Astice Américaine

Name: Astice Américaine
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 rametto di basilico; 2 (inverno) pepe nero in grani; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 2 pizzichi di chiodi di garofano macinati; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) Chorizo messicano (circa 2 link); 2 (inverno) aglio a fette; 2 kg aragoste intere del Maine; 1 (può essere o scremare) sale marino fine, diviso; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente scalogni affettati; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Brodo di gamberetti; 2 rametti di dragoncello; 2 (inverno) Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente burro non salato, tagliato a pezzi grandi; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vermouth; 2 (inverno) 1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente budino istantaneo al limone; 0 (può essere o scremare) pepe bianco appena macinato; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Beurre mont [SPECIAL_CHAR

Hai bisogno di un secondi piatti senza glutine e pescatariani? L'aragosta Américaine potrebbe essere una ricetta incredibile da provare. Una porzione di questo piatto contiene circa 25 g di proteine, 34g di grasso, e un totale di 525 calorie. Questa ricetta serve 4 e costa $4.37 per porzione. Vai al negozio e prendi pepe, brodo di gamberetti, sale marino e poche altre cose per farlo oggi. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. È portato a voi dalle mie ricette. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Con uno spoonacular punteggio di 44%, questo piatto è abbastanza buono. Provare Mangiare fuori su Weight Watchers: The Lobster Lady Maine Lobster Rolls, Ravioli di aragosta con brodo di aragosta e salsa di citronella e crostacei, e Aragosta al vapore con salsa alle erbe e Bisque di aragosta per ricette simili.

Istruzione

Per preparare le aragoste, immergere un coltello da cuoco pesante attraverso ogni testa appena sopra gli occhi, assicurandosi che il coltello va tutto il senso attraverso la testa. Tirare il coltello in un movimento verso il basso tra gli occhi. Torcere gli artigli dove si uniscono i corpi; mettere gli artigli da parte. Svita le code dai corpi. Corpi di riserva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aragosta

Attrezzatura che userete

Coltello

Posizionare le code su un tagliere; premere per appiattire.

Attrezzatura che userete

Tagliere

Tagliare a metà longitudinalmente.

Rimuovere la vena che corre lungo il centro di ogni coda. Coprire e conservare in frigorifero le code.

Portare a ebollizione una grande casseruola d'acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere gli artigli all'acqua bollente; cuocere 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Rimuovere gli artigli dalla padella e raffreddare. Separare le nocche dagli artigli.

Attrezzatura che userete

Padella

Rimuovere la carne dalle nocche e dagli artigli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Per preparare la salsa, scaldare l'olio di canola in una grande casseruola poco profonda a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Di Colza

Salsa

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere i corpi di aragosta in padella; cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aragosta

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere scalogno e aglio; soffriggere 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Aglio

Aggiungere grani di pepe e concentrato di pomodoro; ridurre il calore a medio, e cuocere 1 minuto, mescolando continuamente. Mescolare in brandy e vermouth; cuocere fino a quando il liquido è ridotto della metà (circa 5 minuti).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Concentrato Di Pomodoro

Grani Di Pepe

Vermouth

2 Pizzichi Di Chiodi Di Garofano Macinati

Aggiungere 2 tazze di brodo di gamberetti; portare a ebollizione. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Gamberetti

Aggiungere la panna, il basilico e il dragoncello; fate sobbollire per 5 minuti. Filtrare la miscela attraverso un setaccio fine su una ciotola. Eliminare i solidi. Mescolare 1/4 cucchiaino di sale e pepe bianco macinato. Tieniti al caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Bianco Macinato

Estragone

Basilico

Crema

Sale

Attrezzatura che userete

Setaccio

Ciotola

Preriscaldare il forno a 35

Attrezzatura che userete

Forno

Per preparare beurre mont, portare 2 cucchiai di acqua a cuocere a fuoco lento in una piccola casseruola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere il burro, 1 cucchiaio alla volta, mescolando continuamente con una frusta fino a quando il burro si scioglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Attrezzatura che userete

Sbattere

Cospargere rimanente 1/4 cucchiaino di sale sulle code.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale

Pennello 3 cucchiai beurre mont sopra code. Disporre le code in una teglia.

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Cuocere a 350 per 10 minuti o fino al termine.

Attrezzatura che userete

Forno

Aggiungere artiglio e stinco di carne al restante beurre mont; cuocere a fuoco basso fino a quando completamente riscaldato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Rimuovere la carne di coda dai gusci; posizionare un pezzo di carne di coda in ciascuna delle 4 ciotole poco profonde. Dividere nocche e artiglio carne in modo uniforme tra le porzioni, e scartare restante beurre mont. Spoon 1/2 tazza di salsa su ogni porzione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gusci Di Pasta

Salsa

Carne

Attrezzatura che userete

Ciotola

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

rametto di basilico 2(inverno)

pepe nero in grani 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

2 pizzichi di chiodi di garofano macinati 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

Chorizo messicano (circa 2 link)2(inverno)

aglio a fette 2kg

aragoste intere del Maine 1(può essere o scremare)

sale marino fine, diviso 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

scalogni affettati 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Brodo di gamberetti 2

rametti di dragoncello 2(inverno)

Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

burro non salato, tagliato a pezzi grandi 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vermouth 2(inverno)

1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

budino istantaneo al limone 0(può essere o scremare)

pepe bianco appena macinato 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Beurre mont [SPECIAL_CHAR

Vino consigliato: Chablis, Chardonnay

Chablis e Chardonnay sono le mie scelte top per l'aragosta. Chablis è perfetto con l'aragosta, ma un chardonny da altre regioni è destinato a colpire il posto troppo. Il Louis Jadot Chablis Montee de Tonnerre Premier Cru con un 5 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 52 dollari a bottiglia.