglia, Diviso Nel Senso Della Lunghezza (o 1 1/2 Cucchiaino Di Estratto Di Vaniglia)

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastarlo più volte. Forma l'impasto in un registro largo 3 pollici. Avvolgere il tronco in plastica e conservare in frigorifero fino a quando non si raffredda, almeno 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baccello Di Vaniglia, Diviso Nel Senso Della Lunghezza (o 1 1/2 Cucchiaino Di Estratto Di Vaniglia)

Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Scartare l'impasto e tagliarlo in 12 giri. Lavorando con 1 alla volta, arrotolare ogni pezzo di pasta in un giro da 6 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baccello Di Vaniglia, Diviso Nel Senso Della Lunghezza (o 1 1/2 Cucchiaino Di Estratto Di Vaniglia)

Confetti Di Perle Bianche

Trasferire i giri in padelle tortine scanalate da 4 a 1 pollice con fondi rimovibili, premendo l'impasto negli angoli. Tagliare i bordi e pungere i fondi più volte con una forchetta. Refrigerare i gusci di tortino fino a quando non sono refrigerati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Conchiglie Di Tortino

Baccello Di Vaniglia, Diviso Nel Senso Della Lunghezza (o 1 1/2 Cucchiaino Di Estratto Di Vaniglia)

Preriscaldare il forno a 40

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Foderare i gusci di tortino con un foglio e riempire il foglio con pesi di torta o fagioli secchi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Conchiglie Di Tortino

Fagioli Secchi

Attrezzatura che userete

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Cuocere per circa 10 minuti. Rimuovere con cautela i gusci di tortino dal forno e rimuovere la pellicola e i pesi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Conchiglie Di Tortino

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Cuocere i gusci di tortino per circa 20 minuti in più o fino a doratura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Conchiglie Di Tortino

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Lasciare raffreddare completamente i gusci su una gratella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Di Marsala Secco

Attrezzatura che userete

Arance, Affettate E Dimezzate

Sformare i gusci di tortino e metterli su piccoli piatti. Riempi i gusci con la composta di frutta. Spoon una pallina di gelato al mirtillo a fianco di ogni tortino e spoon il liquido di bracconaggio riservato sopra la parte superiore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Conchiglie Di Tortino

Pesca, Sbucciata E Affettata O 1 Tazza Di Pesche A Fette Congelate Non Zuccherate

Confettini A Forma Di Cuore

Composta

1 Cucchiaio Di Marsala Secco

Liquore Al Litchi (consigliato: Soho Brand)

Guarnire le tortine con rametti di menta e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Spicchi D'aglio (1 Tritato, 1 Intero)