Coq au Vin

Coq au Vin richiede approssimativamente 13 ore dall'inizio alla fine. Questa ricetta rende 6 porzioni con 1032 calorie, 43 g di proteine, e 60g di grasso ogni. Per $6.19 per porzione, questa ricetta copertine 32% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una miscela di sedano, funghi, carne di maiale salata e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Per consumare il burro non salato si potrebbe seguire questo corso principale con il Budino al cioccolato al latte di mandorle come dessert. A molte persone è piaciuto molto questo corso principale. 877 persone erano felici di aver provato questa ricetta. Nel complesso, questa ricetta guadagna un eccellente punteggio spoonacular di 81%. Provare Coq au Riesling pasta per ricette simili.

Istruzione

Guarda come fare questa ricetta.

Tagliare l'estremità radice di ogni cipolla perla e fare una "x" con il coltello al suo posto. Portare a ebollizione da 2 a 3 tazze d'acqua e far cadere le cipolle per 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Di Perla

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Togliere le cipolle dalla pentola, lasciarle raffreddare e poi sbucciare. Dovresti essere in grado di far scivolare le cipolle fuori dalla loro pelle. Accantonare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Cospargere il pollo su tutti i lati con sale kosher e pepe nero appena macinato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Mais Calde O Riso Bianco, Per Servire

Patate Color Ruggine, Circa 6 Once Ciascuna

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Mettere i pezzi di pollo, pochi alla volta, in un grande (1 o 2-gallone) sacchetto di plastica sigillabile insieme con la farina. Agitare per rivestire tutti i pezzi del pollo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gusci Di Cannelloni

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Lorann Cucina Professionale®

1 Tazza Di Pollo Allo Spiedo Tagliato A Cubetti

Attrezzatura che userete

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Rimuovere il pollo dalla borsa in un rack di metallo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Aggiungere i 2 cucchiai di acqua in una grande padella da 12 pollici a fuoco medio insieme al maiale salato. Coprire e cuocere fino a quando l'acqua è andato, e poi continuare a cuocere fino a quando i cubetti di maiale sale sono dorati e croccanti, circa 8 a 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne Di Maiale Salata

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Togliere il maiale salato dalla padella e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne Di Maiale Salata

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Nella stessa padella, usando il grasso rimanente, aggiungere le cipolle perlate, cospargere di sale e pepe e soffriggere fino a doratura leggera, circa 8-10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Cipolla Di Perla

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Togliere le cipolle dalla padella e mettere da parte. Successivamente, rosolare i pezzi di pollo su ciascun lato fino a doratura, lavorando in lotti se necessario per non sovraffollare la padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gusci Di Cannelloni

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Trasferire il pollo in un forno olandese in ghisa smaltata da 7 a 8 litri.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

Cosce Di Pollo Da 1 Libbra

Aggiungere i funghi alla stessa padella da 12 pollici, aggiungendo il 1 cucchiaio di burro se necessario, e soffriggere fino a quando non rinunciano al loro liquido, circa 5 minuti. Conservare le cipolle, i funghi e il maiale in un contenitore ermetico in frigorifero fino al momento dell'uso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

20 Fettine Sottili Di Zucchine

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Versare il grasso rimanente e sfumare la padella con circa 1 tazza di vino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Versare questo nel forno olandese insieme al brodo di pollo, concentrato di pomodoro, cipolla squartata, carote, sedano, aglio, timo e alloro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1t Polvere Di Pepe Bianco

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

3 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Burro Fuso

Da 1/2 A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Mettere Da Parte Delle Belle Foglie Per Guarnire

Mazzetto Di Sedano, A Fette (ca

Un Mazzetto Di Spinaci Freschi (ca

20 Fettine Sottili Di Zucchine

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Attrezzatura che userete

Cosce Di Pollo Da 1 Libbra

Aggiungere tutto il vino rimanente. Coprire e conservare in frigorifero durante la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Il giorno successivo, preriscaldare il forno a 325 gradi F.

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Mettere il pollo in forno e cuocere per 2 a 2 1/2 ore, o fino a quando il pollo è tenero. Mantenere un sobbollire molto delicato e mescolare di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Una volta che il pollo è fatto, rimuoverlo in un contenitore resistente al calore, coprire e metterlo in forno per tenere in caldo. Filtrare la salsa in un colino e togliere le carote, la cipolla, il sedano, il timo, l'aglio e l'alloro. Riportare la salsa nella pentola, metterla a fuoco medio e ridurre di 1/

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Burro Fuso

Da 1/2 A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Mettere Da Parte Delle Belle Foglie Per Guarnire

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Mazzetto Di Sedano, A Fette (ca

Un Mazzetto Di Spinaci Freschi (ca

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Attrezzatura che userete

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

A seconda di quanto liquido hai effettivamente iniziato, questo dovrebbe richiedere da 20 a 45 minuti.

Una volta che la salsa si è addensata, aggiungere le cipolline, i funghi e il maiale e cuocere per altri 15 minuti o fino a quando non si riscalda. Assaggiare e aggiustare il condimento se necessario, togliere dal fuoco, aggiungere il pollo e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Di Perla

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

1/8 Cucchiaino Di Timo Secco, Basilico E Rosmarino, Tritati

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Servire sopra tagliatelle all'uovo, se lo si desidera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/3 Di Tazza Di Vino Bianco Secco, A Occhio O Altro Brodo

Cuochi Nota: Se la salsa non è abbastanza spessa alla fine della riduzione, è possibile aggiungere una miscela di parti uguali burro e farina impastata insieme. Inizia con 1 cucchiaio di ciascuno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

Lorann Cucina Professionale®

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Sbattere questo nella salsa per 4-5 minuti e ripetere, se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Attrezzatura

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Cosce Di Pollo Da 1 Libbra

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Ingrediente

Serving:

Busta da 16 once Verdure miste fresche/congelate (carota/mais/fagiolini/piselli)227Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

funghi a bottone, squartati 21 litro di latte intero, a temperatura ambiente

carote squartate 2opinione

sedani squartati 2kg

cosce e gambe di pollo, o 1 pollo stufato, tagliato a pezzi da portata 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

brodo di pollo o brodo 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

farina per tutti gli usi 6rametto

tagliato a spicchi, 1 )3spicchio

aglio schiacciato 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale kosher e pepe nero appena macinato 1( melanzane)

cipolla, squartata 24

cipolle perlate 15006 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vino rosso, preferibilmente pinot nero 170Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

carne di maiale salata, pancetta o lardone a cubetti 2(inverno)

Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

burro non salato 2(inverno)

paccheri (tubo grande) lunghi circa 2,5 pollici e larghi 2 pollici

Vino consigliato: Bordeaux, Champagne, Bordeaux Bianco

Bordeaux, Champagne e Borgogna bianca sono grandi scelte per il francese. Il vino francese è vario quanto il cibo francese, ma raramente si sbaglia con lo champagne. Se il vostro pasto richiede un vino bianco, si potrebbe anche provare un bordeaux bianco. Per un rosso, prova una miscela bordeaux rossa. Si potrebbe provare Chateau Fleur Haut Gaussens Bordeaux Superieur. Ai revisori piace molto con una valutazione di 4,5 stelle su 5 e un prezzo di circa 15 dollari a bottiglia.