Salmone alla griglia in crosta di mandorle e spezie

Name: Salmone alla griglia in crosta di mandorle e spezie
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (può essere o scremare) salsiccia di maiale senza rivestimento; 1 1 libbra di zucchine, sale grossolano kosher, diviso; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) 3 patate color ruggine, tagliate a pezzi da 1 pollice; 0 (può essere o scremare) timo secco; 1 albume; 2 (può essere o scremare) A proposito di olio doliva; 680 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) pelle tagliata al centro-su filetti di salmone ciascuno), risciacquata e asciugata; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente mandorle scheggiate; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) semi di sesamo bianco; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) semi interi di coriandolo

Il salmone alla griglia con mandorle e spezie potrebbe essere una buona ricetta per espandere la tua scatola di ricette del corso principale. Questo uomo delle caverne, senza glutine, senza latticini, e primal ricetta serve 4 e costi $4.45 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 37g di proteine, 18g di grasso, e un totale di 324 calorie. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per Il quarto di luglio. Vai al negozio e prendi pepe, albume d'uovo, semi di cumino e poche altre cose per farlo oggi. Per utilizzare le mandorle scheggiate si potrebbe seguire questo corso principale con il Mousse di Ganache al cioccolato con avocado come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Con uno spoonacular punteggio di 78%, questo piatto è solido. Provare Salmone alla griglia in crosta di mandorle e spezie, Salmone in crosta di spezie, e Salmone in crosta di spezie con barbabietole allo zenzero arrostite per ricette simili.

Istruzione

In una padella a fuoco medio-alto, tostare le mandorle, mescolando continuamente, fino a doratura, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mandorle

Tostare

Attrezzatura che userete

Padella

Lasciare raffreddare, quindi tritare finemente e trasferire in una ciotola.

Attrezzatura che userete

Ciotola

Nella stessa padella, tostare i semi di coriandolo e cumino fino a fragranti, circa 2 minuti, mescolando una o due volte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cumino

Coriandolo

Tostare

Attrezzatura che userete

Padella

Lasciare raffreddare, quindi macinare grossolanamente in un macinacaffè. Tostare e macinare i semi di sesamo allo stesso modo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sesamo

Tostare

Aggiungere spezie macinate e semi di sesamo alle mandorle insieme al timo, 3/4 cucchiaini. sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sesamo

Mandorle

Pepe

Spezia

Timo

Sale

Mescolare per combinare.

Condire il salmone con sale rimanente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salmone

Sale

Spennellare il lato senza pelle dei filetti con l'albume, quindi rivestire con la miscela di mandorle e spezie, premendo leggermente in modo che aderisca al pesce.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Albumi

Mandorle

Pesce

Preparare una griglia a gas o carbone per il calore indiretto. Se si utilizza una griglia a gas, girare tutti i bruciatori in alto e chiudere il coperchio. Quando la temperatura all'interno della griglia raggiunge i 400, sollevare il coperchio e spegnere uno dei bruciatori, creando l'area di calore indiretto. Se si utilizza una griglia a carbone, luce 50 a 60 bricchetti e lasciate bruciare fino a quando appena coperto di cenere, 20 a 30 minuti. Montarli da un lato, lasciando un'area libera per la cottura indiretta.

Attrezzatura che userete

Grill

Piegare due 12-per 18-in. pezzi di foglio di alluminio resistente a metà larghezza per formare rettangoli. Usando la punta di un piccolo coltello, fai buchi nei rettangoli di circa 2 pollici. separare e allargare ogni foro per le dimensioni di un centesimo. Ungere la pellicola con olio d'oliva; mettere a fuoco diretto per 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Attrezzatura che userete

Stagnola

Coltello

Spennellare le pelli di salmone con olio e impostare 2 filetti, lato pelle verso il basso, su ogni rettangolo di lamina. Coprire la griglia (se si utilizza carbone, aprire le prese d'aria sul coperchio) e cuocere il pesce fino a quando la pelle è marrone chiaro e davvero frizzante, da 5 a 6 minuti. Usando le pinze, far scorrere la pellicola a calore indiretto, coprire e cuocere fino a quando tutti tranne top 1/4 in. è cotto, da 3 a 8 minuti. Far scorrere il pesce sul fuoco diretto, coprire e cuocere fino a quando il pesce è cotto (tagliato per testare) e la pelle è dorata e croccante, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salmone

Pesce

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Grill

Pinza

Stagnola

Trasferire la pellicola con il salmone su una teglia senza montatura e, facendo scorrere una spatola per torta offset o un'altra spatola sottile tra la pelle del salmone e la lamina, liberare molto delicatamente il pesce dalla lamina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salmone

Pesce

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno