Bistecche di cervo con salsa di funghi selvatici

Name: Bistecche di cervo con salsa di funghi selvatici
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 25 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) funghi porcini secchi; 600 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) bistecca di cervo; 25 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) Guarnizione montata e ciliegie al maraschino con gambo, opzionali; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) olio di girasole; 1 scalogno tritato finemente; 2 (inverno) sherry secco; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) 1 melanzana grande, sbucciata e tagliata a rondelle da 1/2 pollice (ti serviranno almeno 8 rondelle); 6 (inverno) doppia crema

Bistecche di cervo con salsa di funghi selvatici è un glutine ricetta con 3 porzioni. Per $11.15 per porzione, questa ricetta copertine 34% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questo corso principale ha 548 calorie, 62g di proteine, e 27 g di grasso per porzione. Una miscela di aceto balsamico, scalogno, burro e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per giorno di San Valentino. Non un sacco di gente ha fatto questa ricetta, e 3 direbbe che ha colpito il posto. E ' portato a voi da BBC Good Food. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 20 minuti. Con uno spoonacular punteggio di 66%, questo piatto è solido. Agli utenti a cui è piaciuta questa ricetta è piaciuto anche Cervo e funghi selvatici Wellington, Budino di selvaggina, funghi di campo e ale, e Funghi selvatici e Selvaggina Stroganoff per due fortunati.

Istruzione

Immergere i funghi secchi in 100ml di acqua calda per 10 minuti fino a renderli morbidi, quindi scolare, riservando il liquido, tritare grossolanamente e mettere da parte. Condire le bistecche con molto pepe e un po ' di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Secchi

8 (U-12) Gamberetti

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

(tubo Grande)

Scaldare il burro e l'olio in una padella fino alla formazione di schiuma, quindi cuocere le bistecche per 2 minuti su ciascun lato per medie rare o più a proprio piacimento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Togliere dalla padella e conservare warm.In nella stessa padella, friggere lo scalogno, quindi aggiungere i funghi scolati e cuocere fino a doratura leggermente. Spruzzare lo Sherry, quindi aggiungere il liquido di porcini, l'aceto balsamico e la panna, e cuocere a fuoco lento fino a ottenere una salsa densa e cremosa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Melanzana Grande, Sbucciata E Tagliata A Rondelle Da 1/2 Pollice (ti Serviranno Almeno 8 Rondelle)

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Scalogno, Grattugiato O Tritato

Buccia Di Anguria Marinata, 1 Vasetto

Ciliegie Rainier Fresche, Snocciolate E Tagliate A Metà

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Rimettere le bistecche e i loro succhi nella padella, spoon sopra la salsa e servire con poltiglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Attrezzatura

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Ingrediente

Serving:

25Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

funghi porcini secchi 600Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

bistecca di cervo 25Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

Guarnizione montata e ciliegie al maraschino con gambo, opzionali 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

olio di girasole 1

scalogno tritato finemente 2(inverno)

sherry secco 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

1 melanzana grande, sbucciata e tagliata a rondelle da 1/2 pollice (ti serviranno almeno 8 rondelle)6(inverno)

doppia crema

Vino consigliato: Cabernet Sauvignon, Chianti, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero

La bistecca di cervo può essere abbinata a Cabernet Sauvignon, Chianti e Merlot. Questi vini rossi leggeri e di medio corpo non sopraffanno la carne magra e la renderanno meno gamey. Il Monte Lokoya. Veeder Cabernet Sauvignon con un 4.7 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 349 dollari per bottiglia.