Controfiletto affettato soffocato in cipolle, con torta di patate Roquefort e insalata di spinaci con condimento di pancetta

Name: Controfiletto affettato soffocato in cipolle, con torta di patate Roquefort e insalata di spinaci con condimento di pancetta
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) triple lavato baby spinaci foglie; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1 melanzana grande, sbucciata e tagliata a rondelle da 1/2 pollice (ti serviranno almeno 8 rondelle); 2 (inverno) pepe nero in grani; 2 (inverno) 6 costolette di maiale o costolette di lombo con osso (8 once ciascuna); 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale grosso; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente olio extra vergine di oliva; 946 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente purè di patate (utilizzare avanzi purè o preparato confezionato istante); 227 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) Roquefort, sbriciolato; 2 scalogno, verdi e bianchi, tritati; 6 grande tappi di funghi bianchi, affettati; 1 kg 1 1/2 pollici di spessore) controfiletto New York striscia bistecche; 4 fetta centro pancetta tagliata, tritata; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Salsa Worcestershire, per spazzolare; 2 grande cipolle gialle, tagliate sottilmente

Hai bisogno di un secondo piatto senza glutine? Controfiletto affettato soffocato in cipolle, con torta di patate Roquefort e insalata di spinaci con condimento di pancetta potrebbe essere una ricetta enorme da provare. Questa ricetta serve 4 e costa $11.32 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 102 g di proteine, 68 g di grasso, e un totale di 1214 calorie. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Se hai patate, tappi di funghi, scalogno e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare il sale grosso si potrebbe seguire questo corso principale con il Budino al cioccolato crudo sano come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 35 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 87%. Questo punteggio è enorme. Provare Insalata di spinaci con pancetta, cipolle caramellate, funghi e formaggio blu in una salsa di pancetta condita con un uovo sodo, Brasato soffocato in pancetta e cipolle, e Pollo soffocato a fornello lento con pancetta e cipolle per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare la griglia a fuoco alto.

Attrezzatura che userete

Cavolo Rosso Cotto, Disponibile Nel Reparto Delle Specialità Gastronomiche

Rimuovere la carne dal frigorifero e scartare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Lasciate riposare la carne per qualche minuto, per togliere il freddo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Arrosto Di Spalla Di Maiale Disossata (da 2 A 2-1/2 Libbre), Rifilato E Tagliato A Cubetti Da 1 Pollice

Scaldare una padella media a fuoco moderato.

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Aggiungere il burro e le cipolle affettate in una padella calda e condire con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Costolette Di Maiale O Costolette Di Lombo Con Osso (8 Once Ciascuna)

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Soffriggere le cipolle per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle sono di colore caramello, tenero e dolce.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/3 Di Tazza Di Succo Di Lime Fresco

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Nel frattempo, posizionare i grani di pepe in una custodia per alimenti per impieghi gravosi. Colpisci i grani di pepe con una padella piccola e pesante per spezzarli. Imbastire la carne con un po ' di salsa Worcestershire su ogni lato con un pennello da pasticceria. Cappotto bistecche su 1 lato con incrinato pepe nero in grani. Bistecche alla griglia 5 minuti su ogni lato per medie rare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Color Ruggine, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Da 12 A 16 Panini Sandwich

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

Pennello Da Pasticceria

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Nel frattempo, il calore avanzi purè di patate in alto nel forno a microonde per 5 minuti. Se si utilizzano patate istantanee, preparare le istruzioni per il confezionamento e trasferire le patate calde in una ciotola. Mescolare il formaggio e lo scalogno nel purè di patate.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Fette Di Polpettone Di Pizza Old World (ricetta Anche In Recipe Finder), A Cubetti

Lattuga Iceberg, Tagliata A Pezzi Da 2 Pollici

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Salsa Di Mirtilli Rossi, Per Servire

Attrezzatura che userete

Maionese, Per Legare

Verdure Californiane

1/3 Di Tazza Di Olio Vegetale Puro Crisco®

Scaldare una padella antiaderente a fuoco moderato. Rivestire l'interno della padella con burro per aiutare a croste.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Costolette Di Maiale O Costolette Di Lombo Con Osso (8 Once Ciascuna)

