Bistecca alla Poivre

Name: Bistecca alla Poivre
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Bocconcini di verdura; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) pepe nero in grani; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 2 pizzichi di chiodi di garofano macinati; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli); 2 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale; 2 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente scalogni, tagliati a fette sottili; 2 lama (aka flat iron) bistecche, gristle rimosso; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) burro non salato; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) 2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate; 1 (può essere o scremare) aceto di vino bianco

Steak au Poivre potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Questa ricetta serve 2 e costa $6.85 per porzione. Una porzione contiene 794 calorie, 48g di proteine, e 56g di grasso. È perfetto per giorno di San Valentino. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 25 minuti. Una miscela di sale, burro, brandy e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. Per consumare il burro non salato si potrebbe seguire questo corso principale con il Budino al cioccolato al latte di mandorle come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 59%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Steak Au Poivre: Bistecca al pepe con salsa al brandy, Bistecca alla Poivre, e Bistecca alla Poivre per ricette simili.

Istruzione

Mettere i grani di pepe in un piccolo sacchetto di plastica rivendibile e colpire con un mattarello fino a quando non si schiaccia grossolanamente. Pat le bistecche asciugare con carta assorbente e condire bene il sale. Immergere 1 lato di ogni bistecca nei grani di pepe e premere per aiutare ad aderire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Color Ruggine, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Foglie Di Basilico Fresco, Lavate E Scolate

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

2 Confezioni (8 Once) Di Cioccolato Da Forno Semidolce BAKER'S, Fuso

Scaldare il burro e l'olio in una padella a fondo pesante da 10 pollici a fuoco medio fino a quando non si fuma.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Aggiungere le bistecche, lato pepe fino alla padella calda e cuocere, indisturbati, circa 3 a 4 minuti. Capovolgere e cuocere, premendo le bistecche nella padella in modo che i grani di pepe aderiscano, circa 4 o 5 minuti per le medie-rare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Color Ruggine, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Rimuovere ad un tagliere, tenda con un foglio, e lasciare riposare almeno 5 minuti.

Attrezzatura che userete

Tagliere

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Nel frattempo scartare tutti tranne 1 cucchiaio di gocciolamenti, riportare la padella sul fuoco medio, aggiungere lo scalogno e cuocere fino a quando ammorbidito, circa 1 minuto. Mescolare il brodo di manzo e il brandy. Raschiare il fondo della padella per incorporare eventuali bit dorati e cuocere fino a quando un po ' addensato, circa 4 a 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bocconcini Di Verdura

Scalogno, Grattugiato O Tritato

2 Pizzichi Di Chiodi Di Garofano Macinati

Attrezzatura che userete

Peperoni Rossi Dolci (cerca Peperoni Di Forma Rettangolare Anziché Peperoni Rotondi Piccoli)

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Aggiungere la panna e gli eventuali succhi di carne accumulati e cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa cappotti la parte posteriore di un cucchiaio, circa 2 minuti. Mescolare in aceto e condire, a piacere, con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Di Senape Di Digione O Integrale

Ciliegie Rainier Fresche, Snocciolate E Tagliate A Metà

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Trasferire le bistecche nei piatti da portata e condire con la salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Attrezzatura

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

2 Confezioni (8 Once) Di Cioccolato Da Forno Semidolce BAKER'S, Fuso

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Tagliere

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Peperoni Rossi Dolci (cerca Peperoni Di Forma Rettangolare Anziché Peperoni Rotondi Piccoli)

Ingrediente

Serving:

1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Bocconcini di verdura 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

pepe nero in grani 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

2 pizzichi di chiodi di garofano macinati 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli)2Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale 21 litro di latte intero, a temperatura ambiente

scalogni, tagliati a fette sottili 2

lama (aka flat iron) bistecche, gristle rimosso 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

burro non salato 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate 1(può essere o scremare)

aceto di vino bianco

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero sono ottime scelte per la bistecca. Dopo tutto, manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, le bistecche più magre si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre le bistecche più grasse possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Il Merlot del regista con una valutazione di 5 stelle su 5 sembra una buona partita. Costa circa 21 dollari a bottiglia.