Crostata di budino al caramello con crosta di pasta frolla alle mandorle

Name: Crostata di budino al caramello con crosta di pasta frolla alle mandorle
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente lorann cucina professionale®; 3 (inverno) amido; 1 grande varietà di funghi; 3 grande tuorlo; 10 Rabarbaro tritato fresco o congelato Fleur de sel; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente panna da montare pesante refrigerata; 1 (inverno) a 2 kiwi medi, sbucciati e affettati; 0 (può essere o scremare) Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente mandorle scheggiate; 158 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 3 (inverno) burro non salato; 0 (può essere o scremare) 6 once di cioccolato non zuccherato di alta qualità, tritato grossolanamente; 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano; 532 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente latte intero, diviso

Caramello budino crostata con mandorle crosta di pasta frolla potrebbe essere una buona ricetta per espandere la vostra scatola ricetta dessert. Questa ricetta vegetariana serve 10 e costa 54 centesimi per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 7g di proteine, 17g di grasso, e un totale di 296 calorie. Una miscela di zucchero, estratto di vanillan, tuorlo d'uovo e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. È portato a voi da Epicurious. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Con uno spoonacular punteggio di 27%, questo piatto non è così grande. Provare Crostata di budino al caramello con crosta di pasta frolla alle mandorle, Crostata di rabarbaro con crosta di pasta frolla, e Crostata al limone con crosta di pasta frolla per ricette simili.

Istruzione

Burro 9 pollici di diametro crostata padella con fondo rimovibile.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Attrezzatura che userete

Forma Crostata

Unire le mandorle e 1/4 di tazza di zucchero nel processore; macinare finemente le noci.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mandorle

Zucchero

Dado

Aggiungere la farina, lo zucchero a velo e il sale; frullare per 5 secondi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero A Velo

Farina Per Tutti Gli Usi

Sale

Aggiungere il burro e frullare, usando i giri on / off, fino a formare un pasto grosso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Aggiungere il tuorlo d'uovo e frullare fino a formare grumi umidi, circa 30 secondi. Impastare la pasta in palla.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tuorlo

Pasta

Trasferire 1/4 di tazza di pasta in una piccola ciotola e riservare per un altro uso. Premere la pasta rimanente in modo uniforme sul fondo e sui lati della padella preparata. Forare il fondo dappertutto con la forchetta. Coprire la padella con un foglio e congelare la crosta almeno 1 ora e fino a 1 giorno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crosta

Pasta

Attrezzatura che userete

Ciotola

Stagnola

Padella

Preriscaldare il forno a 375 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Cuocere la crosta scoperta fino a doratura profonda, controllando spesso e premendo i lati e il fondo con la parte posteriore della forchetta durante i primi 15 minuti quando la crosta sbuffa o bolle, circa 20 minuti in totale. Raffreddare completamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crosta

Attrezzatura che userete

Forno

Mettere l'amido di mais e il sale in una ciotola media. Aggiungere gradualmente 1/4 di tazza di latte, sbattendo fino a quando l'amido di mais si scioglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Amido Di Mais

Latte

Sale

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Sbattere i tuorli d'uovo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tuorlo

Attrezzatura che userete

Sbattere

Mescolare lo zucchero e 1/3 tazza di acqua in pesante grande casseruola a fuoco medio-alto fino a quando lo zucchero si scioglie. Portare ad ebollizione, spazzolando i lati della padella con un pennello da pasticceria bagnato. Far bollire senza mescolare fino a quando lo sciroppo è ambra profonda, vorticoso padella di tanto in tanto, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Sciroppo

Acqua

Attrezzatura che userete

Pennello Da Pasticceria

Padella Per Salsa

Padella

Aggiungere 2 tazze di latte (miscela sarà bolla).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Latte

Sbattere fino a quando i bit di caramello si dissolvono. Mescolare lentamente la miscela di latte caldo nella miscela di tuorlo; tornare alla stessa padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pezzi Di Caramello

Latte

Tuorlo

Attrezzatura che userete

Sbattere

Padella

Sbattere fino a quando il budino si addensa e bolle, circa 2 minuti.

Attrezzatura che userete

Sbattere

Togliere dal fuoco.

Sbattere nel burro e vaniglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vaniglia

Burro

Attrezzatura che userete

Sbattere

Trasferimento in crosta. Raffreddare scoperto fino a freddo e appena ferma, almeno 3 ore. Fare avanti Può essere fatto 1 giorno prima.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crosta

Mescolare 2/3 tazza di zucchero e 1/3 tazza di acqua in padella media pesante (non usare antiaderente) a fuoco medio-alto fino a quando lo zucchero si scioglie. Portare ad ebollizione, spazzolando i lati della padella con un pennello da pasticceria bagnato. Far bollire senza mescolare fino a quando lo sciroppo è di colore ambrato medio, circa 7 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Sciroppo

Acqua

Attrezzatura che userete

Pennello Da Pasticceria

Padella

Aggiungere le mandorle e mescolare per ricoprire uniformemente con il caramello. Raschiare immediatamente le mandorle rivestite su un foglio di carta stagnola. Lavorando velocemente con 2 forchette, separare le mandorle e stenderle in un unico strato. Raffreddare completamente. Avanti

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mandorle

Caramello

Diffusione

Attrezzatura che userete

Stagnola

Lasciare riposare le mandorle a temperatura ambiente fino a 6 ore o coprire e raffreddare fino a 1 giorno. Rompere le mandorle in piccoli grappoli prima dell'uso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mandorle

Premere fondo di pan up, rilasciando crostata.

Attrezzatura che userete

Padella

Sbattere la panna, lo zucchero a velo e la vaniglia in una ciotola fino a formare picchi; si sviluppa su crostata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero A Velo

Vaniglia

Diffusione

Crema