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Spalmare le patate al formaggio in uno strato uniforme nella padella e lasciarle crosta e marrone sul fondo, da 5 a 7 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Confettura Di Lamponi Senza Semi In Vaso

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Tagliare lo strato di patate a metà delicatamente con un coltello da burro, attenzione a non graffiare la superficie antiaderente. Piega una metà sopra l'opposto facendo una torta di patate a forma di mezza luna con un esterno croccante e un centro morbido e formaggio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Costolette Di Maiale O Costolette Di Lombo Con Osso (8 Once Ciascuna)

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Attrezzatura che userete

Coltello Da Burro

Mentre le bistecche e le patate cuociono, rosolare la pancetta tritata nella piccola padella che hai usato per rompere i grani di pepe a fuoco vivo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Color Ruggine, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

1 Striscia Di Pancetta, Tagliata A Piccoli Lardelli

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Trasferire i pezzi di pancetta rosolata su un piatto foderato di carta assorbente per drenare. Pulire la padella e tornare al calore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pezzi Di Pancetta

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Aggiungere 1 / 2 tazza di aceto balsamico nella padella e portare a una bolla. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento 1 a 2 minuti, fino a quando l'aceto è ridotto della metà e di spessore. Spegnere il calore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Melanzana Grande, Sbucciata E Tagliata A Rondelle Da 1/2 Pollice (ti Serviranno Almeno 8 Rondelle)

1 Cucchiaio Di Senape Di Digione O Integrale

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Versare gli spinaci nell'insalatiera. Top con pancetta e funghi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Crostini Di Insalata Di Cipolla E Aglio, Tritati

1 Striscia Di Pancetta, Tagliata A Piccoli Lardelli

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Sbattere l'olio extra vergine di oliva in aceto caldo e versare sopra l'insalata. Toss insalata e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Basilico Strappato O Tritato (da 10 A 12 Foglie)

1 Cucchiaio Di Senape Di Digione O Integrale

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Condire le bistecche cotte con un po ' di sale e togliere a una tavola da intaglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Lasciate riposare le bistecche per 5 minuti per ridistribuire uniformemente i succhi attraverso la carne. Se si taglia in una bistecca calda, i succhi si esauriranno e il primo morso sarà l'unico gustoso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Tagliare le bistecche sottili contro il grano della carne. Soffocare le fette di bistecca in cipolle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Pere Asiatiche, Ciascuna, Lavate

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Tagliare la torta di patate in 4 spicchi e servire lungo le bistecche laterali con insalata di spinaci.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crostini Di Insalata Di Cipolla E Aglio, Tritati

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Attrezzatura

Cavolo Rosso Cotto, Disponibile Nel Reparto Delle Specialità Gastronomiche

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Pennello Da Pasticceria

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Maionese, Per Legare

Verdure Californiane

1/3 Di Tazza Di Olio Vegetale Puro Crisco®

Coltello Da Burro

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Ingrediente

Serving:

454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

triple lavato baby spinaci foglie 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1 melanzana grande, sbucciata e tagliata a rondelle da 1/2 pollice (ti serviranno almeno 8 rondelle)2(inverno)

pepe nero in grani 2(inverno)

6 costolette di maiale o costolette di lombo con osso (8 once ciascuna)4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale grosso 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

olio extra vergine di oliva 9466 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

purè di patate (utilizzare avanzi purè o preparato confezionato istante)227Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

Roquefort, sbriciolato 2

scalogno, verdi e bianchi, tritati 6grande

tappi di funghi bianchi, affettati 1kg

1 1/2 pollici di spessore) controfiletto New York striscia bistecche 4fetta

centro pancetta tagliata, tritata 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Salsa Worcestershire, per spazzolare 2grande

cipolle gialle, tagliate sottilmente

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero sono ottime scelte per la bistecca. Dopo tutto, manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, le bistecche più magre si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre le bistecche più grasse possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Il Merlot della provincia di Peju con una valutazione di 4,5 stelle su 5 sembra una buona partita. Costa circa 38 dollari a bottiglia.