Crostata speziata di mirtilli e pere

Name: Crostata speziata di mirtilli e pere
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente lorann cucina professionale®; 1 kg grandi pere Bosc poco mature (circa, sbucciate, dimezzate, animate, tagliate a metà in 3 spicchi lunghi; 1 stecca di cannella, spezzata a metà; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente mirtilli rossi freschi o congelati; 710 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino rosso secco; 2 (inverno) (o più) acqua ghiacciata; 3 (inverno) succo di limone fresco; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) pistacchi naturali non salati tritati; 3 (inverno) a 2 kiwi medi, sbucciati e affettati; 1 (può essere o scremare) Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti; 414 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 10 (inverno) burro freddo non salato, tagliato a cubetti da 1/2 pollici; 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato Gelato alla vaniglia; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano

Speziato mirtillo-pera crostata potrebbe essere solo il dessert che stai cercando. Una porzione contiene 697 calorie, 6g di proteine, e 22 g di grasso. Per $2.27 per porzione, questa ricetta copre 10% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 8. Vai al negozio e prendi pistacchi naturali, succo di limone, zucchero a velo e poche altre cose per farlo oggi. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 23%. Questo punteggio non è così sorprendente. Provare Crostata di pere e caramello speziato alla vaniglia, Crostata di pere e mandorle con crema speziata, e Crostata di pere al mirtillo per ricette simili.

Istruzione

Unire 1/2 tazza di pistacchi e 1/3 tazza di zucchero in processore e frullare fino a quando i pistacchi sono tritati. FARE AVANTI Può essere fatto 3 giorni prima. Conservare ermeticamente a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pistacchi

Zucchero

Mescolare la farina, lo zucchero e il sale nel processore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Zucchero

Sale

Aggiungere il burro; impulso fino miscela assomiglia pasto grosso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Aggiungere 2 cucchiai di acqua ghiacciata; pulse fino a quando la miscela inizia a raggrupparsi, aggiungendo più acqua ghiacciata da cucchiaini da tè se secca. Raccogliere in palla; appiattire in disco. Avvolgere in plastica e raffreddare durante la notte. FARE AVANTI Può essere fatto 2 giorni prima. Mantenere freddo. Ammorbidire leggermente a temperatura ambiente prima di stendere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Avvolgere

Stendere la pasta sulla superficie leggermente infarinata a 13 pollici rotondo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Rotolo

Trasferire a 9 pollici di diametro crostata pan con fondo rimovibile. Trim sbalzo a 3/4 di pollice. Piegare e premere, formando lati a doppio spessore e premendo fino a 1/4 di pollice sopra i lati della padella. Forare tutto con la forchetta. Raffreddare 30 minuti, quindi congelare 15 minuti.

Attrezzatura che userete

Forma Crostata

Padella

Posizionare il rack al centro del forno e preriscaldare a 400 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Cuocere la crosta fino a doratura, piercing con la forchetta se bolle di crosta, circa 30 minuti. Raffreddare su rack. FARE AVANTI Può essere fatto 1 giorno prima. Coprire con un foglio; conservare a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crosta

Attrezzatura che userete

Forno

Stagnola

Unire i primi 7 ingredienti nella padella grande; portare ad ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere le pere; portare ad ebollizione. Ridurre il calore a medio-basso; coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando le pere sono tenere quando forato con il coltello, girando di tanto in tanto, 15 a 20 minuti a seconda della maturazione. Utilizzando schiumarola, trasferire le pere a 13x9x2 pollici di vetro teglia in un unico strato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pera

Attrezzatura che userete

Teglia In Vetro

Schiumarola

Coltello

Aggiungere i mirtilli al liquido nella padella; cuocere a fuoco lento fino a quando le bacche iniziano ad ammorbidirsi ma rimangono intatte, circa 4 minuti. Usando il mestolo forato, trasferire i mirtilli sul piatto in un unico strato. Coprire; raffreddare almeno 3 ore. Far bollire il liquido di bracconaggio in padella fino a ridurre a 1 1/4 tazze, mescolando spesso, circa 10 minuti. FARE AVANTI Pere, mirtilli e sciroppo può essere fatto 1 giorno prima. Coprire separatamente; raffreddare. Portare lo sciroppo a temperatura ambiente; frullare prima dell'uso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cranberry

Bacca

Pera

Sciroppo

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Padella

Sbattere

Scolare le pere su carta assorbente 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pera

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Spazzolare il fondo della crosta con 2 cucchiai di sciroppo di bracconaggio; cospargere di zucchero al pistacchio. A partire dai bordi esterni della crosta, disporre le pere strettamente nel modello starburst con le estremità del gambo verso il centro. Disporre le pere rimanenti al centro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pistacchi

Caramelle Starburst