Stufato di agnello con verdure primaverili

Name: Stufato di agnello con verdure primaverili
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 227 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) carote per bambini, pelate, tagliate e dimezzate longitudinalmente se grandi; 227 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) zucchine per bambini, tagliate e dimezzate nel senso della lunghezza; 591 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di manzo o brodo; 0 (può essere o scremare) 3 cucchiai di burro non salato, tagliato in 6 pezzi; 6 grani di pepe nero intero; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino bianco secco; 3 (inverno) farina per tutti gli usi; 4 spicchi daglio, tritati finemente; 1 kg spalla di agnello disossata, tagliata di grasso in eccesso; 3 (inverno) 2 libbre di varietà miste di funghi freschi; 1 grande cipolla tritata finemente; 6 rametti di prezzemolo fresco; 283 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) cipolle perlate; 2 rametti di rosmarino fresco; 1 1 libbra di zucchine, Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti; 227 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) piselli a scatto di zucchero, tagliati; 2 rametti di timo fresco; 2 Foglie di alloro turco o 1 foglia di alloro della California; 227 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) rape per bambini, tagliate e dimezzate nel senso della lunghezza se grandi; 2 (inverno) burro non salato, ammorbidito

Stufato di agnello con verdure primaverili potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Una porzione di questo piatto contiene circa 35g di proteine, 19g di grasso, e un totale di 438 calorie. Questa ricetta serve 6. Per $5.25 per porzione, questa ricetta copertine 33% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona ha trovato questa ricetta gustosa e soddisfacente. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per Autunno. È portato a voi da Epicurious. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Una miscela di rametti di timo, zucchine per bambini, pepe e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Per consumare l'olio d'oliva si potrebbe seguire questo corso principale con il Parfait di banana saltata, granolan e yogurt come dessert. Con uno spoonacular punteggio di 73%, questo piatto è buono. Ricette simili includono STUFATO DI AGNELLO con VERDURE PRIMAVERILI, Stufato di agnello con verdure primaverili, e Stufato di agnello con verdure primaverili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 325 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Avvolgere rametti di erbe, foglie di alloro e grani di pepe in un quadrato di garza e legare in un fascio per fare un bouquet garni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bouquet Garni

Grani Di Pepe

Foglie Di Alloro

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Garza

Pat agnello asciutto, poi tagliato in 1 1/2 pollici pezzi e condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Agnello

Calore 2 cucchiai di olio in un 6-a 7-quart larga pentola pesante a fuoco moderatamente alto fino a caldo, ma non fumare, poi agnello marrone in 3 lotti, girando di tanto in tanto, circa 4 minuti per lotto, trasferendo con un mestolo forato in una ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Agnello

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Ciotola

Pentola

Aggiungere l'olio rimanente cucchiaio di pentola e soffriggere la cipolla tritata e l'aglio a fuoco moderatamente alto, mescolando, fino a quando la cipolla è dorata, circa 6 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Cipolla

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere il vino e il brodo e sfumare la pentola facendo bollire, raschiando i pezzi marroni, 1 minuto. Ritorno agnello al piatto insieme a tutti i succhi che si sono accumulati in ciotola e aggiungere bouquet garni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bouquet Garni

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Agnello

Vino

Attrezzatura che userete

Ciotola

Pentola

Brasare l'agnello, coperto, in mezzo al forno finché sono teneri, circa 1 1/2 ore. Mescolare sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Agnello

Attrezzatura che userete

Forno

Mentre l'agnello è brasatura, cuocere le cipolle perlate in una pentola da 5 a 6 litri di acqua bollente salata finché sono teneri, circa 10 minuti, quindi trasferire con un mestolo forato in una grande ciotola di ghiaccio e acqua fredda per interrompere la cottura (acqua di cottura di riserva).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Di Perla

Acqua

Agnello

Ghiaccio

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Ciotola

Pentola

Rimuovere le cipolle e sbucciare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla

Far bollire rape, carote, zucchine e zucchero scatta separatamente in acqua di cottura riservata fino a quando appena tenera, circa 5 minuti per rape, 4 a 6 minuti per le carote, 2 minuti per zucchine, e 1 1/2 minuti per lo zucchero scatta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine

Carota

Rapa

Zucchero

Acqua

Trasferire le verdure cotte con una schiumarola in acqua ghiacciata e, quando tutte sono cotte, scolare le verdure in un colino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Acqua

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Colino

Fare un beurre manié mescolando insieme il burro e la farina in una piccola ciotola per formare una pasta. Portare stufato di agnello a cuocere a fuoco lento sul piano cottura e frusta in abbastanza beurre manié, a poco a poco, per addensare alla consistenza desiderata, poi fate sobbollire circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Farina Per Tutti Gli Usi

Agnello

Stufato

Attrezzatura che userete

Stufa

Sbattere

Ciotola

Aggiungere le verdure e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando riscaldato attraverso, circa 2 minuti. Condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Vegetale

* L'agnello può essere brasato 2 giorni prima e raffreddato, scoperto, poi raffreddato, coperto. Riscaldare prima di aggiungere beurre manié e verdure. * Le verdure possono essere cotte 1 giorno prima e refrigerate, avvolte in carta assorbente in un sacchetto di plastica sigillato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Agnello

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta